Si puritan mungkin mengacungkan hidungnya menggunakan panci bertekanan untuk membuat variasi klasik Italia ini. Tapi siapa yang punya waktu berjam-jam untuk membuatnya dengan cara kuno, terutama untuk makan malam di hari kerja? Membuat risotto adalah salah satu aplikasi terbaik untuk pressure cooker. Namun, sebelum Anda mulai, pastikan untuk membaca semua instruksi yang disertakan dengan kompor Anda dan ikuti tindakan pencegahan keselamatan.
Pressure Cooker Asparagus Risotto
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
2 sendok makan minyak zaitun
1 bawang manis besar, cincang kasar
1 cangkir nasi arborio
3 atau 4 siung bawang putih, cincang halus
2 dan 3/4 cangkir kaldu sayuran (kalengan baik-baik saja)
1/4 cangkir jus jeruk segar
2 atau 3 sendok makan daun thyme segar
1 pon tipis, asparagus segar, dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan 1/2 inci.
1/2 cangkir parutan keju parmesan berkualitas baik ditambah ekstra untuk taburan di meja.
Petunjuk arah:
1. Cuci asparagus dengan baik dalam air biasa. Pegang setiap tangkai di pangkal dan di ujung dan tekuk dengan lembut. Itu harus pecah di dekat bagian bawah. Buang bagian bawah sayuran. Ini akan sulit.
2. Dengan api kecil, tumis bawang bombay dalam minyak zaitun sampai transparan (10-15 menit). Tambahkan nasi dan aduk sampai terlapisi dan transparan di sekitar tepinya. Tambahkan bawang putih dan aduk hingga harum (1 atau 2 menit).
3. Tambahkan kaldu dan jus jeruk dan tutup panci dengan tutupnya. Naikkan panas ke sedang dan atur katup tekanan 10 pon. Saat katup mulai bergoyang, masak risotto selama tujuh menit lagi sebelum diangkat dari api dan biarkan tekanannya hilang.
4. Saat Anda bisa membuka kompor tanpa membakar diri sendiri, tambahkan asparagus dan thyme. Aduk cepat dan ganti bagian atasnya. Biarkan risotto duduk selama sekitar lima menit lagi sebelum dipindahkan ke mangkuk saji dan aduk keju.
5. Berikan lebih banyak parmesan dan pabrik merica dengan risotto. Cicipi sebelum mengasinkan karena keju dan kaldu bisa sangat asin.
