Pasta tomat adalah salah satu bahan penting itu, dan dapur tidak akan lengkap tanpa setidaknya satu kalengnya. Setidaknya aku tahu milikku tidak. Tetapi ketika berbicara dengan teman-teman tentang kecintaan saya yang besar pada makanan pokok ini, pertanyaan yang sepertinya lebih sering saya dapatkan adalah: Apa yang saya lakukan dengan kaleng setelah saya membukanya?
Mulai hari ini, saya di sini untuk memberikan tips, resep, dan saran terbaik untuk menggunakan sisa makanan Anda. Sebagai penggemar berat memasak, dan penggemar berat yang tidak pernah membuang-buang makanan, ini adalah topik yang sangat saya sukai. Apakah kamu siap? Mari bersenang-senang dengan sisa makanan!
Saya yakin Anda juga pernah ke sana: Anda membuka sekaleng pasta tomat untuk membuat keluarga Anda sup hari Minggu favorit, gunakan satu atau dua sendok makan dan masukkan kaleng ke dalam lemari es di mana kaleng itu akan tetap ada sampai mulai menumbuhkan hal-hal yang tidak ingin Anda beri makan keluarga Anda. Tapi apa yang Anda lakukan dengan itu jika Anda tidak memiliki rencana untuk membuat resep yang sama dalam waktu dekat?
Hal pertama yang pertama: Anda perlu mengetahui cara dasar memasak dengan pasta tomat seperti seorang profesional. Mengapa koki dan pecinta kuliner seperti saya sangat menyukainya? Itu karena kaleng terkonsentrasi tomat menambahkan rasa, tubuh, dan kerumitan tomat yang unik pada resep apa pun yang saya tambahkan. Ini bukan tentang menambahkan cairan; sebaliknya, saus tomat adalah pembentuk rasa. Ini menambah kedalaman resep apa pun, itulah sebabnya saya selalu menyimpannya dalam bentuk kalengan ketika saya tidak punya waktu untuk memasaknya. buat sendiri (dan, serius, kapan ada orang yang punya waktu untuk itu?).
Inilah yang Anda lakukan: Tambahkan pasta tomat lebih awal dalam proses memasak, apa pun resep yang Anda buat. Biasanya, saya menaruh wajan besar di atas api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak zaitun, bawang merah cincang dan bawang putih. Saya membiarkan mereka berkeringat, sekitar lima menit, dan kemudian menambahkan pasta tomat saya. Saya kemudian membiarkannya "cokelat" di wajan, dan menambahkan sekitar setengah dari bumbu yang saya rencanakan untuk digunakan dalam resep. Ini membutuhkan waktu kurang dari lima menit dan menambahkan rasa yang sangat kaya ke hidangan Anda. Maka Anda hanya perlu menghilangkan glasir panci Anda dengan anggur atau kaldu, dan Anda akan bersenang-senang dan lezat!
Saya menggunakan metode ini untuk membuat berbagai hidangan — beberapa di antaranya membutuhkan pasta tomat dan beberapa tidak. Saya hanya menggunakannya karena saya menyukainya, dan karena saya tahu itu akan menambah banyak hidangan saya. Saya suka menggunakannya di paprika isi daging sapi, di saya cabai con carne, di beberapa daging sapi keju dan enchilada jagung, di dalam Nacho sarapan Meksiko (alias chilaquiles) — enak! — dan di favoritku iga pendek direbus anggur merah.
Tetapi Anda tidak harus berhenti di situ. Keindahan memiliki pasta tomat di lemari Anda, di lemari es atau di freezer Anda adalah dapat menambahkan sesuatu ke banyak hidangan, apakah resepnya secara khusus memintanya atau tidak. Saya telah mengentalkan saus pizza saya dengan pasta tomat, menambahkan sedikit saus salad untuk meningkatkan rasa, melemparkan beberapa ke dalam krim borscht atau bahkan ketika saya membuat Kacang panggang. Saya bahkan pernah mendengar teman menambahkannya ke sup miju-miju, kaldu sapi, kari, saus daging, dan koktail udang.
Favorit saya, meskipun? Gunakan metode pencoklatan saya di atas, tambahkan sedikit saus pedas secukupnya dan kemudian cukup tambahkan satu atau dua telur goreng. Terkadang saya menambahkan kacang atau keju juga. Ini pada dasarnya adalah versi mudah dari hidangan telur rebus timur tengah populer shakshouka (atau favorit Anda hidangan wajan telur sarapan). Sederhana, lezat, dan cara yang bagus untuk menggunakan sisa pasta tomat.
Namun, bagian terpenting kedua dari sisa pasta tomat adalah penyimpanan yang tepat. Berikut tipnya: Jangan simpan pasta tomat Anda di lemari es!
Selama bertahun-tahun, saya telah menjadi pendukung besar menyimpan sisa pasta tomat di dalam freezer. Ada dua tip dasar yang saya sukai: Buka kedua sisi kaleng pasta tomat Anda, bungkus kaleng dengan bungkus plastik dan membekukannya. Hari berikutnya, dorong silinder pasta tomat beku dengan hati-hati dan iris menjadi beberapa bagian. Bungkus kembali dalam bungkus plastik, dan masukkan kembali ke dalam freezer Anda.
Metode lain, yang saya gunakan baru-baru ini, bahkan lebih sederhana: bagi kaleng saus tomat Anda ke dalam sesendok berukuran tepat 1 sendok makan di atas loyang atau nampan. Masukkan ke dalam freezer Anda dan, setelah mengeras, cukup masukkan potongan pasta tomat yang sudah dipotong-potong ke dalam kantong plastik atau wadah. Ini akan tetap seperti ini untuk sementara waktu, dan jangan khawatir tentang freezer burn. Saat memulai resep baru, cukup ambil salah satu sendok makan beku Anda dan mulailah memasak.
Sekarang tidak semudah itu? Sekarang Anda bisa tenang mengetahui bahwa pasta tomat Anda tidak akan pernah sepi dan terbuang lagi.
Lebih banyak sisa resep
Buat cabai cheddar panini dengan sisa makanan Anda untuk makan malam nanti
Sup kalkun sisa membuat makan siang yang semarak besok
Gigitan pangsit mini Ruben membuat sisa makanan Hari St. Patrick yang luar biasa
