Saya biasanya tidak mendengar tentang laboratorium dan berpikir, "Yum!" tapi banyak makanan yang kita makan menemukan asal-usulnya di laboratorium. Sekarang, para ilmuwan sedang bekerja keras untuk mencoba membuat ayam dan kalkun yang tumbuh dari kultur sel tanpa ada hewan yang harus disembelih. Produk yang diproduksi di laboratorium dan bukan di peternakan sering disebut sebagai “daging bersih”. Dan meskipun kedengarannya seperti sesuatu yang keluar dari fiksi ilmiah, saya bisa pikirkan lebih dari beberapa teman vegetarian dan vegan yang akan senang mengetahui bahwa mereka dapat menikmati makanan favorit lama mereka tanpa ada hewan dirugikan.
Lagi:21 pengganti vegan "Daging" untuk membantu Anda menghentikan kebiasaan bacon dan sosis Anda
Menurut sebuah artikel di papan utama, perusahaan seperti New Harvest, Hampton Creek dan bahkan raksasa unggas Tyson Foods sudah berteriak-teriak untuk berkolaborasi dengan ilmuwan unggas yang bekerja untuk menciptakan “daging bersih.”
Paul Mozdziak, seorang profesor ilmu unggas di North Carolina State University, telah mempelajari pembuatan daging yang ditanam di laboratorium selama beberapa dekade, jauh sebelum dia menganggapnya sebagai sesuatu yang benar-benar diminati orang makan. Sekarang, katanya, prospek membeli unggas di toko yang ditanam dari kultur sel alih-alih di peternakan menjadi semakin nyata.
Lagi:Berita yang Dapat Dimakan: Daging yang ditanam di laboratorium, hamburger abu-abu McDonald's, dan lebih banyak lagi yang harus dibaca
Marie Gibbons, seorang mahasiswa pascasarjana fisiologi yang bekerja dengan Mozdziak, bahkan berhasil mengembangkan nugget kalkun budidaya pada tahun 2016. Sel-sel starter dari kultur itu dapat digunakan untuk menumbuhkan nugget kalkun hanya dalam dua minggu, meskipun untuk saat ini, Anda akan dikenakan biaya — dia menjual nugget awal seharga $ 19.000. Itu pasti lebih mahal daripada Tofurkey, tetapi ini bisa menjadi langkah ke arah yang benar bagi orang-orang yang tidak ingin menjadi vegetarian karena mereka berpikir mereka akan terlalu merindukan rasa makanan favorit mereka atau takut akan potongan-potongan tahu dan daging vegan yang bergoyang-goyang di dalam beku lorong.
Lagi: Sebenarnya apa sih kulit imitasi vegan itu?
Daging budidaya masih dalam proses, tetapi dengan begitu banyak perusahaan besar yang tertarik, itu sepertinya hanya masalah waktu sebelum kita melihat dada ayam yang ditanam di laboratorium di toko bahan makanan toko. Sementara itu, saya akan berada di sini dengan senang hati menikmati ayam kedelai saya dan memimpikan suatu hari saya dapat merasakan hal yang nyata lagi tanpa rasa bersalah.
