Hidangan risotto ini klasik dalam eksekusi, tetapi mungkin sedikit berbeda dari yang biasa Anda lakukan. Itu benar — pegang nasi untuk versi ini. Wortel menjadi nasi dalam hidangan lezat dan sehat ini.
"risotto" wortel ini pasti akan mencerahkan meja Anda, baik dalam warna maupun rasa. Di mana nasinya, Anda mungkin bertanya? Nah, untuk hidangan cantik ini, saya kupas, lalu parut wortel menjadi potongan-potongan kecil (seukuran beras), dan gunakan sebagai alasnya.
Gunakan sayuran sebagai pengganti nasi sebagai pilihan tepat untuk makanan rendah karbohidrat, beraroma, dan sehat. Ini juga cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak sayuran ke dalam hidup Anda. Ini adalah hidangan yang mudah dibuat yang tidak menyertakan daftar bahan yang panjang. Masukkan kenari panggang yang renyah dan keju Gorgonzola yang tajam untuk hidangan yang menyenangkan.
Wortel "risotto" dengan Gorgonzola dan resep kenari panggang
Resep diadaptasi dari Inspiralized
Dalam waktu kurang dari 30 menit, Anda dapat menikmati hidangan yang luar biasa ini di atas meja. Warnanya yang cerah hanyalah sebagian dari apa yang membuat ini begitu hebat. Ini adalah hidangan sehat yang dapat disajikan bersama salad hijau atau sajian ikan untuk hidangan yang menyenangkan.
Porsi 4
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 15 menit | Total waktu: 25 menit
Bahan-bahan:
- 6 wortel besar, kupas kulitnya dan potong ujungnya
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 cangkir bawang merah, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cangkir kaldu sayuran
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh daun thyme segar, cincang
- 3 sendok makan kenari panggang, cincang
- 2 ons keju Gorgonzola, hancurkan
Petunjuk arah:
- Kupas kulit luar wortel, dan potong ujungnya. Gunakan alat pengiris spiral atau pengupas batang korek api untuk membuat untaian dari wortel. Tambahkan ke food processor, dan denyut beberapa kali sampai kecil, seperti ukuran beras. Pindahkan ke mangkuk.
- Ke wajan besar di atas api sedang, tambahkan minyak zaitun. Saat minyak panas, tambahkan bawang bombay, dan masak selama 3 sampai 4 menit atau sampai mulai melunak. Tambahkan bawang putih, dan masak selama sekitar 30 detik.
- Tambahkan potongan wortel ke dalam wajan, tingkatkan api menjadi sedang-tinggi, dan tambahkan 1/2 cangkir kaldu sayuran. Bumbui dengan garam, merica, dan thyme, lalu aduk hingga tercampur. Aduk sesekali.
- Saat kaldu menguap, tambahkan sisa kaldu. Masak, aduk sesekali, sampai kaldu menguap.
- Tambahkan kenari ke dalam campuran, dan aduk untuk menggabungkan.
- Pindahkan ke mangkuk saji, dan taburi dengan Gorgonzola. Sajikan hangat.
Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.
Resep risotto lainnya
Risotto jamur dan kenari
Risotto jamur bayam vegan dengan kenari panggang
Risotto ubi jalar
