Karton telur dulunya sangat sederhana — karton putih yang dicetak dengan ukuran telur dan mungkin nama peternakan. Hari ini, berjalan melewati bagian telur dalam kotak susu adalah gambaran yang sangat berbeda — model baru wadah plastik dengan gambar berwarna cerah yang dikemas dengan klaim dan komentar mengisi sebagian besar rak. Meskipun kemasan yang diperbarui bagus untuk dilihat, semua jargon dan frasa pada kemasan ini benar-benar membingungkan. Apa artinya semua itu?
Apakah telur yang Anda beli di bawah pengawasan?
Dalam beberapa tahun terakhir, industri telur berada di bawah pengawasan konsumen. Sebagian besar telur berasal dari ayam yang dibesarkan di habitat yang padat dan terkurung yang oleh banyak orang dianggap tidak manusiawi. Selain itu, semakin banyak konsumen yang mengetahui bahwa kualitas pakan yang dimakan ayam memiliki hubungan langsung dengan nilai gizi telur yang diletakkannya. Kedua kekhawatiran ini telah menyebabkan produsen telur menambahkan banyak label dan frasa pada karton telur mereka. Label ini merujuk pada dua subjek utama:
- Perlakuan manusiawi terhadap ayam
- Jenis pakan yang diberikan ayam
Telur organik
Label Organik pada telur adalah satu-satunya pernyataan yang mengacu pada kedua subjek:
Perlakuan: Akses ke luar, berjalan-jalan di dalam lumbung
Memberi makan: organik, diet vegetarian bebas antibiotik dan pestisida
Sertifikasi/Audit: Program Organik Bersertifikat USDA
Label yang terkait dengan perawatan ayam
Bersertifikat Manusiawi: Berjalan-jalan di dalam lumbung dengan sertifikasi oleh Sertifikasi Perawatan Hewan Peternakan Manusiawi
Bebas sangkar: Berjalan-jalan di dalam lumbung. Tidak ada sertifikasi atau sistem audit dari luar.
Free-Range atau Free-Roaming: Berjalan-jalan di dalam lumbung dan akses ke luar. Tidak ada sertifikasi atau sistem audit dari luar.
Label yang terkait dengan jenis pakan yang diberikan kepada ayam
Omega-3 Diperkaya: Bahan Omega-3 yang tinggi, seperti biji rami, dalam pakan ayam.
Makanan Vegetarian: Pakan yang bebas dari produk hewani yang mencerminkan pola makan yang lebih alami untuk ayam betina.
Satu catatan terakhir – Jangan tertipu. Klaim "alami" berarti bukan buatan. Ini tidak menyiratkan apa pun tentang perawatan atau pakan ayam – atau kualitas telur di dalam karton.
Sekarang Anda tahu faktanya, kami harap Anda akan menikmati telur Anda dengan cara yang berbeda.
Telur untuk keluarga
Di pasar: Selalu beli telur dari kotak berpendingin. Telur lebih tua dalam satu hari pada suhu kamar daripada dalam satu minggu di lemari es.
Coklat atau putih — mana yang terbaik? Tidak ada perbedaan. Warna telur tidak menunjukkan manfaat kesehatan, rasa atau kealamian. Ini hanya memberi tahu kita dari jenis ayam apa itu berasal. Ayam dengan bulu putih bertelur putih; ayam dengan bulu merah bertelur coklat.
Penyimpanan: Simpan telur dalam karton mereka di rak di lemari es.
Bekukan sisa putih telur: Jika Anda membuat resep yang meminta kuning telur, jangan buang putihnya. Anda dapat membekukannya.
Persiapan: Telur harus dimasak – direbus, digoreng, dipanggang, direbus, orak-arik, dll. Makan telur mentah tidak dianjurkan. Mereka dapat mengandung salmonella, yang dapat menyebabkan penyakit. Saat menangani telur mentah, sebaiknya:
- Berhati-hatilah untuk tidak memercikkan telur ke makanan, meja kerja, atau piring lain.
- Selalu cuci dan keringkan tangan Anda secara menyeluruh setelah menyentuh telur atau bekerja dengannya.
- Bersihkan permukaan, piring dan peralatan secara menyeluruh, menggunakan air sabun hangat, setelah bekerja dengan telur.
Tambahkan telur ke makanan keluarga Anda
Telur rebus dasar: Jika Anda bisa merebus air, Anda bisa membuat telur rebus. Ada trik untuk membuat telur rebus agar cangkangnya tidak menempel pada telur. Begini caranya:
Mulailah dengan air dingin dalam panci dan tambahkan telur, pastikan ada cukup air untuk menutupi telur. Tempatkan panci di atas api besar sampai air mulai mendidih. Setelah air mendidih tutup panci dan matikan api. Biarkan telur beristirahat selama 15 menit. Kemudian tiriskan air panas dan isi panci dengan air es (mendinginkan telur dalam air dingin juga akan mencegah "cincin" kehijauan terbentuk di permukaan kuning telur). Biarkan telur mendingin (sekitar 20 menit). Dengan menggunakan spidol atau pensil, tandai setiap telur dengan tanggal dan letakkan di lemari es atau cukup kupas dan makan!
Telur isi camilan waktu makan malam
8 butir telur rebus, kupas. Iris memanjang, keluarkan kuning telur dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Hancurkan kuning telur dengan 1/4 cangkir mayones dan 2 sdm. susu. Campurkan salah satu kombinasi rasa berikut:
Menggunakan satu sendok teh, isi setiap bagian putih dengan isian. Letakkan di piring dan sajikan.
Sarapan burritos
Mulailah hari Anda dengan pukulan Tex-Mex kecil! Burrito sarapan dibuat dengan tepung tortilla, telur orak-arik, dan sedikit cha-cha-cha – taburkan 1 sendok makan setiap kacang hitam, keju jack parut, dan salsa di atas telur orak-arik. Lipat dua sisi tortilla dan gulung. Ole!
Salad Niçoise Sederhana
Salad tuna yang lezat dan sederhana ini sangat cocok untuk makan siang pacar atau makan malam keluarga yang ringan. Di piring besar, taburkan daun salad, dan taburi dengan kentang merah rebus yang sudah diiris, kukus sebentar kacang hijau, bawang merah iris tipis, zaitun hitam, telur rebus cincang dan tuna kalengan (dikemas dalam air). Gaun dengan vinaigrette anggur merah.
Telur bukan hanya untuk sarapan
Menyajikan telur untuk makan malam sangat sehat, terjangkau, dan kemungkinan besar akan mendapat tepuk tangan dari anak-anak! Berikut beberapa kombo makan malam sederhana dengan telur sebagai daya tarik utamanya:
- Orak-arik telur, kacang panggang dan kembang kol kukus
- Orak-arik telur dengan kacang refried, irisan alpukat dan salsa
- Orak-arik telur dengan kentang panggang, daging cincang dan kacang hijau kukus
Nasi goreng buatan sendiri
Resep ini akan mencerahkan makanan Anda. Nasi goreng cocok dengan tumisan, tapi juga cocok dengan daging panggang.
Bahan-bahan:
2 cangkir nasi merah matang
3 telur
1 sendok teh. mentega
1/4 cangkir bawang manis cincang
1 cangkir kacang polong beku
3 sdm. minyak wijen
1/4 cangkir kecap asin
2 sdm. biji wijen
1 sendok teh. ketumbar cincang
Petunjuk arah:
Buat 2 cup Beras Merah sesuai petunjuk kemasan, sisihkan. Dalam wajan atau wajan besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Pecahkan telur ke dalam mentega dan tumis hingga kering dan agak kecoklatan. Tambahkan bawang bombay, kacang polong dan minyak. Tumis sampai kelembaban hilang, sekitar 3-4 menit. Tambahkan nasi, kecap, dan biji wijen, tumis hingga mendidih, sekitar 3 menit. Angkat dari api, taburi dengan daun ketumbar dan sajikan.
Membuat 8 1/2 cangkir porsi.
