Seolah-olah kebab nanas dan udang ini tidak enak sendiri, coba tambahkan saus asam manis buatan sendiri ke dalamnya.
Saya selalu menyukai saus asam manis pada daging dan sayuran. Cuka ditambah manisnya sangat cocok sehingga sulit untuk berhenti makan. Dan saya tidak menyangka ternyata membuat saus asam manis itu begitu mudah. Yang harus Anda lakukan adalah memanaskan bahan dalam panci dan aduk sampai mengental. Dan ketika Anda mengambil tes rasa pertama itu, anggap saja Anda mungkin ingin makan sisa saus dengan sendok.
Saya kira Anda bisa menyebut kebab ini sebagai makanan satu tusuk, karena mereka memiliki udang, sayuran, dan nanas sekaligus. Dan saat disajikan di atas nasi, Anda memiliki makanan berwarna-warni yang rasanya secantik kelihatannya.
Dan sebagai bonus, silakan merendam udang Anda dengan saus asam manis.
Udang asam manis panggang dengan resep kebab nanas
Kebab udang panggang klasik dengan nanas segar, bawang bombay, dan sayuran disajikan di atas nasi dan diberi saus asam manis super sederhana.
Porsi 2
Waktu persiapan: 15 menit | Waktu tidak aktif: 20 menit | Waktu memasak: 20 menit | Total waktu: 55 menit
Bahan-bahan:
Untuk saus asam manisnya
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan air
- 1 sendok makan kecap asin
- 2/3 cangkir jus nanas
- 1 sendok makan kecap
- 1/4 cangkir gula merah
- 3 sendok makan cuka sari apel
- 1/4 sendok teh minyak wijen
- 1/4 sendok teh jahe, kupas dan potong dadu
Untuk kebab
- 8 udang besar, kupas, buang ekornya, buang ekornya
- 8 potong nanas segar, kulit dan inti dihilangkan (sekitar 1 inci persegi)
- 1/4 bawang merah, kupas dan potong-potong besar (sekitar 1 inci persegi)
- 4 buah zucchini
- 4 buah paprika merah
- 2 sendok makan daun bawang cincang (termasuk bagian hijaunya)
Petunjuk arah:
Untuk saus asam manisnya
- Dalam mangkuk kecil, tambahkan tepung maizena dan air. Aduk sampai berubah menjadi cair, dan sisihkan.
- Panaskan wajan berukuran sedang dengan api kecil hingga sedang, dan tambahkan kecap, jus nanas, saus tomat, gula merah, cuka sari apel, minyak wijen, dan jahe. Aduk bersama.
- Aduk terus saat campuran memanas.
- Saat saus mulai menggelembung, aduk campuran tepung jagung lagi, dan tambahkan ke saus.
- Aduk terus. Biarkan masak sampai saus mulai mengental (sekitar 8 sampai 10 menit), lalu angkat panci dari api.
- Ke dalam mangkuk kecil, tuangkan 1/4 saus. Ini hanya akan digunakan untuk mengolesi udang mentah.
- Ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan sisa saus. Ini akan digunakan sebagai saus atau untuk topping udang setelah dimasak.
Untuk kebab
- Rendam 4 tusuk sate kayu selama 20 menit. Panaskan panggangan hingga 350 derajat F.
- Secara bergantian masukkan nanas, bawang, udang, zucchini, dan paprika pada tusuk sate.
- Dari hanya mangkuk kecil yang hanya untuk udang mentah, oleskan semua saus asam manis ke setiap sisi kebab.
- Tempatkan kebab di atas panggangan, dan masak selama sekitar 4 hingga 5 menit di setiap sisinya atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
- Sajikan kebab di atas nasi.
- Gerimis sisa saus asam manis (hanya dari mangkuk yang disisihkan untuk udang matang) di atas kebab, atau gunakan sebagai saus celup.
- Taburi kebab dengan bawang hijau.
Resep udang lainnya
Kebab udang hoisin panggang
Kebab udang panggang dengan salsa buah pedas
Tusuk sate udang serai
