Perdebatan terus berkecamuk: apa pilihan yang lebih baik, pemanis buatan bebas kalori atau pemanis alami yang meningkatkan gula darah dan asupan kalori? Baca terus untuk melihat apa yang dikatakan para ahli.
Memahami alami vs buatan
Sebelum memutuskan pemanis mana yang terbaik, Anda perlu memahami jenis pemanis apa yang tersedia dan cara pengolahannya:
- Langsung dari alam: Beberapa pemanis seperti madu, sirup maple, molase, dan buah adalah pilihan alami yang sangat sedikit diproses, jika ada, sebelum dijual.
- Sortir dari alam: Pemanis lainnya berasal dari sumber alami, seperti tebu, jagung atau beras merah, tetapi mereka menjalani pemrosesan sebelum mendarat di toko. Ini tidak selalu merupakan hal yang buruk, tetapi itu berarti bahwa apa yang Anda gunakan dalam makanan Anda bukanlah sesuatu yang dapat Anda temukan dengan mengetuk pohon atau memetik buah. Ingatlah bahwa ada juga berbagai tingkat pemrosesan yang dilalui oleh opsi "alami" ini. Misalnya, gula mentah mengalami pemrosesan lebih sedikit daripada gula meja putih, tetapi masih diproses.
- Dari laboratorium: Ada banyak pemanis yang berasal dari laboratorium. Sebagian besar adalah pilihan nol kalori dengan moniker seperti aspartam, sorbitol, xylitol, Splenda, Sakarin dan Sucralose.
Apakah Anda menjalani gaya hidup sehat? Ikuti kuis kami untuk mencari tahu sekarang! >>
Memilih Pemanis
Kalori dan pemanis
Pemanis alami sarat dengan kosong kalori yang hampir tidak memiliki nilai gizi. Anda mungkin berpikir ini bukan masalah besar karena Anda tidak terlalu sering menggunakan pemanis, tetapi produsen secara teratur menambahkan gula "tersembunyi" ke makanan kemasan untuk meningkatkan rasanya. Dalam masyarakat yang dilanda obesitas, kalori gula ini dapat bertambah dengan cepat.
Dalam hal ini, tidak ada perbedaan nyata antara yang sangat diproses gula meja dan pilihan yang lebih alami. Dr Kenneth Mitchell, direktur Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services di Charleston, SC mengatakannya seperti ini, “Sebuah gula adalah gula, dan gula rendah kalori seperti sirup maple atau madu mentah setara dengan gula meja dalam jumlah yang sama.”
Pemanis buatan, di sisi lain, diciptakan untuk memberikan rasa manis tanpa kalori ekstra. Dalam hal ini, pemanis buatan bebas kalori terlihat cukup bagus.
Nutrisi dan pemanis
Beberapa pemanis alami, seperti madu dan sirup maple, memberikan nutrisi tambahan seperti vitamin, mineral dan serat, membuatnya sedikit lebih bergizi daripada pemanis olahan dan pilihan buatan. Karena itu, kecil kemungkinan Anda akan mengonsumsi pemanis ini dalam volume yang cukup tinggi untuk secara signifikan memengaruhi keseluruhan nutrisi Anda.
Respon tubuh terhadap pemanis
Tidak peduli apa yang Anda masukkan ke dalam tubuh Anda, sel-sel Anda mengalami respons kimia. Gula dipecah menjadi monosakarida yang kemudian dapat digunakan sebagai bahan bakar atau diubah menjadi lemak. Sebagian besar gula dipecah dengan cepat, menyebabkan lonjakan gula darah yang kemudian diikuti oleh banjir insulin ke dalam aliran darah Anda. Jika Anda secara teratur mengalami kenaikan dan penurunan gula darah yang ekstrem, Anda dapat mengembangkan resistensi insulin dan diabetes tipe 2. Beberapa gula yang diproses tinggi, seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan gula meja putih, mengandung fruktosa dan harus dimetabolisme di hati. Menurut Dr Mitchell, ini menyebabkan respons insulin dan leptin yang lebih rendah dan respons ghrelin yang lebih tinggi. Leptin dan ghrelin adalah hormon yang bertanggung jawab atas rasa lapar, dan mengonsumsi gula yang diproses tinggi sebenarnya dapat meningkatkan rasa lapar Anda, berpotensi menyebabkan Anda makan lebih banyak.
Jika menurut Anda ini membuat pemanis buatan… lebih manis, bisa dikatakan, pikirkan lagi. Dr Barry Sears, pakar nutrisi anti-inflamasi dan pencipta Zone Diet, menjelaskannya sebagai berikut, “Pemanis buatan menipu komunikasi saraf antara taste buds dan pankreas untuk melepaskan lebih banyak insulin sebagai antisipasi bahwa glukosa akan segera masuk ke dalam aliran darah. Peningkatan kadar insulin akan membuat Anda lebih cepat lapar, sehingga meningkatkan asupan kalori.” Tambahkan ke fakta itu bahwa beberapa pemanis buatan telah dikaitkan dengan kanker dan dapat menyebabkan gangguan perut, dan mereka berhenti terlihat begitu panas.
Bawa Pulang
Dr Sears merangkumnya dengan cukup baik ketika dia berkata, "Intinya, semua pemanis hanya memiliki sedikit tempat dalam makanan manusia." Digunakan secukupnya, setiap jenis pemanis memiliki manfaatnya, tetapi untuk amannya, semakin alami pemanisnya, semakin baik Anda.
Lebih lanjut tentang pemanis
Pemanis yang bikin gemuk
Manfaat nektar agave untuk kesehatan
Pemanis alami adalah pilihan yang lebih baik
