Dengan rasanya yang luar biasa, harga terjangkau, dan potongan besar, steak rok adalah daging sapi yang sempurna untuk memanggang musim panas. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi membeli iga untuk orang banyak bukanlah pilihan yang tepat dengan anggaran saya, jadi ketika saya menjamu orang banyak, steak rok (secara harfiah) sesuai dengan tagihan.
Sebelum Anda membuang daging Anda ke barbie, lihat tips ini. Anda akan menyajikan steak rok yang hangus, empuk, dan berair dalam waktu singkat.
1. Pound hingga ketebalan merata
Steak rok Anda akan matang dalam hitungan menit, jadi Anda ingin memastikan ketebalannya merata. Jika satu sisi lebih tebal dari yang lain, gunakan palu untuk menumbuk steak dengan lembut hingga ketebalan merata.
2. Mengasinkan
Steak rok sangat beraroma, tetapi juga diasinkan dengan baik. Bumbunya akan membantu melunakkan daging sambil menyuntikkan dengan rasa ekstra. Tambahkan steak rok ke dalam rendaman satu hingga empat jam sebelum Anda memanggang - lebih lama dari itu, dan mungkin mulai menjadi lembek.
Lagi:18 bumbu dan olesan buatan sendiri untuk meningkatkan permainan memanggang Anda
3. Bawa ke suhu kamar
Satu jam sebelum Anda siap untuk memanggang, keluarkan rok steak Anda dari lemari es, dan bawa ke suhu kamar. Ini akan membantu memasak daging secara merata.
4. Garam sebelumnya
Tentang 40 menit sebelum Anda mulai memanggang, garam steak Anda dengan bebas. Ini akan membantu memusatkan rasa daging.
5. Keringkan
Sebelum memanggang, keringkan rok steak Anda. Permukaan yang kering akan menghasilkan kerak terbaik saat Anda menambahkan daging ke panggangan.
Lagi:Bumbu yang akan mengubah steak sayap Anda menjadi fenomena rasa
6. Bakar di atas api yang sangat tinggi
Steak rok sangat tipis. Anda ingin mendapatkan kerak yang enak, tetapi Anda tidak ingin dagingnya terlalu matang. Solusinya? Dapatkan panggangan Anda super panas sebelum menambahkan steak. Kemudian masak selama tiga sampai lima menit di setiap sisinya, sampai berwarna kecokelatan di bagian luar dan matang tidak lebih dari kematangan sedang. Lebih dari itu, dan Anda berisiko mendapatkan daging yang keras. Ingat, daging terus dimasak bahkan setelah Anda melepasnya dari panggangan.
7. Biarkan istirahat
Setelah Anda mengeluarkan rok steak dari panggangan, diamkan selama setidaknya 10 menit sebelum mengirisnya. Ini akan memberi jus dalam daging waktu untuk didistribusikan kembali sehingga steak Anda tidak mengering.
8. Potong dengan benar
Untuk steak rok lembut setiap saat, potong daging Anda melintasi gandum menjadi irisan 1/4 inci. Rok steak terbuat dari serat otot yang panjang dan berserat, dan jika Anda memotongnya dengan biji-bijian, mereka hampir tidak mungkin untuk dikunyah. Memotong biji-bijian memberi Anda daging empuk yang berfungsi di fajitas, salad, dan banyak lagi.
Lagi:9 tips penting untuk memasak steak yang sempurna
