Saya memotong ujung jari kelingking saya dengan pengupas sayuran pada Thanksgiving yang lalu. Saya sedang mengupas kentang dengan alat pengupas tua yang kusam, dan saya menjadi sedikit tidak sabar dan mengangkat kentang dari talenan. Biarkan saya memberi tahu Anda apa yang saya pelajari.
- Tidak ada yang suka darah di kentang tumbuk mereka, dan tidak, Anda tidak akan membodohi siapa pun dengan berpikir itu adalah saus cranberry.
- Anda tidak pernah menyadari betapa bergunanya jari kelingking itu sampai Anda mengeluarkannya dari komisi.
- Bahkan seseorang yang telah memasak selama (ahem) dua dekade dapat membuat kesalahan bodoh di dapur.
Semuanya, bukan hanya pemula, tapi setiap orang bisa menggunakan penyegaran pada keamanan dapur, terutama di sekitar liburan saat kami memasak lebih banyak dan kami lebih sibuk. Berikut adalah beberapa tip yang perlu diingat agar Anda tidak secara tidak sengaja berakhir dengan saus cranberry palsu pada kentang Anda.
Lagi:Kiat Guy Fieri untuk mengasah keterampilan pisau Anda
1. Hati-hati dengan pembuka kaleng
“Beberapa luka yang paling umum yang mengirim orang ke ruang gawat darurat adalah dari membuka kaleng dan mengiris tangan yang terbuka dengan pisau,” kata pakar keamanan rumah Sarah Brown untuk AmanWise, situs web keamanan rumah dan komunitas. “Cara terbaik untuk mencegah kecelakaan semacam ini adalah tetap fokus pada tugas yang Anda lakukan. Jika Anda bisa, gunakan pembuka kaleng mekanis dengan magnet untuk menahan tutup kaleng sehingga Anda tidak perlu mencongkelnya sendiri.” Juga, jangan pernah mencoba membuka kaleng dengan pisau. Ya Tuhan, jangan lakukan itu.
2. Jaga agar pisau Anda tetap tajam
Percaya atau tidak, pisau tumpul lebih berbahaya daripada pisau tajam. Itu karena pisau tumpul bisa tergelincir atau melompat pada Anda. Dapatkan pisau Anda diasah secara profesional setiap tahun jika Anda bisa. Setidaknya, mengasah pisau jadi lebih lurus.
Sedangkan untuk pengupas Anda, Anda harus menggantinya setiap beberapa tahun. Milik saya berusia sekitar enam atau tujuh tahun, dan untuk pengupas biasa yang tidak ajaib, itu terlalu tua.
3. Gunakan cakarmu
“Saat memotong dengan pisau koki Anda, pertama-tama iris semua makanan yang tidak rata untuk membuat dasar yang stabil dan rata sehingga tidak akan goyah di talenan Anda, ”kata Tsippora Shainhouse, seorang dokter kulit dan lulusan sekolah kuliner. Kemudian, pastikan bahwa Anda memegang makanan dengan 'tangan cakar'. Ini berarti memegang dengan ujung jari dan tangan Anda. ibu jari, sehingga Anda membuat sudut 90 derajat/tegak lurus ke permukaan makanan dan garis sejajar dengan pisau Anda gerakan."
Jangan merentangkan jarimu seperti ini. Tidak! Gunakan posisi tangan yang Anda lihat pada foto di bagian atas artikel ini.
Untuk keamanan ekstra, simpan handuk lembap di bawah talenan agar tidak tergelincir.
Lagi:3 teknik memotong penting untuk meningkatkan keterampilan pisau Anda
4. Mandolin makanannya, bukan buku-buku jarimu
Shainhouse mengakui bahwa dia memotong kulit buku jarinya tahun lalu ketika dia mengabaikan aturannya sendiri untuk menggunakan mandolin. Pertama, jika milik Anda dilengkapi dengan garpu yang menempel pada sayuran saat Anda mengiris, pasti menggunakannya.
“Juga, jangan khawatir tentang membuang satu sentimeter terakhir atau lebih dari sayuran jika itu berarti menjaga jari-jari Anda tetap utuh,” tambah Shainhouse. “Sangat mudah untuk terpukau saat menggunakan mandolin karena sangat mudah digunakan dan benar-benar menghasilkan sayuran yang indah dengan irisan yang merata. Awasi tangan Anda karena begitu Anda mendekati ujung sayuran, kulit di jari-jari Anda akan menjadi yang berikutnya. ”
5. Gunakan sarung tangan saat memarut
Shainhouse mengatakan dia memakai sarung tangan pencuci piring yang tebal saat dia menggunakan parutan kotak. “Dengan begitu, saya bisa melihat ketika jari-jari saya semakin dekat, dan saya bisa merasakan ketika jari-jari saya menyentuh kotak, tetapi bisa berhenti sebelum jari atau kuku saya diparut.”
Sekali lagi, jangan pertaruhkan jari atau buku jari Anda hanya untuk memarut potongan kecil keju terakhir itu menjadi apa-apa. Cukup masukkan ke dalam mulut Anda. Maksudku, itu keju, dan Anda ingin makan yang terakhir, bukan?
6. Ingat: Handuk bukan sarung tangan oven
“Selalu gunakan sarung tangan oven saat mengeluarkan sesuatu dari oven,” Brown memperingatkan. "Beberapa orang menggunakan handuk tergeletak di sekitar dan itu mengakibatkan luka bakar." Tak hanya itu, handuk juga bisa terbakar jika terlalu dekat dengan api kompor.
Berhati-hatilah saat menyentuh kompor di sekitar pembakar karena permukaannya terkadang juga bisa menjadi panas. Dan pastikan Anda mundur sedikit saat membuka oven atau mengangkat tutup panci agar uapnya tidak membakar Anda.
7. Pel sebelum terpeleset
Jika Anda menumpahkan makanan cair atau licin seperti kacang di lantai, segera bersihkan. Brown mengatakan meninggalkan tumpahan itu berbahaya karena bisa menyebabkan jatuh. Dan ini bukan hanya tentang jatuh — Anda dapat membenturkan kepala atau siku ke meja atau kursi saat turun dan melukai diri sendiri secara serius.
8. Perhatikan pegangan panci Anda
Ini sangat penting: Perhatikan di mana pegangan panci dan wajan Anda saat berada di atas kompor. “Biarkan gagang panci Anda menghadap ke dalam sehingga orang tidak sengaja menabrak apa yang sedang dimasak,” kata Brown.
9. Bersihkan pisau dengan hati-hati
Anda tahu S-blade untuk food processor Anda? Berhati-hatilah saat Anda membersihkannya setelah menggunakannya. “Tip saya adalah mencuci S-blade secara terpisah,” kata Shainhouse. “Jangan pernah meletakkannya di baskom berisi air sabun dengan peralatan lain. Kemudian, jangan letakkan di rak pengering Anda karena dapat jatuh dan/atau mengiris jari Anda saat Anda meraih sesuatu yang lain di rak. Selalu keringkan segera dan letakkan kembali di dalam prosesor atau di kotak pisau khusus.”
Biarkan saya menceritakan sebuah kisah sedih. Suatu kali saya mencuci S-blade food processor saya dan membiarkannya kering di rak dekat wastafel. Kemudian, putra saya yang saat itu berusia 5 tahun meraihnya untuk mengambil mangga dari keranjang di dekatnya. Dia mengiris tangannya, kami harus lari ke UGD dan dia mendapat banyak jahitan.
10. Anda punya alat pemadam api, kan?
Mudah-mudahan, Anda tidak akan pernah menggunakannya. Tapi pastikan Anda tahu di mana itu, Anda tahu cara menggunakannya, dan Anda bisa mengambilnya dengan cepat tanpa panik.
Sekarang. Katakanlah Anda telah melanggar salah satu aturan keselamatan Anda dan Anda mendapat potongan yang buruk. Apa protokolnya?
Shainhouse mengatakan untuk menerapkan tekanan langsung selama 10 menit berturut-turut. Kemudian periksa apakah itu berdarah. Jika ya, tahan selama 10 menit lagi. Pada saat itu, Anda dapat membilasnya dengan lembut, mengoleskan salep antibiotik, dan menutupinya dengan perban.
Jika tidak, jika masih berdarah saatnya pergi ke UGD. “Jika masih berdarah, Anda mungkin perlu dijahit dan lukanya harus dievaluasi di ruang gawat darurat atau ruang gawat darurat,” katanya.
Tip penting lainnya: “Jika Anda tidak dapat menekuk jari yang terpotong atau jika jari Anda mati rasa, Anda harus dievaluasi di ruang gawat darurat untuk menyingkirkan kemungkinan tendon atau saraf yang rusak.” Ini terjadi pada salah satu rekan saya, dan lukanya lebih buruk dan membutuhkan waktu lebih lama untuk sembuh karena dia menunggu sehari untuk melihat dokter. Jadi, perhatikan hal ini dengan serius.
Kami di sini bukan untuk menakut-nakuti Anda. Kami hanya ingin memastikan Anda melewati liburan dengan aman, tanpa cedera menyakitkan yang mengganggu kesenangan Anda. Jadi dengan pengingat itu, nikmati memasak dan memanggang tanpa cedera.
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah.
