Macaron Natal 4 cara – SheKnows

1

Macaron vanilla dengan isian vanilla buttercream

• 1 batang mentega, dilunakkan
• 2 cangkir gula bubuk
• 1-1/2 sendok makan susu
• 1 sendok teh ekstrak vanila bening

1. Panaskan oven hingga 300 derajat F. Lapisi loyang tebal dengan kertas roti. Menyisihkan.
2. Tempatkan gula bubuk dan tepung almond dalam food processor dan denyut nadi sampai halus. Ayak campuran melalui saringan kawat untuk menghilangkan gumpalan besar.
3. Dalam mangkuk mixer berdiri KitchenAid, kocok putih telur dengan api sedang-rendah hingga berbusa. Tingkatkan kecepatan ke tinggi dan kocok sampai putih telur mengkilat dan membentuk puncak. Campurkan krim tartar. Tambahkan gula putih secara bertahap, 1 sendok makan sekaligus. Lanjutkan mengocok selama sekitar 4-6 menit lagi, atau sampai putih membentuk puncak yang sangat kaku. Keluarkan dari mixer.
4. Dengan menggunakan spatula karet, lipat setengah dari campuran almond ke dalam campuran putih telur sampai tercampur. Kemudian, lipat dalam sisa campuran almond. JANGAN OVERMIX. Kami menghitung sekitar 55-65 kali lipat sebagai jumlah yang tepat untuk cookie.
5. Tuangkan campuran ke dalam kantong tertutup zip atau kantong kue yang dilengkapi dengan ujung 1/4 inci. Jika menggunakan tas, potong 1/4 inci dari ujungnya.
6. Pipa lingkaran di atas kertas perkamen, hati-hati untuk memastikan ukurannya hampir sama. Sisakan sekitar 1 inci batas antara masing-masing karena mereka akan menyebar sedikit.
7. Ketuk perlahan loyang pada permukaan yang keras sekitar 4 kali. Ini akan sedikit melepaskan gelembung udara, memberi Anda kaki ikonik di bagian bawah cookie. Letakkan cookie di tempat yang kering untuk beristirahat selama sekitar 20-30 menit.
8. Setelah diatur, panggang selama sekitar 14-16 menit, atau sampai kaki kecil terbentuk dan bagian atasnya mengkilap. Keluarkan kertas perkamen dengan hati-hati dengan spatula dan biarkan dingin.
9. Saat kue dingin, siapkan frosting dengan mengocok mentega, gula, vanila, dan susu bersama-sama.
10. Setelah cookie mendingin, tambahkan beberapa tetes buttercream dengan hati-hati ke atas salah satu kue, lalu lapisi yang lain di atasnya.

2

Makaroni vanila dengan permen tongkat dan ganache cokelat

1. Sementara krim mentega masih lengket, gulung kue ke dalam tongkat permen untuk melapisi frosting dengan potongan permen.
2. Letakkan sedikit frosting di atas kue sandwich. Taburi dengan lebih banyak permen tongkat.
3. Untuk macarons vanilla coklat, oleskan vanilla di atas kue dan taburi dengan taburan merah dan putih.

3

Macaron raspberry dengan isian ganache coklat

• 1 ons krim kocok berat
• 1/4 sendok teh madu
• 1/4 sendok teh bubuk espresso
• 2 ons cokelat hitam, cincang
• 1/4 sendok teh vanili

1. Panaskan oven hingga 300 derajat F. Lapisi loyang tebal dengan kertas roti. Menyisihkan.
2. Tempatkan gula bubuk, tepung jagung dan tepung almond dalam food processor dan denyut nadi sampai halus. Ayak campuran melalui saringan kawat untuk menghilangkan gumpalan besar.
3. Dalam mangkuk mixer berdiri KitchenAid, kocok putih telur dengan api sedang-rendah hingga berbusa. Tingkatkan kecepatan ke tinggi dan kocok sampai putih telur mengkilat dan membentuk puncak. Campurkan krim tartar. Tambahkan gula putih secara bertahap, 1 sendok makan sekaligus. Lanjutkan mengocok selama sekitar 4-6 menit lagi, atau sampai putih membentuk puncak yang sangat kaku. Keluarkan dari mixer.
4. Dengan menggunakan spatula karet, lipat setengah dari campuran almond ke dalam campuran putih telur sampai tercampur. Kemudian, lipat dalam sisa campuran almond. JANGAN OVERMIX. Kami menghitung sekitar 55-65 kali lipat sebagai jumlah yang tepat untuk cookie. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah untuk mendapatkan warna pink tua yang bagus.
5. Pipa lingkaran di atas kertas perkamen, hati-hati untuk memastikan ukurannya hampir sama. Sisakan sekitar 1 inci batas antara masing-masing karena mereka akan menyebar sedikit.
6. Ketuk perlahan loyang pada permukaan yang keras sekitar 4 kali. Ini akan sedikit melepaskan gelembung udara, memberi Anda kaki ikonik di bagian bawah cookie. Letakkan cookie di tempat yang kering untuk beristirahat selama sekitar 20-30 menit.
7. Setelah diatur, panggang selama sekitar 14-16 menit, atau sampai kaki kecil terbentuk dan bagian atasnya mengkilap. Keluarkan kertas perkamen dengan hati-hati dengan spatula dan biarkan dingin.
8. Selagi kue dingin, siapkan isian ganache. Panaskan madu dan krim kental dalam panci. Didihkan campuran dan masukkan bubuk espresso. Tambahkan cokelat dan aduk hingga rata. Aduk vanili. Biarkan campuran selama sekitar 30 menit atau sampai kental.
9. Setengah bagian atas kue raspberry dengan ganache dan setengah bagian lainnya di atasnya.

4

Makaroni vanilla dan raspberry dengan isian hijau

1. Warnai vanilla buttercream dengan hijau sampai Anda mencapai warna yang diinginkan. Oleskan icing hijau ke bagian atas setengah dari macaron vanilla atau raspberry. Atas dengan warna yang berlawanan (sehingga Anda memiliki tiga warna). Gulung setengah dari macarons dalam tongkat permen yang dihancurkan dan nikmatilah!