Saat cuaca hangat mendekat, kami menjauh dari makanan berat musim dingin dan menantikan rasa segar dari makanan laut. Ini dia beberapa yang ringan dan enak resep ikan untuk musim pemanggangan ini.
Memilih ikan Anda
Memanggang menambah rasa lezat pada ikan. Namun, beberapa panggangan ikan lebih baik daripada yang lain. Ikan yang lembut mudah hancur dan cepat kering, jadi pilihlah ikan yang akan tetap menyatu dengan baik dan ditingkatkan dengan asap panggangan. Halibut, salmon, ikan todak, tuna, bass, dan kakap hanyalah beberapa yang bekerja dengan baik. Pilih steak, fillet tebal, dan ikan utuh. Jika Anda ingin memanggang ikan halus seperti nila atau mahi mahi, bungkus dengan aluminium foil agar ikan tetap menyatu dan kelembapannya masuk.
Ikan penyedap rasa
Jaga agar bahan-bahannya seminimal mungkin untuk memunculkan rasa alami ikan dan asap panggangan. Cukup membumbui ikan Anda dengan garam, merica, dan bumbu atau rempah favorit Anda akan menghasilkan makanan yang lezat. Tentu saja, Anda bisa mengasinkan ikan atau bahkan mengisinya dengan bumbu atau bawang putih. Saus mentega sederhana juga merupakan pilihan yang bagus. Apa pun yang Anda lakukan, jaga agar saus dan bumbu tetap ringan untuk menikmati kesegarannya. Plus, Anda tidak ingin saus atau rasa yang berat saat cuaca panas.
Teknik memanggang
Memanggang ikan bisa membutuhkan beberapa latihan karena berantakan. Suhu dan waktu memanggang adalah penting. Hal pertama yang harus diingat adalah mengolesi sedikit kisi panggangan sebelum menempatkan ikan di atas panggangan. Ini mencegah ikan menempel dan berantakan. Selanjutnya, panaskan panggangan dengan api sedang — tidak tinggi — untuk memasak ikan secara merata di tengahnya. Balik ikan sekali saja. Membalik lebih banyak hanya akan membuatnya berantakan dan bisa membuat ikan matang tidak merata. Akhirnya, sebagian besar ikan hanya perlu antara 10 dan 20 menit untuk memasak, tergantung pada ukuran dan ketebalannya. Beberapa ikan, seperti tuna, dapat dimasak sedikit lebih jarang, jadi jika Anda menyukai tuna berwarna merah muda di bagian tengah, perhatikan baik-baik agar tidak terlalu matang.
