Kecelakaan memasak adalah kejadian umum, tidak peduli seberapa sering Anda memasak. Bahkan resep terbaik, hidangan yang paling dihormati waktu dan tangan paling mantap di oven terkadang bisa kacau. Kabar baiknya adalah bahwa sedikit tambahan garam dapat menyembuhkan sebagian besar penyakit memasak.
Tahukah Anda bahwa Anda memiliki bahan ajaib di dapur Anda? Ya, bahkan jika Anda tidak pernah memasak, Anda mungkin masih memiliki satu hal ini yang bersembunyi di suatu tempat di dapur Anda (atau sangat dekat dengannya). Apa itu? Ini garam. Betul sekali. Garam dapat memperbaiki hampir semua masalah memasak yang mungkin Anda hadapi, apa pun hidangannya, apa pun bakat memasak Anda.
1. Sayuran lemas
Ya, cara terbaik untuk makan sayuran adalah pada puncaknya, masih penuh dengan semua vitamin dan rasanya. Tentu saja, kadang-kadang Anda masih harus memasak sayuran Anda, dan ketika Anda merasa agak rata, tambahkan sedikit garam. Sedikit sejumput dapat membangkitkan selera dan mengambil sayuran beku yang polos atau sisa makanan yang lebih renyah yang mungkin sedikit melewati masa jayanya dan menjadikannya luar biasa.
2. Sup berair
Sup berair adalah masalah yang menarik. Jika rasa airnya yang Anda khawatirkan, cobalah sedikit bubur tepung jagung. Namun, jika kurangnya rasa yang membuat Anda khawatir, beralihlah ke garam. Bahkan garam biasa dapat menambahkan rasa yang enak pada sup, tetapi jika Anda bisa, gunakan garam laut untuk memberi sup Anda sedikit air asin.
3. Roti berasa basi
Jika Anda merasa roti buatan rumah Anda terasa basi, tambahkan seperdelapan atau seperempat sendok teh garam. Di sisi lain, jika Anda terjebak dengan roti yang tidak bisa diukur, coba tambahkan lapisan tipis mentega atau keju krim rendah lemak dan taburi garam asap. Anda akan kagum betapa enaknya rasanya.
4. Pasta tanpa rasa
Seorang kontestan pada Koki Besi pernah berkata dia menemukan bahwa untuk membuat pasta yang sempurna, air rebusan harus memiliki keasinan yang sama dengan Laut Mediterania. Meskipun kami tidak dapat memberi tahu Anda persis seperti apa rasanya, kami dapat memberi tahu Anda bahwa Anda harus mengasinkan air pasta Anda untuk membuatnya terasa seperti apa pun. Lebih baik lagi, menambahkan garam akan membantu bahan penyedap lain yang Anda masukkan ke dalam air mendidih juga.
5. Karamel yang membosankan
Sulit dipercaya ada hal seperti itu, tetapi seperti yang lainnya, karamel perlu ditingkatkan di bagian selera. Itu sebabnya karamel asin menjadi sesuatu. Dengan sendirinya, karamel hanya lengket-manis. Tambahkan garam, dan itu menjadi lebih bulat dan dalam.
6. coklat murah
Seperti karamel, cokelat bisa mendapatkan dorongan dari garam, terutama garam dengan kristal yang lebih besar. Garam membangunkan lebih banyak selera (termasuk, kadang-kadang, sedikit umami), dan kristal yang lebih besar memberikan cokelat yang lebih murah sebagai campuran di bagian tekstur juga.
7. Kacang-kacangan yang buruk
Kacang membutuhkan garam. Karena kebanyakan kacang direbus, mereka akhirnya menjadi hambar, seringkali berair, biasanya lembek dan umumnya tidak menggugah selera. Setelah Anda menambahkan sejumput garam yang sehat, mereka menghilangkan sebagian dari rasa air itu dan mulai memiliki rasa yang lebih kuat.
8. Kentang goreng basah
Garam tidak bisa menyembuhkan rasa lembek pada kentang goreng. Sungguh, tidak banyak yang bisa. Namun, jika Anda menambahkan cukup garam ke kentang goreng, minyak akan menyerap sedikit bagian putihnya, dan kentang goreng mulai terasa jauh lebih enak.
9. Steak datar
Ya, bahkan steak bisa sedikit membosankan tanpa jumlah garam yang tepat. Tidak percaya? Cobalah memasak dua steak. Tutupi satu dengan garam, dan yang lainnya, biarkan tanpa garam. Anda akan menemukan garam membuat steak terasa lebih seperti daging sapi.
10. Dada ayam hambar
Mari kita hadapi itu: Tidak ada yang kurang mendebarkan dari dada ayam yang dimasak tanpa bumbu dan dilemparkan ke piring. Itu sebabnya, paling tidak, Anda harus membumbui ayam Anda seperti steak Anda. Namun, jika Anda ingin ayam yang benar-benar dinamit, rendamlah. Brining berarti merendam ayam dalam air garam selama minimal 30 menit. Hanya sedikit langkah ekstra yang membuat semua perbedaan di dunia.
11. Nasi malang
Pernah bertanya-tanya mengapa nasi terasa begitu enak di restoran? Beberapa di antaranya ada hubungannya dengan biji-bijian, tetapi banyak juga yang berkaitan dengan garam. Air rebusan nasi harus diasinkan dengan baik agar nasi keluar beraroma, montok dan enak.
12. Kopi jelek
Menurut novel Tom Clancy, ini adalah trik lama untuk memasukkan sedikit garam ke dalam kopi. Eksperimen ini tidak boleh dicoba dengan kopi yang benar-benar enak, tetapi lain kali Anda memiliki obat generik kaleng alasan Anda tidak tahu apa itu, tambahkan sedikit garam, dan lihat apakah rasanya membaik.
13. Makanan yang dibakar
Pernah menemukan diri Anda dengan beberapa makanan yang dibakar secara positif dan tidak tahu harus berbuat apa? Cobalah mengikis bagian yang terbakar dan menambahkan banyak garam. Makanan dengan begitu asin, tidak ada yang akan tahu itu dibakar.
Oke, jadi itu tidak berarti makanan Anda bisa dimakan, tapi kebanyakan orang tidak akan berpikir dua kali untuk terlalu banyak menggunakan garam, sedangkan makanan yang dibakar cenderung membuat orang diolok-olok…
14. Kecelakaan memasak anak
Kami pikir itu bagus ketika anak-anak kami memasak "sup anjing diggity", ramuan kaleng apa pun yang bisa mereka temukan di lemari dan buka. Ini bagus sampai kita harus memakannya, dalam hal ini, sedikit garam benar-benar dapat melakukan keajaiban untuk memanen rasa dari minuman aneh itu. Di sisi lain, Anda bisa menggunakan metode makanan yang dibakar di atas dan menuangkan terlalu banyak sehingga sup menjadi "terlalu asin untuk dimakan."
Metode ini hanya berfungsi sekali, karena lain kali dikatakan anak-anak tidak akan menambahkan garam apa pun — Anda juga tidak boleh menambahkannya.
15. Gigi manis yang terlalu aktif di restoran Anda
Baik untuk April Mop atau untuk menegaskan, jika Anda ingin membuat kue yang tidak disukai siapa pun, tukar garam dan gula dengan resep makanan penutup. Hasilnya sangat tidak bisa dimakan sehingga tidak akan terlupakan.
Lebih lanjut mengenai garam
Kalkun air asin: Sendok untuk mengasinkan burung Thanksgiving Anda
Dalam acar: Cara memperbaiki makanan yang terlalu asin
Ikan utuh panggang berkulit asin
