Liburan telah usai, begitu juga dengan liburan. Mari kita akui itu; setelah memonopoli kue, kue, dan anggur, inilah saatnya kita semua mulai mencari-cari ide makanan yang sehat, ringan, dan bebas rasa bersalah. Saya sarankan Anda mencoba India.
T
t Ketika Anda memikirkan makanan India, saya yakin, kari pedas, lembut dan kental adalah hal pertama yang Anda pikirkan. Memang benar sampai batas tertentu tetapi ketika saya melihat di restoran safron chicken tikka dengan sesendok krim dan warna buatan atau naan yang direndam dalam mentega, saya ingin berteriak keras dan memberi tahu semua orang bahwa ini bukan yang kami masak dan makan setiap hari di rumah kami. rumah.
t Setiap hari, kita makan makanan ringan, segar dan sehat; tapi ya, kami menyukai rempah-rempah kami dan tidak bisa pergi tanpanya. Karena sebagian besar penduduk India adalah vegetarian, kami makan banyak kacang-kacangan dan kacang-kacangan sebagai sumber protein alternatif dan kami menggunakannya dalam banyak cara yang berbeda.
t Ketiga sup yang saya dapatkan di sini sangat populer dan merupakan bagian dari makanan kita sehari-hari. Ini sempurna untuk hari yang dingin; cukup bungkus diri Anda dengan selimut yang nyaman, dapatkan saluran favorit Anda di TV dan bersantai dengan semangkuk sempurna ini Sup. Sup ini cocok dengan nasi Basmati atau roti India; mereka membuat makanan yang sempurna.
1. Sup daal lentil kuning
t lentil kuning keemasan (arhar daal seperti yang disebut dalam bahasa Hindi) sup dengan nasi basmati yang harum dan sedikit ghee (mentega yang diklarifikasi) adalah makanan favorit saya dalam masakan India. Rasanya seperti di rumah, setiap kali saya membuatnya. Anda dapat membuat versi Anda sendiri dengan menambahkan sayuran pilihan Anda.
T 
TResep sup daal lentil kuning
t Porsi: 3-4
t Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 35 menit | Total waktu: 45 menit
Bahan-bahan:
- 1 cangkir lentil kuning
- 3 gelas air
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh cabai merah bubuk
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh biji jintan
- 3 siung bawang putih
- 1 inci jahe, parut
- 1 bawang kecil
- 1 tomat sedang
- 1 sendok makan biji semangka
- Ketumbar untuk hiasan
- Garam secukupnya
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Petunjuk arah:
- Tambahkan lentil, air, garam, bubuk kunyit dan bubuk cabai merah ke dalam panci dan biarkan masak selama sekitar 30 hingga 35 menit. Pastikan lentil dimasak dengan sempurna.
- Saat sup sudah siap, angkat dari api. Dalam wajan terpisah, panaskan ghee dan tambahkan biji jintan. Saat biji mulai pecah, tambahkan bawang putih cincang.
- Saat bawang putih berwarna cokelat keemasan, tambahkan jahe parut dan bawang bombay cincang. Tambahkan tomat saat bawang mulai berubah warna. Biarkan masak selama 2-3 menit atau sampai tomat lunak dan matang.
- Tambahkan campuran ini ke dalam sup dan biarkan mendidih selama 3-4 menit lagi.
- Hiasi dengan ketumbar dan biji semangka panggang saat disajikan.
T
T
T
T
2. Sup lentil merah utuh
t Kacang merah utuh (khadi masoor dalam bahasa Hindi) penuh dengan protein, serat, dan vitamin. Karena ini adalah lentil utuh, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak tetapi sangat berharga. Kacang lentil merah utuh dan bawang kecokelatan membuat satu sup pembunuh… sangat enak!
T 
t Porsi: 3-4
t Waktu persiapan: 10 menit | Waktu tidak aktif: 8 jam | Waktu memasak: 1 jam | Total waktu: 9 jam 10 menit
Bahan-bahan:
- 1 cangkir lentil hitam
- 3 gelas air
- 1 sendok teh cabai merah bubuk
- 1/2 sendok teh garam masala bubuk
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh biji jintan
- 3 siung bawang putih
- 1 bawang bombay sedang
- Garam secukupnya
T
T
T
T
T
T
T
T
Petunjuk arah:
- Tambahkan lentil dan garam ke dalam panci dan biarkan masak dengan api sedang. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam untuk memasak lentil ini.
- Setelah lentil siap, angkat dari api. Dalam wajan terpisah, panaskan ghee dan biji jintan dan tunggu sampai biji mulai pecah.
- Tambahkan siung bawang putih cincang dan bawang bombay cincang. Biarkan masak sampai bawang berwarna cokelat keemasan. Pindahkan campuran ini ke dalam sup.
- Biarkan sup mendidih selama 5-6 menit dengan api kecil; tambahkan bubuk garam masala pada saat ini. Sup sudah siap; sajikan panas.
T
T
T
3. Sup kacang merah
t Lentil Merah (Masoor dalam bahasa Hindi) sup benar-benar India. Lebih creamy dari dua lainnya, ini pedas, wangi dan creamy. Santan membuatnya sangat lembut sehingga supnya terasa seperti meleleh di mulut Anda dan begitu banyak rasa berbeda yang meledak bersama membuatnya menjadi kenikmatan total.
T 
t Porsi: 3-4
t Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 35 menit | Total waktu: 45 menit
T Bahan-bahan:
- 1 cangkir lentil merah
- 3 gelas air
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh cabai merah bubuk
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh biji jintan
- 3 siung bawang putih
- 1/4 cangkir santan
- Ketumbar untuk hiasan
- Garam secukupnya
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Petunjuk arah:
- Tambahkan lentil, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, garam dan air dalam panci dan biarkan masak dengan api sedang. Ini akan memakan waktu sekitar 20 hingga 30 menit untuk memasak lentil.
- Setelah lentil siap, angkat dari api. Dalam wajan terpisah, panaskan ghee dan biji jintan dan tunggu sampai biji mulai pecah.
- Tambahkan siung bawang putih cincang dan biarkan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan campuran ini ke dalam sup.
- Letakkan sup di atas api kecil lagi dan tambahkan santan. Biarkan mendidih selama 3-4 menit dengan api kecil.
- Hiasi dengan ketumbar cincang dan sajikan panas dengan roti atau nasi India.
T
T
T
T
