Setiap kali saya bepergian ke kota baru, itu hal yang sama. Saya ingin berada dalam campuran. Saya ingin pergi ke mana orang-orang pergi. Saya akan memiliki apa dia memiliki.
Biasanya ini dicapai dengan geeking di minggu-minggu menjelang perjalanan saya. Suami saya mengolok-olok saya karena saya membenamkan wajah saya di aplikasi Yelp saya dan tidak mencari udara sampai saya mengetahui di mana "orang-orang nyata" suka makan dalam jarak berjalan kaki dari hotel kami. (Tidak ada rantai restoran di NYC untuk saya, terima kasih banyak!)
Taktik ini sering mengarahkan saya ke arah yang benar di kota baru — tapi tetap saja. Hanya ada begitu banyak Yelp yang dapat Anda Yelp sebelum Anda Yelp-out dan memohon agar penduduk setempat menyelamatkan Anda.
Hal yang menakjubkan tentang perjalanan adalah bahwa setiap kota yang unik memiliki makanan khasnya sendiri untuk dinikmati. Mencari tahu di mana mendapatkan makanan yang tahu ini adalah cerita lain. Anggap saya pemandu semangat lapar Anda, karena saya telah melakukan kerja keras untuk Anda. Saya telah meninggalkan Yelp dalam debu saya, dan bertanya kepada Orang Asli di mana mendapatkan makanan dan minuman terbaik di kota mereka. Mengesampingkan pilihan yang jelas — seperti barbekyu Texas dan pizza gaya New York — berikut adalah beberapa makanan dan minuman yang disumpah oleh penduduk setempat sebagai favorit Anda
penggila makanan kota:1. Albuquerque: Milkshake yang luar biasa
Di Albuquerque, Anda akan mendapatkan lebih dari sekadar makanan Meksiko Baru yang fantastis — pikirkan: klasik New Mexico seperti cabai hijau dan merah - tetapi Anda akan membenci diri sendiri di pagi hari jika Anda tidak menghemat ruang untuk pencuci mulut, kata Heather Briganti asli dari Departemen Pariwisata New Mexico. Mulailah dengan “Milkshake Kopi Terbaik Dunia” di Golden Crown Panaderia, dan rencanakan untuk menghabiskan sepanjang sore dengan menikmatinya. Briganti memberi tahu kami, “Shake ini benar-benar luar biasa, dan pilihan yang sempurna untuk camilan sore saat Anda menjelajahi Kota Tua Albuquerque. Mereka menggunakan kopi yang baru diseduh, es krim vanila, dan siraman sirup cokelat untuk membuat [a] shake yang bahkan anak saya tidak dapat menyimpannya melepaskan tangannya.” Toko roti New Mexico menawarkan ”beberapa jenis kue resmi negara bagian New Mexico, biscochito”, kata Brigant.
2. Atlanta: Sushi serius
Jika Anda tidak makan Sushi di Deep South, Anda tidak hidup, kata Dr. Mike Fenster, yang menghabiskan waktunya berkeliling dunia untuk menyebarkan Injil Grassroots Gourmet. Dr. Mike merekomendasikan sushi di atas semua makanan tradisional ATL Southern, dengan Umi menjadi tempat favoritnya untuk makan mentah. “Mantan koki eksekutif MF Buckhead Fuyuhiko Ito membuka Umi setelah penutupan MF Sushi dan MF Buckhead. Sushi klasik terwakili dengan baik, tetapi hidangannya seperti pate hati monkfish, jalapeo ekor kuning, tuna foie gras, ikan bass Chili yang diasinkan dalam saus yu-an dan sejenisnya membuat restoran ini wajib dikunjungi.” Butuh lebih banyak bukti? Localeur Shelbi Saine menyebut Umi sebagai dia tempat sushi nomor satu di A-Town.
3. Chicago: Alinea yang Menakjubkan
Jika Anda ingin tahu makanan terbaik di kota pecinta kuliner terkenal seperti Chicago, tanyakan saja pada pecinta kuliner. Seth Resler, pendiri Penjelajah Rasa, sebuah situs web untuk pecinta makanan yang bepergian, mengatakan bahwa selain yang jelas (batuk, batuk, Chicago deep-dish), Green Apple Balloon, disajikan di Alinea yang terhormat, adalah tempatnya jika Anda ingin merasakan kuliner kota yang sesungguhnya pemandangan. “Untuk pengunjung yang ingin berbelanja secara royal, itu benar-benar balon yang dapat dimakan yang diisi dengan helium asli. Pengalaman bersantap yang tidak akan Anda temukan di tempat lain!” Semakin sulit bagi penduduk setempat untuk merahasiakan masakan lezat ini — Alinea dinobatkan sebagai restoran terbaik dunia empat tahun berturut-turut.
Lagi: Cara membuat salad caprese lebih baik — tambahkan bacon dan tortellini
4. Dallas: Kue kotak es yang tak ada bandingannya
Gambar: Hotel Hilton Anatole
Semuanya lebih besar di Texas, kata mereka, dan jika Anda mencari camilan ukuran Texas, sebaiknya Anda pergi ke Dallas. Sementara Dallas terkenal dengan Tex-Mex, taco, dan panggang, kota Hotel Hilton Anatole menarik penduduk setempat dengan pai kotak es klasiknya, yang baru-baru ini ditampilkan di Food Network’ Kenikmatan yang Bersalah. Dibuat dengan lapisan kerak graham cracker, es krim vanilla bean, raspberry sorbet dan meringue panggang yang lembut, orang Texas menyebutnya sepupu "dewasa" dari kue es krim.
5. Detroit: Irisan rahasia
Sampai sekarang, saya pikir New York, Chicago, dan California memiliki pasar yang terpojok pada pizza yang menggiurkan. Begitulah, sampai saya mendengar tentang rahasia kecil Detroit yang lezat: pizza gaya Detroit, alias pai persegi yang tebal tidak seperti apa pun yang akan Anda temukan di kota pizza besar lainnya. Dan itulah bagian terbaiknya, kata Sarah Buckhannon dari Cewek Ferosh. "Banyak yang bahkan tidak tahu itu ada dan telah memenangkan penghargaan nasional - jadi dengan kata lain, ini adalah rahasia terbaik Detroit."
6. Napa: Rasa dari pertanian ke meja
Anggur California bukan satu-satunya makanan lezat yang keluar dari Golden State. Bintang sesungguhnya di Napa Valley adalah masakannya yang diolah dengan sempurna, kata Dr. Mike. Dia merekomendasikan Barndiva untuk mencicipi hidangan otentik dari makanan ke meja yang telah membuat Napa terkenal. “Dengan hampir semuanya bersumber secara lokal dan dibuat dari awal, persembahan sederhana seperti kroket keju kambing, salad bit pusaka dan ayam kampung yang renyah menghadirkan sensasi dunia lain yang sangat halus.” Daftarkan kami, dr. Mike.
Lagi:20 Cara makan banana split yang lebih enak dari sundae
7. New Orleans: Pahlawan mabuk
Bagian terbaik tentang mengunjungi NOLA adalah makanan, jazz, minuman keras dan makanan. (Apakah saya mengatakan makanan?) Beth D'Addono, penulis Perburuan New Orleans, mengatakan bahwa di kota yang hidup dan bernafas untuk makan, ada obat mabuk yang hanya penduduk asli tahu tentang, dan mengalahkan semua masakan N'awlins lainnya, termasuk gumbo dan po'boys di Bourbon Jalan. D’Addono menegaskan bahwa kunjungan ke The Big Easy tidak lengkap tanpa “the yaka mein, sayang — obat mabuk yang dijamin. Nona Linda, jika Anda bisa mendapatkannya. Atau jangan takut... pergilah ke Pasar Manchu di Claiborne, dan mereka akan segera memperbaikimu.”
8. New York: Makanan laut perbatasan selatan
Gambar: Gubuk Makanan Laut LoLo
Adegan makanan NYC selalu di ujung tombak, tentu saja, tapi sekarang, Harlem panas, panas, panas berkat tempat-tempat foodie yang sedang naik daun seperti Gubuk Makanan Laut LoLo, yang terkenal dengan gorengan keong Belizenya yang berwarna cokelat keemasan. Koki eksekutif LoLo, Raymond Mohan mengatakan, “Jika Anda mengunjungi New York City dan mencari pilihan bersantap yang eklektik, autentik, dan berkualitas tinggi, 'restoran' Harlem yang terus berkembang row' adalah jeda semi-tersembunyi dari jebakan turis yang terlalu padat di kota tempat para koki dan pecinta kuliner berbondong-bondong.” Gael Greene, ahli makanan lama di New York dan Kritikus yang Tak Terpuaskan, menyebut gorengan keong (dan sayap) harus dimakan.
9. Portland: Penggoda lidah Thailand
Jika Anda tidak dapat pergi ke Thailand dalam waktu dekat, Portland mungkin menjadi hal terbaik berikutnya, menurut Resler dan lainnya. Kota ini adalah rumah bagi restoran Pok Pok (dengan lokasi di New York dan Los Angeles), di mana koki Andy Ricker dianggap oleh banyak orang sebagai otoritas tunggal terbesar makanan Thailand di Amerika. Dapatkan sayap saus ikan Vietnam, kata Resler — Anda tidak akan menyesalinya. jika Twitter ramai adalah indikasi apa pun, #PokPok di Portland menawarkan beberapa makanan Thailand terbaik yang bisa Anda dapatkan di AS, dan itu lebih sering daripada tidak sepadan dengan menunggu.
10. San Francisco: Kue kerang California klasik
Gambar: Rumah Kerang Tua
Ah, Kota di tepi Teluk. Berjanjilah pada diri sendiri bahwa Anda tidak akan berhasil melewati Jembatan Golden Gate tanpa semangkuk Rumah Kerang Tua Clam Panggang Cioppino asli di perut Anda. Dibuat dengan jumlah makanan laut lezat yang tidak masuk akal — kerang, remis, kepiting, udang, cumi, dan ikan — cioppino adalah restoran klasik San Fran yang kurang terkenal dari restoran tertua di kota di lokasi yang sama, sejak 1861. Bawa cioppino di antara orang-orang San Fransiskan, dan Anda pasti akan memulai debat yang sehat, tapi penduduk setempat masih mendukung cioppino The Old Clam House dan suka pembaruan baru restoran.
