Tidak ada yang lebih buruk di dapur daripada pisau tumpul. Dan selain membuat frustrasi, mereka sebenarnya merupakan risiko keamanan – orang jauh lebih kecil kemungkinannya untuk melukai diri sendiri dengan pisau yang diasah dengan benar daripada yang tumpul. Pelajari cara mengubah pisau Anda dari tumpul menjadi tajam dengan beberapa tips mudah.
Dapatkan tajam!
Tidak ada yang lebih buruk di dapur daripada pisau tumpul. Dan selain membuat frustrasi, itu sebenarnya merupakan risiko keamanan — orang-orang jauh lebih kecil kemungkinannya untuk melukai diri sendiri dengan pisau yang diasah dengan benar daripada yang tumpul. Pelajari cara mengubah pisau Anda dari tumpul menjadi tajam dengan beberapa tips mudah.
Jangan takut mengasah pisau Anda. Merawat pisau akan membuatnya bertahan lebih lama dan membuat waktu Anda di dapur lebih aman dan efisien. Ada banyak cara untuk menangani pisau tumpul, jadi pilih saja yang paling nyaman untuk Anda! Bergantung pada seberapa banyak Anda menggunakan pisau, Anda mungkin harus mengasahnya setidaknya beberapa kali setahun untuk hasil terbaik.
Pengasah pisau listrik
Cara termudah untuk mengasah pisau adalah dengan pengasah pisau listrik. Ini datang dalam segala bentuk dan ukuran dan dalam semua rentang harga. Jika Anda telah berinvestasi dalam pisau yang mahal dan berkualitas baik, maka Anda juga harus berbelanja secara royal untuk pengasah pisau berkualitas baik. Meskipun ini adalah metode yang paling mudah digunakan, para profesional cenderung menghindari pengasah pisau listrik karena mereka mencapai tujuannya dengan mencukur sedikit ujungnya. Setelah terus digunakan, ini bisa mulai bertambah.
Dapatkan tips Guy Fieri tentang keterampilan pisau >>
Mengasah baja
Juga disebut batang pengasah, ini adalah alat yang hebat untuk dimiliki dan sering kali menjadi standar dengan set pisau. Profesional cenderung menggunakan baja lebih banyak untuk perawatan, tetapi mereka dapat melakukan keajaiban untuk mendapatkan ujung tajam kembali pada pisau Anda. Untuk menggunakannya, pegang pisau di tangan Anda yang paling nyaman dan baja di tangan lainnya. Pegang sedikit menjauh dari tubuh Anda dengan sudut ke bawah dan gerakkan satu sisi bilah pisau ke bawah baja (menjauh dari Anda, bukan ke arah Anda). Ulangi dengan sisi pisau yang lain. Lakukan ini sekitar 10 kali per sisi. Ini adalah praktik yang baik untuk "mengasah" pisau Anda seperti ini setelah setiap kali digunakan (hanya membutuhkan waktu sekitar satu menit setelah Anda masuk ke alur).
Batu asahan
Ini adalah metode yang disukai oleh para profesional, tetapi dibutuhkan sedikit latihan untuk memahaminya. Juga disebut batu asah atau batu air, ini tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran, dan kisaran harga. Carilah pisau dengan “grit” sedang, yang paling baik untuk membuat pisau yang benar-benar tumpul menjadi tajam dan membuat pisau tajam menjadi lebih tajam. Rawat batu dengan baik, pastikan benar-benar kering dan disimpan dengan hati-hati setelah digunakan.
Untuk menggunakannya, rendam batu dalam air selama sekitar 45 menit hingga satu jam. Letakkan di atas handuk dan simpan semangkuk air di dekatnya, karena Anda harus menjaga batu asahan tetap basah. Pegang tumit pisau pada sudut 20 derajat di ujung batu terjauh dari Anda. Perlahan tarik pisau di atas batu ke arah Anda dengan tekanan kuat. Ulangi dengan sisi pisau yang lain. Jika memungkinkan, mintalah seseorang mendemonstrasikan cara menggunakan dan merawat batu asahan dengan benar.
Pergi ke profesional
Oke, mungkin ini adalah cara termudah untuk mengasah pisau Anda. Jika ada pengasah pisau profesional di daerah Anda, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membawa pisau Anda untuk diasah oleh seorang profesional. Ini akan memakan biaya, tetapi akan menghemat waktu Anda dan akan memastikan bahwa setiap pisau diasah dengan benar tergantung pada jenisnya dan seberapa tumpulnya pisau itu. Pastikan untuk mengemas pisau Anda dengan hati-hati saat Anda membawanya! Jika Anda tidak tahu di mana menemukan pengasah pisau profesional, tanyakan di toko peralatan dapur setempat atau di mana pun yang menjual pisau berkualitas. Mereka mungkin akan mengenal seseorang atau bahkan mungkin memiliki seseorang di tempat.
Di acar lain? Temukan lebih banyak solusi untuk umum masalah dapur >>
Tonton: Cara mengasah pisau dengan batu
Pisau tajam dapat memotong waktu persiapan Anda menjadi dua, dan, percaya atau tidak, pisau itu sebenarnya lebih aman daripada pisau tumpul — kecil kemungkinannya untuk tergelincir.
Lebih banyak tip pisau dan dapur
Jaga agar pisau dapur Anda tetap bersih dan tajam
Jenis pisau dan cara menggunakannya
7 Tips dan trik dapur
