Berikan hidangan Anda sedikit pukulan ekstra dengan sentuhan akhir yang tepat.
BAM! Sumpah serapah kuliner yang satu itu, dikombinasikan dengan bumbu rempah yang banyak, bagi banyak dari kita merupakan pengantar seni menyelesaikan hidangan Anda dengan sentuhan rasa terakhir. Emeril Lagasse adalah Baron BAM!, dan dia selalu memastikan untuk menyelesaikan hidangannya dengan sejumput miliknya yang sekarang sama-sama terkenal. esensi. Itu memberikan kerumitan ekstra pada hidangan terakhir, dan itu lebih baik untuk itu. Sekarang, seperti Emeril, Anda dapat menyelesaikan hidangan Anda dengan sedikit pizzazz ekstra, menggunakan esens, rempah-rempah, atau apa pun yang rasanya Anda sukai.
1. Peterseli
Peterseli adalah makanan siap saji di banyak hidangan gurih karena sedikit taburan menambah warna yang bagus untuk hidangan yang membosankan. Jika Anda memotong peterseli Anda sedikit lebih besar (mungkin menjadi potongan 1/4 inci) dan menggunakan peterseli daun datar, Anda tidak hanya akan mendapatkan warna tetapi sedikit rasa herba yang cocok untuk berbagai hidangan gurih, gorengan, dan salad. Peterseli memberikan ini
tomat yang diasinkan di atas roti panggang pedesaan sentuhan akhir yang sempurna.2. Lima bumbu Asia
Gambar: Pim Techamuanvivit/Flickr
Esensi Emeril adalah campuran rempah-rempah yang terinspirasi Louisiana yang menemukan semangat yang sama dalam bubuk lima rempah Asia. Terdiri dari lima rempah-rempah (adas bintang, merica Sichuan, cengkeh, kayu manis dan adas), campuran ini cocok untuk makanan manis (seperti daging babi dan ayam), di mana kayu manis, cengkeh, dan adas manis beraroma licorice bergabung untuk menambahkan hasil akhir kue yang sangat rempah ke piring. Gunakan hemat, karena sedikit berjalan jauh. Belajar membuat bubuk lima rempah buatan sendiri.
3. Kunyit
Biasanya dikenal sebagai bahan dalam kari atau sebagai bahan yang membuat mustard berwarna kuning, kunyit tetap memiliki rasa pedas dan aroma yang khas seperti mustard. Sedikit sejumput yang tersebar di atas hidangan akan menambah kedalaman rasa dan warna unik pada makanan. Cobalah resep ini dengan kunyit untuk menemukan rasa lezat yang diberikannya ayam tandoori.
4. bubuk cabai panas
Chiliheads akan menyukai gagasan untuk menaburkan sedikit (atau banyak) bumbu hangat yang beraroma - chipotle, cayenne atau ghost pepper, misalnya - di atas hidangan yang sudah jadi. Menambahkan terlalu banyak bumbu kering ke hidangan akan memberikan tekstur kasar, tetapi menambahkan sejumput akan menambah lapisan gosong lidah ke hidangan yang mungkin sudah menjadi hidangan pedas. Coba ini kue lemon pound manis dan pedas yang memiliki sejumput cabai rawit di glasir.
5. Cuka balsamik
Setiap kali Anda menambahkan cuka ke hidangan, Anda harus tahu apa yang Anda lakukan, dan cuka balsamic tidak terkecuali. Keasaman cuka yang tajam dapat merusak keseimbangan hidangan terbaik, tetapi sedikit gerimis balsamic dapat memberi hidangan sedikit sesuatu yang ekstra. Juga, jika Anda tidak khawatir tentang manisnya, Anda dapat mengurangi 3 bagian cuka dengan 1 bagian gula merah untuk membuat sirup kental. Menyebarkan sirup itu di atas piring memberikan rasa manis yang tajam yang tidak akan Anda temukan di tempat lain. Reduksi balsamic memberikan hal ini sederhana kue tart sayuran panggang ton rasa.
6. cuka rasa
Cuka khusus, terutama yang mencampur cuka dan rempah-rempah, menjadi semakin populer. Sedikit atau dua cuka yang dibumbui dengan rempah-rempah yang melengkapi rasa dalam hidangan dapat membangkitkan selera dan membuat hidangan menjadi hidup. Tambahkan saja cuka saat masih hangat, dan biarkan sebentar hingga lunak sebelum disajikan. Cuka sampanye dicampur dengan mint memberikan ini salad melon dan mozzarella beberapa semangat.
7. Minyak zaitun
Banyak masakan Mediterania (khususnya, makanan Yunani, Italia, dan Spanyol) suka melengkapi hidangan terakhir mereka dengan gerimis besar minyak zaitun extra-virgin. Anda dapat mengambil satu halaman dari buku mereka dan menambahkan sedikit minyak zaitun berkualitas tinggi ke bagian atas piring. Kekayaan ekstra dan lemak dari minyak memunculkan rasa tambahan dalam hidangan dan seringkali hanya terasa enak dengan sendirinya. Coba ini sangat beraroma Salad ala Mediterania yang dibalut hanya dengan minyak zaitun, garam dan merica.
8. Minyak rasa
Jangan hanya mempertimbangkan untuk menambahkan minyak zaitun biasa. Anda dapat menemukan minyak zaitun rasa atau mempertimbangkan minyak dengan rasa ekstra seperti minyak kacang tanah, minyak truffle atau bahkan minyak kacang jika Anda benar-benar yakin bahwa tidak ada yang alergi terhadap kacang. Jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana, Anda dapat menemukan minyak wijen panggang di sebagian besar lorong Asia, dan banyak toko mulai menjual minyak zaitun jeruk. Coba ini kentang goreng dengan sedikit minyak truffle hitam untuk melihat bagaimana minyak beraroma meningkatkan hidangan.
9. Minyak yg dicairkan
Tidak yakin apa yang harus ditambahkan, tetapi Anda tahu hidangan Anda membutuhkan sesuatu? Coba lelehkan mentega dan sapukan dengan lembut di bagian atas piring Anda. Sedikit mentega tidak pernah menyakiti apa pun. Satu-satunya saus ini gnocchi buatan sendiri kebutuhannya adalah mentega.
10. Mentega bawang putih cair
Jika Anda ingin sedikit lebih menarik dari sekadar mentega, cobalah memotong bawang putih dan memasukkannya ke dalam wajan dengan sebatang mentega. Lelehkan mentega, dan aduk rata. Ambil mentega bawang putih yang dihasilkan untuk menambahkan bumbu dan kekayaan mentega yang asin ke hidangan apa pun. Cobalah dengan tiram panggang yang mudah ini dengan mentega bawang putih herbed.
11. garam khusus
Gambar: BlacknBlueBerry/Flickr
Berbicara tentang garam, sekarang ada sejumlah garam rasa di pasaran. Sekarang, menyelesaikan hidangan dengan sedikit garam bukan alasan untuk tidak membumbui makanan Anda dengan benar selama memasak. Sebaliknya, pertimbangkan untuk menambahkan garam laut asap, garam merah muda yang kaya belerang atau garam abu-abu gourmet ke dalam hidangan untuk menambahkan rasa asin tambahan, rasa yang merupakan bagian dari garam dan kerenyahan dari kristal. Sedikit garam akhir pada a steak yang dimasak dengan sempurna bisa menjadi hal yang luar biasa.
12. Sayang
Gunakan madu hanya jika Anda tidak takut membuat hidangan Anda terlalu manis. Jika ini bukan masalah, maka sedikit madu (atau campuran air dan madu) dapat dioleskan atau ditaburkan di atas piring untuk memberikan rasa manis keemasan yang tidak Anda dapatkan dengan apa pun selain madu. Gerimis madu pada gurih ini kue tart labu butternut memberikan keseimbangan rasa yang tepat.
13. Remah roti atau kerupuk
Gambar: Rev Stan/Flickr
Remah roti yang diberi rasa, kerupuk yang dihancurkan atau panko dapat melengkapi hidangan untuk memberikan elemen tekstur yang bagus. Mereka juga membawa sedikit rasa ke pesta (biasanya rasa herba atau rasa asin) yang bisa menyenangkan, tetapi remah yang cukup besar sangat bagus untuk meningkatkan cita rasa hidangan. Panko memberikan ini adas rebus sedikit kriuk.
14. Sambal pedas
Bukan untuk menjadi lemah hati, beberapa baris saus Sriracha, Cholula atau saus pedas mewah lainnya menambahkan beberapa hal ke hidangan: panas, sedikit asam dari cuka, manis dari tambahan gula dan rasa alami dari paprika yang membuat saus. Sekali lagi, sedikit berjalan jauh, tetapi itu bisa menjadi cara yang bagus. Ini mangkuk mie udon ditendang dengan gerimis saus Sriracha.
15. keju parut
Hidangan apa yang tidak bisa diperbaiki dengan keju? Yang perlu Anda lakukan hanyalah menemukan keju keras atau keju tua (atau keju keras tua) dan memarutnya di atas piring Anda. Hasilnya menambah rasa asin dan biasanya memberikan apa yang hanya bisa digambarkan sebagai rasa asam yang benar-benar menakjubkan untuk sebagian besar hidangan. Parmesan parut menambahkan sedikit rasa yang sempurna untuk ini gratin sayuran segar.
Lebih lanjut tentang topping
Topping hot dog yang kreatif
4 topping Crostini yang cocok untuk pesta Anda selanjutnya
Topping steak panggang
