Berkomitmen untuk makan sehat tidak berarti Anda tidak bisa menghangatkan tubuh dan jiwa Anda dengan makanan favorit yang menenangkan. Jika cabai adalah salah satu hidangan musim dingin Anda ketika Anda membutuhkan beberapa makanan lezat yang menenangkan, Anda akan senang mengetahui bahwa cabai sebenarnya adalah pilihan yang sehat. Berikut adalah resep cabai dan tips memasak yang baik untuk Anda.
Tips Cabai Sehat
1. Buat Batch Besar
Seperti kebanyakan sup dan semur, cabai sebenarnya terasa lebih enak keesokan harinya. Masak setidaknya beberapa jam sebelum Anda berencana untuk memakannya, jika tidak satu atau dua hari sebelumnya, dan tentu saja membuat batch besar sehingga Anda memiliki cukup untuk beberapa hari atau dibekukan untuk nanti.
2. Gunakan Bahan Berkualitas
Meskipun cabai merupakan campuran bumbu rebusan sayuran, daging, dan kacang-kacangan, selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas, terutama untuk dagingnya. Anda bisa mendapatkan potongan daging yang lebih murah, tetapi pastikan dagingnya segar. Untuk menjaga cabai Anda lebih sehat, gunakan potongan daging yang lebih ramping atau potong lemak dari potongan yang lebih berlemak, sisakan sedikit lemak pada daging untuk rasa. Rempah-rempah segar, rempah-rempah dan sayuran juga penting karena mereka kehilangan rasa dan nutrisi dari waktu ke waktu.
3. Bereksperimen dengan Rasa
Anda tidak harus terpaku pada resep kacang merah dan cabai daging yang sama. Bereksperimenlah dengan rasa yang berbeda dengan menambahkan berbagai sayuran, seperti labu atau labu di bulan-bulan musim dingin, yang berbeda daging, seperti kalkun atau ham jika Anda memiliki sisa liburan, atau bahkan berbagai jenis kacang, seperti kacang putih untuk putih cabai. Anda bahkan dapat menggunakan kombinasi cabai pedas yang berbeda, seperti habanero, jalapeno, dan ancho, untuk memberikan rasa pedas yang menggoda pada resep Anda.
4. Siapkan dan Sajikan cabai dengan Cara Baru
Membuat cabai dalam slow cooker jelas merupakan metode termudah, tetapi Anda juga dapat memanggangnya dalam oven untuk mendapatkan hidangan seperti casserole. Sebagai gantinya, sajikan cabai Anda di atas pasta alih-alih nasi atau dengan popover di sampingnya, bukan roti jagung. Ubah cara Anda menyiapkan dan menyajikan cabai Anda, dan ini sehat makanan yang menenangkan tidak akan pernah membosankan lidah Anda.
5. Bersenang-senang dengan Garnish
Hiasan klasik untuk cabai adalah keju dan krim asam, tetapi topping berlemak tinggi ini dapat dengan cepat menambah berat badan. Jika Anda memperhatikan asupan kalori dan lemak Anda dan masih ingin menambahkan keju atau krim asam, ukur satu sendok makan keju rendah lemak atau satu sendok teh krim asam rendah lemak. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan yogurt tawar kental (seperti yogurt Yunani) serta bawang cincang, tomat, paprika, zaitun, rempah segar, atau alpukat.
Halaman berikutnya: Resep cabai sehat
resep cabai sehat
Cabai Kacang Putih
Membuat 10 hingga 12 porsi
Bahan-bahan:
1 bawang bombay, cincang
1 sendok makan minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
8 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong dadu
5 gelas air atau kaldu ayam rendah sodium, dibagi
1 sdt garam (kurangi jika menggunakan kaldu)
2 sendok teh jinten tanah
1 sendok teh bubuk cabai
1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1 sendok teh bumbu Italia kering
4 (15 ons) kaleng cannellini atau kacang besar Utara, dibilas, dikeringkan, dibagi
2 cangkir biji jagung putih (beku, dicairkan)
2 (4-1/2 ons) kaleng cabai hijau cincang
Jus dari 2 jeruk nipis
Secukupnya 1 jeruk nipis
Petunjuk arah:
1. Tumis bawang dalam minyak panas dalam oven Belanda besar di atas api sedang-tinggi selama 5 sampai 7 menit atau sampai melunak. Tambahkan bawang putih dan tumis 2 hingga 3 menit atau sampai harum.
2. Tambahkan ayam dan masak, aduk terus, sampai ayam agak kecoklatan. Tambahkan 3 gelas air atau kaldu dan bumbu dan rempah-rempah. Kecilkan api, dan didihkan, sering diaduk, 10 menit atau sampai ayam matang.
3. Tempatkan setengah dari kacang dalam blender dengan 2 gelas air atau kaldu. Proses sampai halus, berhenti untuk mengikis sisi bawah.
4. Tambahkan pure kacang, sisa kacang, jagung, dan cabai ke dalam campuran ayam dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Kurangi panas, dan didihkan, aduk sering, 30 menit atau sampai benar-benar panas.
5. Aduk air jeruk nipis sesaat sebelum disajikan. Hiasi dengan kulit jeruk nipis dan topping lain pilihan Anda.
Cabe labu
Buat 6 porsi
Rendah kalori dan tinggi rasa, cabai mudah ini dikemas dengan nutrisi yang meningkatkan kesehatan.
Bahan-bahan:
1 cangkir bawang kuning cincang
1/2 cangkir paprika hijau biji cincang
1/2 cangkir paprika merah cincang buang bijinya
1 siung bawang putih, cincang
1 pon kalkun giling
2 cangkir pure labu murni yang dimasak
2 sendok makan bubuk cabai
1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1 sejumput garam atau lebih sesuai selera
Petunjuk arah:
1. Tumis bawang bombay, paprika dan bawang putih dalam minyak panas dalam panci besar sampai sayuran melunak. Tambahkan kalkun dan masak, aduk terus, sampai berwarna cokelat merata.
2. Tiriskan minyak dari panci dan tuangkan campuran ke dalam slow cooker. Tambahkan sisa bahan dan tutup dengan penutup. Masak dengan suhu rendah selama 5 hingga 6 jam atau tinggi selama 2-1/2 hingga 3 jam. Sajikan hangat.
cabai vegetarian
Buat 8 porsi
Cabai kaya kacang ini tinggi serat dan protein.
Bahan-bahan:
1 sendok makan minyak zaitun
1/2 bawang kuning, cincang
2 lembar daun salam
1 sendok teh paprika bubuk
2 sendok makan ketumbar kering
1 sendok makan garam
2 batang seledri, cincang
2 paprika habanero, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 (4 ons) kaleng cabai hijau cincang, tiriskan
2 terong besar, potong dadu
3 (28 ons) kaleng tomat kupas utuh, hancurkan
1/4 cangkir bubuk cabai
1 sendok makan lada hitam yang baru digiling
1 (15 ons) kaleng kacang merah, tiriskan
1 (15 ons) kaleng kacang garbanzo, tiriskan
1 (15 ons) kaleng kacang hitam
2 cangkir biji jagung segar atau beku
Petunjuk arah:
1. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan daun salam, paprika, ketumbar dan garam. Masak, aduk sering, sampai bawang lunak.
2. Tambahkan seledri, paprika, bawang putih dan cabai hijau. Saat dipanaskan, aduk terong dan kecilkan api ke rendah. Tutup panci dan didihkan selama 5 menit.
3. Tambahkan tomat, cabai bubuk, merica dan kacang polong. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah, dan didihkan 45 menit. Masukkan jagung dan masak hingga mendidih. Sajikan panas.
Benar-benar suka cabai? Hangatkan dengan resep cabai ini
- cabai merah texas
- Pai Cabai Tex-Mex
- Resep sambal pedas
