Menyelamatkan planet tampaknya merupakan kemewahan di masa keuangan yang sulit ini – katalog penuh dengan harga eco-gadget, tidak mungkin bagi kebanyakan orang untuk membeli mobil ramah lingkungan, dan makanan organik jauh lebih banyak mahal. Namun, belanja makanan yang terencana dengan baik, dan memasak dengan hati-hati tanpa gadget mahal yang ekstra mewah, dapat menyelamatkan planet ini dan juga menghemat uang Anda. Begini caranya.
Berbelanja dengan hati-hati
Banyak makanan yang dibuang tidak terpakai, yang berarti semakin banyak makanan yang harus diangkut, menghabiskan bahan bakar yang mahal dan tidak ramah lingkungan. Itu juga membuang-buang uang dan waktu. Dan meskipun toko kelontong besar penuh dengan penawaran khusus, apa yang tampaknya bernilai baik bisa saja berakhir sia-sia. Namun, merencanakan menu beberapa hari atau seminggu sebelumnya dapat membantu menghindari pemborosan, seperti halnya berbelanja dengan daftar. Baca terus untuk mengetahui cara berbelanja cerdas di supermarket.
Dapatkan nilai ramah lingkungan terbaik dengan daging
Lihat potongan daging yang lebih murah. Mereka cenderung agak keras jika tidak dimasak dengan cara yang benar, dan bisa menjadi berlemak, tetapi mereka sering kali memiliki rasa yang lebih baik. Memasak potongan yang lebih murah ini secara perlahan, misalnya dalam slow cooker, akan membuat daging tetap empuk dan beraroma serta menjaga nutrisinya. Untuk mengontrol kadar lemak, potong daging dengan hati-hati sebelum dimasak dan singkirkan lemak dari permukaan (atau biarkan rebusan di lemari es agar dingin dan angkat lemak padat yang terbentuk di permukaan).
Kiat bonus: Mencoba Freecycle.com untuk kompor lambat.
Beli ayam organik utuh
Daripada membeli fillet dada ayam, belilah ayam utuh atau burung organik. Ini mungkin tampak lebih mahal, tetapi dipanggang, dada akan menjadi makan malam yang enak, dan kaki-kakinya lezat sebagai makan siang untuk hari berikutnya, dingin dengan salad. Daging yang tersisa yang dibuang dari bangkainya bisa dibuat saus pasta yang lezat atau bahan untuk risotto, serta sisa yang cukup untuk dimasukkan ke dalam kaldu buatan sendiri untuk sup ayam ringan yang lezat.
Kiat bonus: Untuk membuat kaldu, potong bangkai ayam yang dikupas, tutup dengan air mendidih dan rebus selama beberapa jam dengan sayuran, bawang putih, dan rempah-rempah. Jauh lebih baik daripada stok yang dibeli di toko!
Pertimbangkan protein vegetarian
Produksi daging adalah cara yang mahal untuk menyediakan protein – dibutuhkan sekitar lima kilo biji-bijian untuk menghasilkan satu kilo daging. Berdasarkan hal ini, diet yang paling ramah lingkungan adalah diet vegetarian, tetapi jika Anda menikmati daging dan tidak dapat membayangkan diet tanpanya, maka mungkin pikirkan tentang mengganti daging dengan protein kedelai hanya satu atau dua hari seminggu, atau daging dalam jumlah besar dalam semur, burger dan saus dengan biji-bijian atau kacang-kacangan. Itu akan lebih murah juga.
Kiat bonus: Membaca Dapatkan protein Anda dengan kombinasi tanpa daging untuk beberapa tips mudah untuk memasukkan makanan vegetarian.
Beli musiman dan lokal
Makanan lokal sangat bagus untuk planet ini, karena menggunakan lebih sedikit "mil makanan" untuk transportasi, dan seringkali tidak mahal. Pasar lokal selalu menjadi pilihan yang baik untuk membeli makanan berkualitas dengan anggaran terbatas, terutama pasar petani atau pasar komunitas – semuanya hadir tanpa kemasan mewah, yang bagus untuk dompet Anda dan planet.
Sayuran dan buah musiman lebih baik untuk lingkungan, karena tidak harus diimpor, atau ditanam secara tidak alami di rumah kaca yang dipanaskan. Mereka seringkali lebih murah dan Anda dapat membeli ekstra untuk dibekukan – memberi Anda kesempatan untuk menikmati buah dan sayuran favorit Anda sepanjang tahun tanpa jarak makanan ekstra.
Kiat bonus: Setelah Anda mendapatkan buah dan sayuran di rumah, hindari pemborosan dengan menggunakan sebanyak mungkin – misalnya, menggosok kentang dan wortel daripada mengupasnya (yang juga menyimpan lebih banyak vitamin), dan potong dan masak batang brokoli serta kuntum untuk makan malam Anda cucian piring.
Cobalah sesuatu yang berbeda
Cobalah makan daun sayuran Anda! Daun bit bisa dijadikan salad saat muda, dan dikukus seperti bayam saat tua. Cobalah daun rutabaga atau daun kembang kol (terutama yang empuk di dekat bagian putihnya). Daun wortel juga dapat dimakan, tetapi agak pahit – cobalah dalam salad atau sebagai hiasan.
Perhatikan, ada beberapa daun yang tidak baik untuk dimakan – jangan makan daun tomat atau kentang putih karena mengandung beberapa racun. Namun, daun ubi jalar rasanya enak dan kaya nutrisi. Anda mungkin ingin berkonsultasi dengan ahli produk Anda jika Anda tidak yakin tentang daun sayuran tertentu.
Saat membuat kaldu, masukkan bagian atas dan ekor wortel, daun seledri dan kulit serta pelengkap sayuran lainnya. Ini juga merupakan cara yang baik untuk menghabiskan sayuran yang sudah lelah, seperti parsnip yang bengkok dan paprika yang sedikit keriput.
Kiat bonus: Apa yang bisa lebih lokal daripada sayuran rumahan? Anda bahkan tidak perlu membuat taman – banyak sayuran dan rempah-rempah akan tumbuh subur di pot di tangga dan teras, atau di kotak jendela.
Memasak dengan hati-hati bisa ramah lingkungan dan menghemat uang Anda
Memasak dengan hati-hati dapat menghemat banyak energi – sesuaikan ukuran panci dengan ukuran kompor pada kompor gas atau listrik, dan kecilkan kompor untuk menghentikan api menjilati sisi panci.
Memotong makanan menjadi potongan-potongan yang lebih kecil membuatnya memasak lebih cepat, seperti halnya menjaga panasnya – gunakan panci dan casserole piring dengan tutup yang pas, atau bungkus makanan dengan aluminium foil (dan jangan lupa untuk menggunakan kembali atau mendaur ulangnya setelah itu, jika mungkin). Kompor, pemanggang, dan oven listrik sering kali dapat dimatikan sebelum makanan benar-benar matang, sehingga sisa panas dapat menyelesaikan masakan.
Microwave dan pressure cooker adalah bentuk memasak berenergi rendah, dan menggunakan steamer kompor – jenis susun tiga – berarti Anda dapat mengukus sayuran di atas kentang, pasta, atau nasi yang mendidih. Sebuah kapal uap menggunakan panas yang seharusnya hilang, memakan lebih sedikit ruang di atas kompor Anda, dan menghasilkan sayuran matang yang juga lebih bergizi.
Makanan ramah lingkungan tidak harus membosankan – bahkan tidak harus berbeda dari makanan biasa. Sedikit pemikiran dan perencanaan ekstra – dan ini menghemat uang, dan membantu menyelamatkan dunia. Betapa bagusnya itu!
Lebih banyak cara makan untuk menyelamatkan planet ini
Makan sehat dengan makanan lambat
Manfaat kesehatan dan resep daging yang diberi makan rumput
Resep dengan keju ramah lingkungan
Adakan pesta makan malam ramah lingkungan
Cara membeli makanan organik untuk anak-anak
