Ada artikel yang selalu keluar sepanjang tahun ini dan itu selalu membuat saya mencabuti rambut saya. Itu adalah artikel tentang bebas gluten untuk Tahun Baru. Meskipun makan bebas gluten tampak populer, berikut adalah beberapa alasan mengapa Anda harus berpikir dua kali sebelum menjadikan bebas gluten sebagai resolusi Tahun Baru Anda.
T
t Jika Anda belum pergi ke gym akhir-akhir ini, resolusi Tahun Baru sedang berjalan lancar. Saya telah membaca jutaan artikel tentang bagaimana saya dapat meningkatkan kehidupan saya di tahun 2014 — artikel tentang diet gila atau melakukan rutinitas latihan yang lebih gila atau melakukan latihan intens yang membuat saya gemetar ketakutan di sofa hanya memikirkannya mereka. Namun, artikel yang membuat saya mencabut rambut saya adalah artikel tentang bebas gluten untuk Tahun Baru.
t Saya telah menemukan banyak contoh dari Berita Harian New York,Pemeriksa.com
, The Seattle Times dan Berita Restoran Bangsa tentang 2014 menjadi tahun diet bebas gluten... sekali lagi. Dengan popularitas buku yang konsisten seperti perut gandum, Otak Gandum dan Diet Paleo, makan bebas gluten masih panas, bahkan untuk nonceliacs atau individu yang tidak sensitif gluten.t Sebagai catatan yang diperlukan sebelum Anda membaca, tolong jangan marah tentang saya yang anti-gluten untuk mereka yang tidak celiac. Saya percaya bahwa Anda bisa dan mungkin punya masalah dengan gluten juga! Penyakit celiac mempengaruhi sekitar 1 dari 100 orang, tetapi sensitivitas gluten mempengaruhi lebih banyak orang, dan tidak mudah didiagnosis seperti yang pertama. Namun, saya NS anti-gluten-free untuk orang yang ingin mencari tren diet mode terbaru untuk menurunkan berat badan dan langsing untuk musim bikini.
t Berikut adalah dua alasan mengapa saya pikir Anda harus berpikir dua kali sebelum menjadi bebas gluten tahun ini.
T
Makanan bebas gluten bukanlah makanan kesehatan!
T Makanan bebas gluten (makanan kemasan seperti roti, kue kering, campuran kue, dll.) seringkali lebih padat kalori daripada makanan yang mengandung gluten. Tetapi hanya mengganti bagel penuh gluten Anda dengan bagel bebas gluten tidak akan membuat Anda menurunkan berat badan. Maksud saya, itu akan menjadi diet terbaik dalam sejarah diet, bukan? Namun, itu benar-benar terlalu bagus untuk menjadi kenyataan. Bagel Thomas (bagel polos, 95 gram, penuh gluten) memiliki 270 kalori, 7 gram gula, 10 gram protein, dan 2 gram lemak; sedangkan bagel Udi (bagel biasa, 99 gram, bebas gluten) memiliki 290 kalori, 5 gram gula, 7 gram protein dan 9 gram lemak. Dan saya dapat memberi tahu Anda dari pengalaman bahwa bagel penuh gluten memiliki rasa dan tekstur yang lebih baik daripada yang bebas gluten (walaupun saya bersyukur saya bahkan dapat menemukan bagel yang aman di toko kelontong biasa). Bagel tetaplah bagel — masih berupa biji-bijian, dan hanya karena disebut bebas gluten tidak mengubahnya menjadi kembang kol atau apel. Cupcake bebas gluten tetaplah cupcake — dan hal yang sama berlaku untuk kue, kue kering, dan pasta.
T
Anda perlu diuji terlebih dahulu!
t Majalah dan blog dengan acuh tak acuh menyarankan pembacanya untuk bebas gluten untuk menghilangkan perut kembung atau membantu menjinakkan perut yang buncit. Tetapi penyakit celiac dan sensitivitas gluten adalah masalah medis nyata yang tidak bisa dianggap enteng. Sebelum menjadi bebas gluten, Anda perlu diuji. Jika Anda berpikir Anda mungkin memiliki masalah dengan gluten, Anda tidak dapat diuji tanpa gluten di sistem Anda. Terlalu banyak orang menjadi bebas gluten hanya untuk "mencobanya," dan mereka tidak pernah mendapatkan jawaban hitam-putih untuk pertanyaan apakah tubuh mereka benar-benar bermasalah dengan gluten. Jika Anda tidak memiliki jawaban yang kuat tentang penyakit celiac atau sensitivitas gluten, maka Anda tidak akan pernah tahu seberapa berhati-hati Anda saat makan di luar, memeriksa label bahan, dll. Jika Anda melewatkan diagnosis penyakit celiac, maka Anda mungkin melewatkan penyakit autoimun lain yang sering berkorelasi dengan penyakit celiac.
t Tes untuk menentukan apakah Anda memiliki masalah dengan gluten adalah tes darah, endoskopi dan tes genetik. Anda perlu bekerja dengan dokter yang berpengalaman dalam mendiagnosis penyakit celiac dan/atau sensitivitas gluten. Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang pengujian yang tepat dan menemukan dokter di dekat Anda di situs web Yayasan Penyakit Celiac.
t Jika Anda memutuskan untuk bebas gluten di Tahun Baru, lakukan di bawah bimbingan seorang profesional medis yang dapat membantu menguji Anda dan memberi Anda informasi yang tepat. Diet bebas gluten juga bisa menjadi diet yang sehat dan seimbang, penuh dengan biji-bijian alami bebas gluten, daging, susu, buah-buahan dan sayuran - bersama dengan cupcake sesekali!
