Ada beberapa frasa yang secara konsisten diucapkan di dapur saya. Salah satu yang paling umum adalah "tidak akan pernah ada terlalu banyak bawang putih." Jika Anda dan selera Anda sama, resep sup bawang putih ini cocok untuk Anda. 50 siung bawang putih yang luar biasa dipanggang hingga empuk dan manis serta dihaluskan untuk menciptakan sup krim yang kaya dan merupakan impian pecinta bawang putih.
Bawang putih ditanam di seluruh dunia dan digunakan di sebagian besar jenis masakan, dari India hingga Italia hingga Amerika. Bawang putih tidak hanya merupakan bahan masakan yang serbaguna dan beraroma tetapi, karena sifat antioksidan dan antimikrobanya yang kuat, juga disebut-sebut oleh para ahli kesehatan dan ahli gizi sebagai makanan super.
“Bawang putih memiliki spektrum terluas dari semua zat antimikroba yang dikenal manusia,” jelas Erin Kinney, Doctor of Naturopathic Medicine. “Ini juga merangsang pertahanan alami tubuh terhadap penyerang yang tidak diinginkan. Selain manfaatnya untuk sistem kekebalan tubuh, ia memiliki bonus tambahan untuk mengurangi kolesterol dan mencegah aterosklerosis.”
Manfaat tersebut menjadi lebih besar secara eksponensial semakin banyak bawang putih yang Anda makan. Beberapa penelitian merekomendasikan makan hingga sepuluh cengkeh per hari untuk memanfaatkan manfaat kesehatan ini secara maksimal, yang mungkin tampak menakutkan saat Anda memasak hanya dengan beberapa cengkeh di sana-sini.
Cara mudah untuk meningkatkan asupan bawang putih secara signifikan adalah dengan memanggangnya. Bawang putih panggang memiliki sedikit kemiripan dengan rasa bawang putih mentah yang sangat menyengat. Setelah dipanggang, dibutuhkan rasa lembut yang indah yang manis, bersahaja dan lembut. Cobalah mengoleskannya pada roti dengan gerimis minyak zaitun sebagai alternatif mentega yang lezat dan menyehatkan. Atau coba resep sup bawang putih pedesaan yang memanjakan ini yang dengan mudah menggabungkan 50 cengkeh antioksidan yang menakjubkan.
50-Resep sup bawang putih panggang
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 5 umbi bawang putih besar (sekitar 50 siung)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, ditambah ekstra untuk gerimis
- 2 bawang besar, cincang
- 1 sendok makan thyme segar cincang
- 6 cangkir kaldu ayam
- 1 buket garni (batang peterseli, tangkai thyme, daun salam diikat dengan benang dapur)
- 3 cangkir roti sehari, potong dadu 1/2 inci
- 1 cangkir setengah dan setengah
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Potong sepertiga bagian atas umbi bawang putih dan buang. Gerimis sisi potongan umbi dengan minyak zaitun, letakkan di atas selembar aluminium foil besar dan tutup rapat, membentuk kantong. Panggang selama 90 menit, atau sampai melunak dan menjadi karamel. Biarkan dingin.
- Sementara bawang putih mendingin, panaskan dua sendok makan minyak zaitun dan mentega dalam oven Belanda besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang bombay dan masak, aduk terus, sampai lembut dan transparan (sekitar 12 menit).
- Peras siung bawang putih panggang yang didinginkan langsung ke dalam panci dengan bawang bombay dan aduk hingga tercampur. Tambahkan thyme cincang, kaldu ayam dan garni buket dan didihkan. Kecilkan api, masukkan roti, dan didihkan selama sekitar lima menit atau sampai roti lunak.
- Keluarkan garni buket dan haluskan dalam blender, secara bertahap, hingga halus. Kembalikan sup ke panci, aduk menjadi dua dan setengah dan bumbui dengan garam dan merica. Jika dirasa terlalu kental, encerkan dengan sedikit kaldu ayam lagi. Sajikan di atasnya dengan crouton bawang putih herba (resep di bawah).
Resep crouton bawang putih herba
Bahan-bahan:
- 1 cangkir roti sehari, potong dadu
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh thyme segar, cincang
Petunjuk arah:
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan thyme dan masak selama 30 detik atau sampai bawang putih mulai harum. Tambahkan roti dan aduk atau aduk terus sampai roti renyah.
- Bumbui banyak dengan garam dan merica dan transfer segera ke handuk kertas.
Baca tentang lebih banyak cara untuk meningkatkan antioksidan Anda
5 Cara meningkatkan antioksidan tahun ini
Smoothie hijau dan resep minuman hijau
Manfaat kesehatan dari blueberry
