Saya tinggal di sebuah pulau kecil sekitar 12 mil di lepas pantai Maine. Anda dapat membayangkan bahwa karena lokasi saya, saya sering tidak memiliki akses ke setiap bahan yang dibutuhkan resep; oleh karena itu, saya sering melihat ke resep untuk inspirasi dan rasio dan buat sendiri dengan bahan-bahan yang saya miliki.
Lagi:Brokoli rendah karbohidrat dan kembang kol yang lezat di tabbouleh
Beberapa tahun yang lalu, saya menemukan resep untuk Vietnam Goi Bo (daging sapi, jamur dan mie kaca salad) di majalah dan masih membuatnya dari waktu ke waktu, selalu sedikit berbeda tergantung pada bahan yang saya miliki. Salah satu alasan saya membuatnya berulang-ulang adalah banyaknya rempah segar, jeruk nipis, dan bahan-bahan pengaruh Asia lainnya. Karena saya tidak memiliki akses ke banyak ramuan segar setiap hari, saya menggunakan pasta herbal secara teratur. (Favorit saya adalah pasta Gourmet Garden, tetapi ada beberapa yang tersedia.)
Teman saya menelepon beberapa hari yang lalu dan bertanya apakah saya ingin datang untuk makan malam sushi dan bertanya apakah saya akan membawa salad. Saya tidak pernah melewatkan sushi, jadi saya segera menerima undangan itu, dan kemudian saya pergi ke dapur, lemari es, dan freezer untuk mencari tahu apa yang bisa saya buat untuk makan malam. Saya baru-baru ini mengidam Goi Bo Vietnam dan telah mengambil banyak mint segar untuk sausnya, tetapi tidak yakin apakah saya memiliki semua bahan lainnya. Menggunakan resep lengkap sebagai inspirasi, saya meninggalkan daging sapi dan jamur dan menambahkan rumput laut lokal yang saya miliki di lemari es saya, memikirkan rasa ini akan menjadi pelengkap yang bagus untuk sushi.
Lagi:Dua resep lezat digabungkan untuk membuat tiramisu yang paling sempurna
Resep salad rumput laut Vietnam
Untuk dressingnya:
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir gula kelapa parut (Resep aslinya disebut gula aren.)
- 1/4 cangkir air jeruk nipis (Jus jeruk nipis dalam botol bisa digunakan, tetapi segar adalah yang terbaik.)
- 2 sendok makan kecap ikan Asia, opsional
- 2 sendok makan kecap (saya menggunakan Bragg's Liquid Aminos.)
- 1 siung bawang putih (saya menggunakan 1 sendok makan pasta herbal bawang putih chunky.)
- 1 sendok makan minyak cabai (saya menggunakan 1 sendok makan pasta cabai.)
- 1 sendok makan pasta jahe (Ini bukan bagian dari resep aslinya, tapi saya pikir ini akan menjadi pelengkap yang bagus untuk acar jahe yang disajikan dengan sushi.)
- 1 sendok makan irisan serai (saya menggunakan 1 sendok makan pasta serai.)
- 1 genggam kecil daun ketumbar (saya tambahkan 1 sendok makan pasta basil, tetapi Anda bisa menggunakan keduanya jika ada.)
- 2 sendok makan minyak wijen (Resep aslinya disebut minyak zaitun.)
Petunjuk arah:
- Blender semua bahan dalam blender sampai tercampur rata.
Untuk salad:
Bahan-bahan:
- 1 (12 ons) paket potongan salad Rumput laut yang Disetujui Laut (Resep aslinya meminta 1/2 pon sirloin steak dan 1/4 cangkir jamur kuping kayu kering.)
- 1 (4 ons) paket mie beras, direndam dalam air hangat sampai empuk, sekitar 10 menit (Resep aslinya disebut mie kacang, tapi bisa juga.)
- 1 (4 inci) mentimun, potong dadu
- 2 wortel kecil, diparut (Bukan bagian dari resep aslinya, tapi saya ingin warnanya.)
- 2 sendok makan biji wijen panggang
- 1 sendok makan daun bawang, cincang (Resep asli disebut bawang merah iris.)
- Satu genggam kecil masing-masing, cincang kasar: mint segar, ketumbar, kemangi (pengganti 1 sendok makan setiap pasta Gourmet Gardens), daun jeruk purut (pengganti kulit lemon)
Petunjuk arah:
- Tempatkan rumput laut dalam gelas sedang atau mangkuk stainless steel. Gunakan jari Anda untuk menarik rumput laut agar tidak menggumpal.
- Cincang kasar bihun agar ukurannya bisa digigit. Gunakan tangan Anda untuk memadukan rumput laut dan mie.
- Tambahkan mentimun, wortel, daun bawang dan biji wijen. Aduk bersama.
- Tuang saus di atas salad dan kerjakan. Buatlah setidaknya beberapa jam sebelumnya agar cita rasa itu menyatu.
- Sebelum disajikan, cicipi dan sesuaikan bumbunya. Tambahkan lebih banyak kecap, minyak wijen, jahe, pasta cabai atau bumbu lainnya secukupnya.
Cara mengubah lauk ini menjadi lauk utama:
- Sajikan dengan steak: Rendam steak tri-tip dalam saus selama minimal 1 jam, panggang sampai sedang dan iris tipis di atas salad.
- Sajikan dengan udang bakar.
- Sajikan dengan tender ayam: Rebus tender ayam dalam 1/2 inci saus selama 6-8 menit atau sampai matang. Potong dan sajikan di atas salad.
- Sajikan dengan tahu: Keringkan tahu sepenuhnya. Saya suka meninggalkan tahu saya hampir sepanjang hari di dekat sumber panas untuk mengeringkan tahu sebanyak mungkin. Peras airnya menggunakan handuk bersih atau handuk kertas. Dalam wajan kering, masak lembaran tebal 1/2 inci x lebar 1,5 inci sampai kecoklatan. Masukkan saus sebelum disajikan.
Setelah melakukan semua penggantian dan penambahan ini, hidangannya tidak lagi menyerupai aslinya, tetapi esensi dan inspirasinya jelas ada. Rasa segar dan cerah yang diasosiasikan dengan makanan Vietnam serta berbagai tekstur hadir.
Orang Vietnam makanan dikenal karena menarik semua indra. Dengan warna-warna cerah, tekstur bervariasi, aroma zesty, renyah yang menyenangkan, dan rasa segar, hidangan ini cocok untuk Anda. Cobalah membuat resep asli, kreasi saya atau buat hidangan terinspirasi Anda sendiri.
Lagi: Mengapa saya minum kombucha, meskipun saya butuh waktu untuk menyukainya
