Tentu, Anda pernah makan teriyaki, tetapi ada lebih banyak lagi masakan Jepang. Banyak koki mengatakan bahwa Jepang memiliki makanan terbaik di dunia, dan kami cenderung setuju. Tetapi tidak perlu tiket pesawat atau makan malam mahal untuk mulai menjelajahi cita rasa Jepang. Bahan-bahan dapur ini dapat digunakan untuk membuat segalanya mulai dari sup miso tradisional hingga kentang tumbuk wasabi dan membuat makanan yang terinspirasi dari Jepang lebih mudah dari yang Anda kira.
1. kecap/shoyu
Kecap asin digunakan di banyak masakan Jepang. Mencari shoyu, versi Jepang yang terbuat dari kedelai dan gandum, yang memiliki rasa lebih ringan dan lebih manis daripada kecap Cina. Jika Anda memiliki alergi gandum, cobalah tamari bebas gandum (tetapi pastikan labelnya bertuliskan "bebas gluten").
2. Cuka Jepang
Komponen penting dari teriyaki dan saus sukiyaki, Cuka Jepang adalah anggur beras manis alami yang digunakan dalam banyak hidangan ikonik Jepang.
3. Rumput laut kering
Kombu, wakame dan nori banyak digunakan dalam masakan Jepang. Kombu digunakan untuk membuat stok dashi dasar, sedangkan lembaran nori kering digunakan untuk membungkus gulungan sushi. Wakame adalah bahan umum dalam sup, termasuk sup miso. Itu juga dapat dilarutkan dan digunakan untuk membuat salad rumput laut.
Lagi:10 jenis rumput laut yang harus Anda masak bersama
4. Katsuboshi
Katsuboshi adalah tuna cakalang yang dikeringkan, difermentasi, diasap, biasanya dijual dalam bentuk serpihan. Kadang-kadang terbuat dari bonito, dalam hal ini Anda akan melihatnya dipasarkan sebagai serpihan bonito. Katsuboshi adalah salah satu bahan utama dashi, kaldu Jepang yang menjadi bahan dasarnya sup miso dan banyak sup dan saus lainnya.
5. Sup Kedelai Jepang
Miso adalah pasta yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Jenis yang paling serbaguna dan ringan adalah miso putih, meskipun miso merah yang lebih funkier juga populer. Miso bisa digunakan untuk membuat sup, atau bisa dimaniskan dan digunakan untuk ikan glasir, daging dan sayuran. Bagi mereka yang menghindari kedelai, cari miso buncis di toko makanan alami lokal Anda.
6. jamur shiitake kering
Kaya dan penuh umami, jamur shiitake kering dapat digunakan untuk membuat kaldu beraroma atau dapat dibentuk kembali dan ditambahkan ke sup dan tumis.
7. saus ponzu
Dibuat dengan jeruk, kedelai, mirin dan dashi, ini saus celup rasanya manis, asin, tajam, dan gurih sekaligus. Menyajikan Ponzu bersama pangsit, sushi atau daging panggang.
8. Furikake
Furikake adalah campuran bumbu yang membuat pekerjaan cepat menambahkan ledakan rasa Jepang ke apa pun yang Anda masak. Biasanya berisi rumput laut kering, biji wijen, garam, gula dan serpihan bonito, meskipun ada banyak varietas lainnya. Coba taburkan di atas nasi, gunakan untuk membumbui popcorn atau bahkan mengaduknya ke dalam guacamole berikutnya.
Lagi:19 alasan Anda harus memiliki furikake di dapur Anda
9. Nasi berbutir sedang
Baik Anda makan sushi, onigiri, atau teriyaki, nasi adalah bahan penting Jepang. Carilah nasi japonica putih atau coklat berbutir sedang atau nasi yang diberi label khusus sebagai nasi sushi. Sebuah pot dari nasi yang dimasak dengan sempurna dapat disajikan bersama hampir semua makanan Jepang.
10. Shichimi togarashi
Shichimi togarashi, juga dikenal sebagai 7 bumbu Jepang, adalah campuran pedas dari paprika merah kering, lada Jepang, kulit jeruk, biji wijen, biji rami, jahe dan nori. Taburkan pada mie atau sup, atau tambahkan ke bumbu untuk daging ekstra beraroma.
11. wasabi
Pedas, panas wasabi adalah bumbu serbaguna yang terbuat dari akar wasabi parut. Itu bisa menemani sushi, tentu saja, tetapi juga menghidupkan kentang tumbuk, telur setan dan bahkan smoothie. Anda dapat membeli pasta wasabi dalam tabung atau di dalamnya bentuk bubuk. Lebih sulit ditemukan di AS, tetapi jika Anda menemukannya akar wasabi segar, itu pasti patut dicoba.
12. Mie
Dari soba mie soba untuk ramen dan udon, memiliki mie Jepang di tangan membantu membuat makan malam menjadi mudah. Mie kering bisa digunakan dalam keadaan darurat, tetapi jika Anda bisa mendapatkan mi segar di toko bahan makanan lokal Asia, ada baiknya melakukan perjalanan. Sederhana ini salad mie soba membuat makan siang yang enak atau lauk yang cepat dan mudah.
13. Demi
Sake tidak hanya merupakan pelengkap yang ideal untuk makanan Anda, tetapi anggur beras ini juga merupakan komponen penting dalam banyak saus Jepang. Ini sering disertakan saus teriyaki buatan sendiri, dan bisa juga digunakan dalam masakan tumis. Cari di toko anggur dan minuman keras.
14. biji wijen
Dipanggang dan digiling atau dibiarkan utuh, biji wijen digunakan sebagai bahan dalam masakan yang berbeda atau sebagai hiasan.
15. bubuk kari jepang
Kari sangat populer di Jepang, tapi pastikan untuk mendapatkannya bubuk kari jepang untuk campuran bumbu yang tepat. Coba ini nasi kari ayam untuk makanan yang mengenyangkan dan mengenyangkan.
Lagi:25 resep masakan Jepang yang cukup mudah dibuat di rumah
