Seperti tren fashion dan kecantikan, sepertinya selalu ada makanan super yang baru diangkat setiap tahun. Dan sementara kita semua mungkin ingat ketika acai berry, quinoa, dan kale menggemparkan dunia makanan, kali ini sepertinya puding hitam secara aktif mencuri perhatian.
Tapi sebelum gambar puding makanan penutup yang lezat membanjiri pikiran Anda, ketahuilah bahwa puding hitam sebenarnya adalah jenis sosis yang biasa dikonsumsi (pikirkan sarapan Inggris) di seluruh Eropa. Dan sering disajikan dengan cara dipanggang dan digoreng, sosis kaya protein ini sebenarnya terbuat dari lemak babi dan atau darah babi.
Dan ya, apa pun yang dibuat dengan darah babi tidak terdengar sangat menggugah selera, namun, beberapa blog makanan dan zine online memuji makanan pokok sarapan yang tidak jelas sebagai makanan super terbaik berikutnya untuk dicoba.
Jadi, apakah ini benar-benar hal besar berikutnya di kesehatan
makanan? Kami telah meminta ahli gizi dan ahli kesehatan untuk mempertimbangkan topik di bawah ini.Ada apa dengan puding hitam?
Berbeda dengan sosis sarapan yang biasa kita gunakan, puding hitam adalah jenis sosis darah yang terbuat dari kombinasi lemak babi, lemak sapi, dan darah babi. Dan meskipun mungkin rasa yang didapat, beberapa ahli mengatakan bahwa kadar protein, zat besi, dan seng yang tinggi itulah yang benar-benar membuatnya populer secara online.
“Puding hitam mengandung protein, zat besi, dan seng dalam jumlah tinggi,” jelas ahli gizi klinis Dr. Scott Schreiber. "Ini rendah karbohidrat, membuat beberapa orang percaya bahwa itu adalah makanan super besar berikutnya."
Tapi selain rendah karbohidrat dan manfaat protein, para ahli lain mencatat bahwa puding hitam juga bisa tinggi kalori dan lemak, membuat beberapa ahli diet skeptis terhadap apa yang disebut status makanan super.
“Dari sudut pandang nutrisi, sulit untuk mengklasifikasikan puding darah atau sosis darah sebagai makanan super,” kata Toby Smithson Juru Bicara, Akademi Nutrisi dan Dietetika. "Meskipun mungkin merupakan sumber protein dan zat besi yang baik, itu sangat tinggi lemak, natrium dan lemak jenuh."
Lagi:Apa yang dikatakan pilihan kopi Anda tentang Anda
Dan itu belum semuanya. Para ahli seperti Dr. Schreiber juga berhati-hati agar tidak mengonsumsi makanan seperti ini secara teratur, karena terlalu banyak makan daging olahan sering menyebabkan penyakit jantung, dan meningkatkan risiko kanker.
“Puding hitam juga mengandung lemak jenuh dan kolesterol dalam jumlah tinggi, yang semuanya diketahui dapat memicu penyakit jantung,” katanya. “Selain itu, sosis, bahan utama, yang diproses tinggi telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker dan dimasukkan ke dalam kategori yang sama dengan rokok oleh pemerintah. Organisasi Kesehatan Dunia.”
Haruskah Anda mencobanya?
Seperti hampir semua hal lain yang sedang tren, tren makanan super datang dan pergi. Dan sementara puding hitam pasti menawarkan peningkatan protein dan zat besi, sebagian besar ahli memperingatkan agar tidak mengonsumsi daging olahan dalam jumlah besar, membuat mereka sangat skeptis terhadap tren yang baru ditemukan.
“Sebagai ahli diet, saya tidak akan menganggap puding hitam sebagai makanan kesehatan karena pada dasarnya adalah daging olahan,” jelas Rene Ficek, Pakar Nutrisi Utama di Makanan Sehat Seattle Sutton. “Seperti sosis dan bacon, ini berarti akan menyebabkan kanker usus. Sunyi dan tinggi lemak jenuh dan kolesterol menjadikannya makanan yang tidak sehat untuk kesehatan jantung.”
Lagi: 6 Manfaat sehat minum kopi yang mungkin membenarkan kebiasaan Anda
Namun yang terpenting, Marci Clow, MS, Ahli Diet Terdaftar, dan Ahli Gizi Senior di Rainbow Light menyarankan konsumen untuk lelah dengan label dan tren 'makanan super' secara umum, karena mereka bisa sangat menyesatkan, dan belum lagi membingungkan.
"Mengacu pada makanan tertentu sebagai makanan super dapat memberi kesan bahwa itu lebih sehat daripada makanan lain," kata Clow. “Dan meskipun tidak ada definisi hukum resmi, saya biasanya mendefinisikan makanan super sebagai makanan yang pembangkit tenaga nutrisi alami, yang menyediakan tingkat fitonutrien, vitamin, dan mineral.”
