Meskipun Anda menyukai keripik kentang yang renyah dan renyah, terkadang Anda hanya menginginkan sesuatu yang sedikit berbeda. Ada berbagai macam sayuran yang bisa diubah menjadi keripik yang akan memberi Anda tekstur keripik kentang yang sama tetapi dengan sedikit lebih banyak nutrisi dan rasa yang unik. Keripik sayuran adalah pendamping yang sempurna untuk sandwich makan siang favorit Anda atau kapan pun Anda ingin camilan ringan asin dan renyah. Berikut adalah tips memasak untuk membuat keripik sayuran ditambah beberapa resep keripik dan saus sayuran.
Tips membuat keripik sayur
Kiat keripik #1: Pilih sayuran terbaik
Sebelum memulai, Anda harus memilih sayuran terbaik. Idealnya, Anda menginginkan kentang dengan tekstur yang mirip dengan kentang karena keripik harus tahan terhadap panas tinggi. Labu, lobak, ubi jalar, parsnip, wortel, bit, lobak atau rutabaga adalah pilihan terbaik.
Kiat keripik #2: Pilih metode memasak Anda
Anda tentu saja bisa menggunakan metode memasak tradisional untuk menggoreng keripik Anda, yang akan bekerja dengan sangat baik, namun ada beberapa cara memasak lain untuk dicoba. Jika Anda menginginkan versi keripik goreng yang lebih sehat, microwave, panggang, atau goreng dengan sedikit minyak.
Kiat keripik #3: Kupas — atau tidak
Anda dapat menggunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulit sayuran atau, jika Anda lebih suka kulitnya, pastikan untuk menggosoknya dengan baik.
Tip chip #4: Iris tipis-tipis
Saat Anda siap untuk memotong keripik sayuran, Anda ingin mereka setipis mungkin, sekitar 1/16 inci tebalnya. Anda tidak perlu mengeluarkan penggaris, cukup potong sayuran setipis mungkin. Jika Anda suka keripik Anda sedikit lebih tebal, tambahkan saja beberapa menit ke waktu memasak.
Tip chip #5: Garam sebelum dimasak
Tepat sebelum Anda siap memasak keripik sayuran, Anda ingin mengeluarkan semua cairan darinya agar matang dengan benar. Letakkan sayuran di atas tisu dan taburi sedikit garam di kedua sisinya. Biarkan keripik sayuran beristirahat selama 20 hingga 30 menit, sebagian besar cairan harus dilepaskan. Kemudian, bilas dengan air dingin dan keringkan dengan baik.
Kiat chip #6: Biarkan keripik dingin
Setelah proses memasak selesai, sayuran akan tetap renyah saat didinginkan, jadi jangan khawatir jika keluar dari oven tidak serenyah yang Anda suka.
Kiat chip # 7: Simpan dengan benar
Jika Anda tidak memakan semua keripik dalam satu hari, simpan keripik yang benar-benar dingin dalam wadah kedap udara yang kering pada suhu kamar hingga satu minggu. Keripik bisa melunak jika dibiarkan lebih lama.
resep keripik sayur
Belilah berbagai sayuran di perjalanan Anda berikutnya ke pasar petani atau supermarket. Pilih lobak, ubi jalar, parsnip, labu, lobak, wortel, bit, atau sayuran padat lainnya. Terserah Anda untuk mengupas atau membiarkan kulitnya utuh. Sekarang saatnya untuk memasak.
Keripik Sayur Goreng
Membuat 8 sampai 10 porsiBahan-bahan:
6 atau lebih sayuran pilihan Anda, iris tipis
Garam untuk ekstrak cair dan secukupnya
Minyak sayur untuk menggorengPetunjuk arah:
1. Garam sayuran di atas tisu selama 20 hingga 30 menit hingga mengering (seperti dijelaskan di atas) lalu bilas dengan air dingin dan keringkan baik.2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dalam hingga 350 hingga 390 derajat F (sesuaikan setelah Anda memasukkan sayuran di).3. Tempatkan irisan sayuran dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan seperlunya, selama 1 hingga 2 menit. Jangan terlalu padat.4. Keluarkan keripik dengan sendok berlubang dan letakkan di atas handuk kertas berlapis-lapis. Taburi dengan garam sesuai selera.
Keripik Sayuran Microwave
Membuat 8 sampai 10 porsiBahan-bahan:
6 atau lebih sayuran pilihan Anda, iris tipis
Garam untuk ekstrak cair dan secukupnya
Minyak sayurPetunjuk arah:
1. Garam sayuran di atas tisu selama 20 hingga 30 menit hingga mengering (seperti dijelaskan di atas) lalu bilas di bawah air dingin dan sumur kering.2. Letakkan irisan sayuran dalam satu lapisan di atas piring aman microwave yang digosok dengan minyak. Gerimis sayuran ringan dengan minyak sayur.3. Microwave dengan suhu tinggi selama 5 hingga 7 menit, balik jika perlu. Angkat sayuran dan letakkan di atas tisu agar dingin. Bumbui sedikit dengan garam.
Keripik Sayuran Panggang
Membuat 8 sampai 10 porsiBahan-bahan:
6 atau lebih sayuran pilihan Anda, iris tipis
Garam untuk ekstrak cair dan secukupnya
Minyak sayurPetunjuk arah:
1. Garam sayuran di atas tisu selama 20 hingga 30 menit hingga mengering (seperti dijelaskan di atas) lalu bilas dengan air dingin dan keringkan dengan baik.2. Sementara itu, panaskan oven hingga 275 derajat F. Letakkan sayuran di atas loyang yang diolesi minyak. Gerimis irisan sayuran dengan minyak. Panggang 40 hingga 50 menit, balik jika perlu.3. Tempatkan keripik yang sudah dimasak di atas handuk kertas hingga dingin dan bumbui dengan garam.
Resep celup untuk keripik sayuran Anda
Variasi lezat pada hummus
Dinamit dips untuk keripik dan banyak lagi
Keripik, saus, dan ide menghibur yang mudah
Dips pesta yang sehat
