Hampir setiap orang memiliki hidangan favorit dari Betty Crocker. Sekarang, berkat Betty Goes Vegan, Anda dapat dengan mudah mengubah banyak resep yang terinspirasi dari Betty Crocker menjadi favorit vegan!
Masa lalu mengejar kita
Banyak dari kita tumbuh dengan makanan yang terbuat dari resep ikonik Betty Crocker. Bahkan, Anda mungkin dapat mengingat salad, casserole, atau kue favorit yang merupakan makanan standar di rumah Anda atau disajikan untuk acara-acara khusus.
Annie dan Dan Shannon memutuskan untuk mengambil tantangan memasak: Sebagai vegan, mereka ingin membuktikan bahwa resep apa pun dapat dibuat ulang dalam format vegan. Tidak hanya dibuat ulang, tetapi dibuat cocok untuk siapa saja.
Apa yang dihasilkan pasangan ini adalah buku masak komprehensif yang disebut Betty Menjadi Vegan. Buku masak mereka diisi dengan 500 semua-resep vegetarian di setiap kategori mulai dari sarapan hingga makanan liburan.
Makanan vegan menjadi mudah
Yang menarik dari buku masak ini adalah banyak resep yang dibuat Shannons terinspirasi oleh edisi 2010 Buku Masak Betty Crocker (mereka memilih edisi terbaru untuk menarik keluarga modern). Namun, Betty Menjadi Vegan lebih dari sekadar buku masak. Pasangan ini tidak hanya memberi tahu pembaca untuk membuat resep vegan. Mereka memandu pembaca melalui proses, menjelaskan cara menggunakan produk vegan untuk memberikan hasil terbaik.
The Shannons mencakup protein tanpa daging (seperti seitan dan tempe), daging tiruan dan keju vegan di bagian komprehensif buku ini. Di bagian “Daging, Unggas, dan Ikan”, misalnya, Anda akan menemukan banyak solusi hidangan utama untuk pertanyaan “apa yang akan Anda makan” yang sering diajukan kepada vegan pada jamuan makan hari raya. Seperti yang mereka buktikan, berdasarkan resep-resep ini, jawabannya bukan lagi “semuanya kecuali kalkun.”
Setiap resep diperkenalkan dengan ikhtisar singkat tentang asal-usul hidangan, dan kadang-kadang menyertakan kisah menawan dari "itu" kapan…” Anda juga akan menemukan daftar produk dan alat yang akan membuat memasak vegan lebih mudah (baik untuk dipahami maupun untuk menyelesaikan). Terinspirasi oleh Betty Crocker, buku masak ini adalah sumber daya bagi para vegan, mereka yang baru mengenal veganisme, dan mereka yang mungkin akan berada di sana suatu hari nanti.
Coba resep dari Betty Menjadi Vegan:
Pai panggang mini pot
Membuat 4 pai
Bahan-bahan:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan anggur merah
- 1 (9 ons) paket Tips tanpa daging sapi Gardein atau seitan daging sapi, dicairkan
- 2 bawang merah, potong dadu
- 6-8 kentang merah kecil, potong dadu kecil
- 1/4 cangkir kacang polong beku
- 1/4 cangkir kacang hijau beku
- 3 buah wortel, iris
- 1/4 cangkir topi jamur portobello bayi, iris
- 1 cangkir kaldu sapi vegan Better Than Bouillion, dibuat sesuai instruksi pada paket
- 1/4 sendok teh lobak
- 1/2 sendok teh aminos cair Bragg
- 1 sendok makan ragi nutrisi
- 1 sendok makan saus Worcestershire vegan
- 1 sendok makan tepung gandum utuh, ditambah ekstra untuk melapisi permukaannya
- 1 bungkus lembaran puff pastry
- Semprotan memasak minyak zaitun
Petunjuk arah:
- Panaskan oven Anda hingga 425 derajat F.
- Panaskan minyak zaitun dan anggur merah di wajan besi atau penggorengan dengan api sedang. Setelah minyaknya panas, masukkan daging sapi vegan dan bawang merah Anda. Masak sampai daging sapi vegan Anda kecokelatan secara merata dan memiliki tepi yang renyah dan bawang merah Anda empuk. Kemudian keluarkan daging sapi vegan Anda dari wajan.
- Masukkan kentang Anda ke dalam wajan untuk dimasak. Kecokelatan sebentar lalu gunakan spatula untuk membaliknya beberapa kali agar matangnya merata.
- Setelah 3 menit, masukkan kacang polong, kacang hijau, wortel, jamur, kaldu, lobak, Bragg, ragi nutrisi, saus Worcestershire vegan, dan tepung. Campur dengan sendok kayu sampai ragi nutrisi dan tepung tercampur dan menjadi saus ringan dengan kaldu. Didihkan selama 10 menit.
- Isi empat ramekin 12 ons 1/2 dari jalan dengan sayuran dan saus. Tempatkan 1/4 daging sapi vegan di atas setiap ramekin.
- Taburi ruang kerja Anda dengan tepung dan gulung sedikit adonan puff pastry agar lipatan dan lipatan tidak terlihat. Kemudian semprotkan puff pastry Anda dengan sedikit semprotan minyak zaitun dan lipat lembar pastry menjadi dua.
- Menggunakan pemotong biskuit 4 inci, potong 4 lingkaran dari puff pastry. Tempatkan 1 lingkaran di atas setiap ramekin. Semprotkan lingkaran pastry dengan semprotan minyak zaitun, lalu panggang selama 10 menit, atau sampai puff pastry berwarna cokelat keemasan dan mengembang.
Tentang Penulis
Annie dan Dan Shannon tinggal di Brooklyn, N.Y. Annie telah bekerja di organisasi advokasi hewan, Dalam Pertahanan Hewan, dan sebagai penghubung industri mode untuk Masyarakat Manusiawi Amerika Serikat. Dia melakukan sebagian besar memasak. Dan sebelumnya adalah direktur penjangkauan & kampanye pemuda untuk PETA dan sekarang menjadi ahli strategi senior untuk perusahaan konsultan strategi gerakan sosial, Purpose. Dia mencuci piring.
Lebih banyak buku masak untuk dicoba
Nigellissima oleh Nigella Lawson
From Mama's Table to Mine oleh Bobby Deen
Perubahan Kecil, Hasil Besar oleh Ellie Krieger
