Alih-alih membuang benih jack o 'lentera Halloween Anda, ubahlah menjadi camilan panggang yang harum dan beraroma atau bagian penting dari makanan yang menggugah selera. Biji labu panggang cepat dan mudah dibuat dan sangat serbaguna di dapur. Baca terus untuk mengetahui manfaat kesehatan dari suguhan musim gugur ini dan banyak cara Anda dapat memasukkannya ke dalam hidangan Anda setiap hari.
Manfaat kesehatan dari biji labu
Juga disebut sebagai pepitas, biji labu - seperti kacang-kacangan dan biji-bijian lainnya - mengemas pukulan yang sehat.
Selain menjadi sumber fosfor, magnesium, dan mangan yang baik, biji kecil yang kenyal ini memasok seng, besi, tembaga, triptofan, dan vitamin K. Biji labu juga merupakan sumber protein yang lezat, dengan lebih dari 8 gram per porsi seperempat cangkir.
Seperempat cangkir biji labu menyediakan 185 kalori, 6 gram karbohidrat, dan 15 gram lemak total, yang sebagian besar adalah lemak "baik untuk Anda" mono dan tak jenuh ganda.
Lebih lanjut, penelitian menunjukkan bahwa biji labu memiliki sifat anti-inflamasi yang bermanfaat dan kaya akan pitosterol, yang telah dikaitkan dengan penurunan kolesterol dan kesehatan jantung.
Banyaknya kegunaan biji labu yang enak
Biji labu atau pepitas tersedia dalam kemasan sepanjang tahun. Tapi biji labu yang baru dipanggang cocok untuk musim gugur dan jauh lebih beraroma.
Berikut beberapa cara nikmat menyajikan biji labu panggang:
- Makan sebagai camilan sore hari
- Taburkan di atas pancake, wafel, atau sereal
- Campurkan ke dalam adonan muffin atau quickbread
- Aduk dengan kacang dan buah kering untuk campuran jejak yang lezat
- Haluskan dengan bumbu dan kacang segar untuk olesan atau saus yang sehat
- Hancurkan, campurkan dengan tepung roti dan gunakan breading untuk ikan atau ayam
- Tambahkan ke salad untuk crunch dan rasa
- Aduk dengan pasta, nasi atau biji-bijian lainnya
- Hancurkan dan tambahkan ke daging giling untuk burger atau bakso
- Tambahkan ke tumisan atau tumis sayuran
- Ganti biji labu dengan kacang dan buat biji labu rapuh
Biji labu panggang
Membuat 1 hingga 1-1/2 cangkir
Memanggang biji labu untuk waktu yang singkat – dibandingkan dengan pemanggangan yang lama dan lambat – akan lebih menjaga manfaat kesehatannya. Gunakan resep dasar ini sebagai titik awal untuk mengemil biji labu musim gugur Anda. Lain kali Anda membuatnya, bumbui dengan cabai rawit, lada hitam, ketumbar, jinten, kayu manis atau bahkan bumbu pai labu.
Bahan-bahan:
- Biji labu yang baru diambil dari labu berukuran sedang
- 1 sendok teh minyak sayur
- Garam secukupnya
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 375 derajat F. Bilas pulp dari biji dengan membilas biji dalam saringan. Sebarkan biji labu di atas tisu dan keringkan. Tempatkan biji dalam mangkuk dan aduk dengan minyak dan garam.
- Sebarkan biji labu dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang selama 15 menit, goyangkan loyang untuk memindahkan biji setelah 7 menit. Biji matang saat harum, renyah, dan berwarna emas muda – pastikan tidak hangus. Biarkan dingin sepenuhnya dan simpan dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu.
Pesto Biji Labu
Membuat sekitar 1 1/4 cangkir
Variasi musim gugur pada pesto tradisional, resep biji labu ini membuat olesan menggiurkan untuk roti panggang pesta atau saus yang luar biasa untuk dicampur dengan pasta dan sayuran yang dimasak sebentar. Haluskan dengan keju krim yang dilunakkan untuk membuat saus dinamit atau untuk mengolesi sandwich.
Bahan-bahan:
- 2 cangkir daun ketumbar segar
- 1 siung bawang putih kecil, geprek
- Jus jeruk nipis
- 1 cangkir biji labu panggang
- 1/2 cangkir keju feta yang dihancurkan
- 3 sendok makan labu atau minyak zaitun
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Air, sesuai kebutuhan
Petunjuk arah:
- Masukkan semua bahan kecuali air ke dalam a makanan prosesor atau blender.
- Blender sampai membentuk pasta tipis, tambahkan sedikit air sekaligus, jika perlu untuk mengencerkan ke konsistensi yang diinginkan.
Fettuccini dengan Saus Biji Labu Mentega Kecokelatan
Porsi 4
Rasa mewah dari mentega kecokelatan dan kerenyahan biji labu panggang adalah kontras yang sempurna untuk fettuccini yang lezat dalam hidangan hangat ini. Ganti bentuk pasta yang berbeda untuk perubahan – dan coba resepnya dengan pecan panggang, kenari, atau hazelnut saat Anda kehabisan biji labu.
Bahan-bahan:
- 6 ons fettuccini gandum utuh, dimasak sesuai petunjuk kemasan
- 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega
- 1/2 cangkir biji labu panggang
- 2 sendok makan sage segar cincang
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut segar
- Peterseli segar cincang halus
Petunjuk arah:
- Saat pasta sedang dimasak, lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Segera setelah mentega berbusa dan berubah warna menjadi keemasan, angkat dari api dan aduk dalam biji labu dan sage.
- Cicipi dan bumbui dengan garam dan lada hitam.
- Tiriskan pasta dalam saringan dan kembalikan ke panci. Tuangkan saus mentega kecokelatan di atas pasta dan aduk untuk melapisi. Bumbui dengan garam dan merica lagi. Bagi pasta di antara empat piring saji dan taburi dengan keju Parmesan dan peterseli.
Lebih banyak resep dengan labu
Muffin keping coklat labu bebas gluten
Latte labu pedas
Sup krim Labu
