Jika keripik kentang adalah camilan favorit Anda untuk dikunyah, Anda tidak sendirian. Alih-alih membeli sekantong keripik berminyak, cobalah membuat keripik kentang buatan sendiri. Anda dapat membuatnya dengan rasa favorit Anda, ditambah lagi tidak semuanya akan hancur di dalam tas.
Memilih varietas kentang
Anda dapat menggunakan hampir semua jenis kentang saat membuat keripik kentang. Kentang russet bekerja dengan baik, seperti halnya Yukon Golds, Fingerlings, Idaho dan kentang ungu (yang menambah warna yang menyenangkan). Jika Anda menyukai ubi jalar, maka cobalah membuat keripik ubi jalar. Pastikan saja, kentang mana pun yang Anda gunakan, kentang itu keras dan tidak memiliki bintik-bintik lunak atau cacat. Cobalah berbagai jenis kentang untuk melihat mana yang paling Anda sukai.
Tebal atau tipis
Tergantung seberapa tebal atau tipis keripik yang Anda suka, potong saja sesuai keinginan Anda. Jika Anda menyukai keripik yang tebal, masaklah lebih lama agar renyah sampai matang. Tidak peduli seberapa tebal atau tipisnya Anda mengiris kentang, pastikan kentangnya seragam sehingga semuanya matang secara merata.
Dipanggang atau digoreng
Cara paling sehat untuk membuat keripik Anda, tentu saja, memanggangnya — dan Anda bisa membuatnya renyah seperti versi gorengnya. Kuncinya adalah memastikan mereka dikeringkan dengan sangat baik. Kelembaban apa pun bisa membuatnya basah. Aduk irisan kentang hanya dengan sedikit minyak zaitun untuk rasa. Pastikan untuk memasaknya sampai berwarna keemasan (baik dipanggang atau digoreng) sehingga matang dan garing sepenuhnya. Dinginkan di rak kawat agar renyah.
Rasa
Bagian terbaik dari membuat keripik kentang Anda sendiri adalah Anda dapat menambahkan rasa Anda sendiri. Yang paling sederhana adalah minyak zaitun dan garam. Anda juga dapat mencoba lada, bumbu kering dan rempah-rempah, atau keju. Buat campuran bumbu Anda sendiri dengan bawang putih dan cabai rawit atau taburkan sedikit dill atau rosemary di atasnya.
Jika Anda menggoreng keripik, tambahkan penyedap rasa saat Anda mengeluarkan keripik dari minyak, sebelum dingin. Jika Anda memanggang, tambahkan setengah bumbu sebelum Anda memanggang dan setengah lagi setelah Anda memanggang (sebelum mengering) untuk tendangan ekstra.
Melayani & menyimpan
Cara terbaik untuk menyajikan keripik kentang buatan sendiri adalah panas dari oven. Simpan beberapa untuk nanti dalam wadah kedap udara dan makanlah dalam dua hari karena akan menjadi lembek.
