Ayam goreng Korea telah menggemparkan dunia kuliner, menjatuhkan versi Kentucky yang dibumbui rahasia dari 'alas Merica-centric.
Tapi ada kumpulan ayam renyah lain di kota yang menempatkan K di KFC — kita berbicara ayam Jepang karaage. Beruntung bagi kami, tidak ada yang namanya terlalu banyak variasi dalam hal ayam goreng yang lezat, bukan?
Lagi:10 kali retasan 'ayam' goreng vegan ini benar-benar mengejutkan kami
Karaage ayam berbeda dari saudara-saudaranya dalam beberapa hal.
Pertama, ayam tanpa tulang umumnya digunakan, yang menyebabkan lebih sedikit waktu untuk memetik tulang yang kasar dan lebih banyak waktu untuk mengunyah.
Kedua, teknik rahasia untuk mendapatkan karaage super renyah adalah dengan melapisi daging dengan tepung kentang, bukan tepung terigu.
Metode umum untuk membuat ayam karaage seperti ini: Rendam potongan ayam tanpa tulang (daging paha dan daging kaki tetap enak dan berair) dalam kecap, jahe dan bawang putih, lalu keruk tepung kentang, dan goreng.
Lagi:Food Porn Friday: 21 kali ayam goreng membuat kita ngiler
Karaage untuk pemula
Tepung kentang membuat lapisan emas yang ringan namun super renyah mirip dengan tempura, tetapi yang akan tetap renyah bahkan ketika dikemas dalam kotak makan siang dan keranjang piknik selama beberapa jam. Ini seperti semua yang Anda inginkan dari ayam goreng dingin nenek Anda, tanpa menggerogoti kulit kasar dan roti basah.
Jadi lain kali Anda menemukan diri Anda mendesah sedih di atas lemari es, berpikir "ayam lagi?" ketika tiba saatnya untuk membuat makan malam, ambil hati — tepat ketika Anda berpikir Anda sudah memiliki setiap versi ayam di bawah matahari, karaage ayam ada di sini untuk menyelamatkan hari.
Porsi 4
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu marinasi: 30 menit | Waktu memasak: 12 – 16 menit | Total waktu: 52 – 56 menit
Bahan-bahan:
- 8 paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang
- 4 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh parutan jahe (opsional)
- 1 sendok teh bawang putih segar parut (opsional)
- 2 cangkir tepung kentang
- Minyak bunga matahari, untuk menggoreng
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk besar, gabungkan kecap asin dengan jahe dan bawang putih. Aduk rata, lalu masukkan paha ayam. Marinasi selama 30 menit.
- Dalam wajan penggorengan dalam, panaskan minyak hingga 360 derajat F.
- Celupkan setiap potongan ayam ke dalam tepung kentang.
- Goreng ayam secara bertahap, 3 – 4 sekaligus, sampai berwarna cokelat keemasan (kurang lebih 6 – 8 menit). Tiriskan di atas handuk kertas kusut. Untuk ayam yang ekstra renyah, goreng potongannya untuk kedua kalinya.
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah:
