Makanan musim panas yang ringan: Salad tomat panggang manis dengan couscous dan feta – SheKnows

Ini adalah salad musim panas yang sempurna, penuh dengan tomat matang, panggang, dan banyak tambahan rasa lezat lainnya.

Cerita terkait. Terong Milanese Jamie Oliver Adalah Alternatif Renyah dan Keju untuk Parm. Terong

Saya sangat menikmati makanan ringan dan mudah, terutama selama bulan-bulan musim panas yang hangat. Salad biasanya menjadi menu makan siang atau makan malam saya ketika saya tidak ingin memanaskan dapur. Dalam salad ini saya menggunakan tomat ceri manis yang saya panggang ringan dalam oven dengan minyak zaitun dan rempah-rempah dan kemudian dimasukkan ke dalam couscous yang dimasak bersama dengan keju feta yang dihancurkan dan arugula pedas. Salad ini sangat enak disajikan hangat atau dingin, dan sangat cocok untuk dikemas untuk makan siang, karena dapat bertahan dengan baik jika dibuat sebelumnya.

Salad tomat ceri panggang manis dengan resep couscous dan feta

Porsi 4

Bahan-bahan:

• 1 cangkir couscous mentah
• 1 gelas tomat ceri panggang
• 2 genggam besar arugula segar
• 1/4 cangkir kacang pinus panggang
• 1/4 cangkir kismis atau kismis kering
• 1/4 cangkir saus salad balsamic favorit
• 1/4 cangkir keju feta yang dihancurkan
• 1/4 cangkir crouton (opsional)
• Peterseli segar, untuk hiasan

Petunjuk arah:

1. Siapkan couscous seperti yang diarahkan pada paket.
2. Setelah matang, angkat couscous dari api, dan biarkan dingin. Jika couscous menggumpal, gunakan garpu untuk mengembang dan membantu memecahnya.
3. Dalam mangkuk besar, gabungkan couscous yang sudah dimasak, tomat, arugula, kacang pinus, dan kismis.
4. Gerimis salad dengan saus balsamic, dan menggunakan penjepit, aduk rata.
5. Akhiri salad dengan keju feta dan crouton yang dihancurkan, dan hiasi dengan peterseli.

Lebih banyak ide resep salad

Salad pasta dengan kacang arab dan pesto bayam
3 To-die-for salad
Salad panggang terbaik untuk musim panas