Ketika Anda seorang ibu dari anak-anak yang pemilih - atau dalam kasus saya, seorang istri dari suami yang sangat pemilih - Anda belajar bermain dengan bahan-bahan yang mereka sukai untuk dimakan. Suami saya adalah penggemar berat mie (terutama soba, Thai, dan rotini), jadi daripada mencoba memaksanya untuk makan Marsala krim yang saya buat, saya menyiapkan beberapa resep mie-sentris dicampur dengan beberapa favorit saya bahan. Total menang-menang, kan?
Alih-alih mie spiral biasa dengan saus vodka (yang merupakan pilihan bujangannya), saya membuat beberapa yang mewah dan diperbarui resep mie dengan hal-hal lain yang dia sukai, seperti ayam wijen dan saus lada merah di atas pasta rambut malaikat. Meskipun dia mengambil kerang dan udang, dia mengoceh tentang sisanya. Maksud saya, Anda tidak dapat mengubahnya dalam semalam.
1. Resep ayam wijen dan mie soba hoisin
Hidangan ayam yang cepat dan mudah ini dibuat dengan mie soba yang sudah dimasak sebelumnya untuk menghemat waktu saat Anda sibuk.
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 1 pon paha ayam (dengan kulit dan tulang)
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 8 ons mie soba, dimasak
- 1 bawang bombay besar, iris
- 3 wortel besar, iris
- 7 ons jamur shiitake, cincang
- 1/3 cangkir saus hoisin
- 3-4 sendok makan air
- 1/2 cangkir ketumbar cincang atau peterseli, dibagi
- 3 sendok makan biji wijen
- Garam dan merica
Petunjuk arah:
- Dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Setelah minyak dipanaskan, tambahkan bawang bombay, wortel, dan jamur, lalu masak hingga lunak, sekitar 6 hingga 8 menit. Keluarkan campuran dari panci.
- Taburi ayam dengan garam dan merica secukupnya. Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun ke wajan yang sama. Tambahkan ayam, dan masak sampai kecoklatan di kedua sisi, sekitar 6 menit.
- Aduk sayuran, air, saus hoisin, biji wijen dan 1/4 cangkir bumbu cincang. Kurangi panas menjadi rendah, tutup, dan masak sampai ayam benar-benar matang dan sausnya mengental, sekitar 6 menit lagi.
- Menggunakan penjepit, campur mie soba, dan lumuri dengan saus. Sajikan dengan tambahan biji wijen dan sisa bumbu.
2. Pasta rambut malaikat dengan resep saus cabai merah dan kerang
Tomat kalengan dan pasta rambut malaikat yang dimasak membuat hidangan ini mudah dan lezat untuk dibuat setiap hari dalam seminggu.
Diadaptasi dari Resep Saya
Porsi 4-5
Bahan-bahan:
- 3 pon kerang segar
- 8 ons pasta rambut malaikat, dimasak
- 1/2 cangkir bawang bombay cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 cangkir paprika kuning dan merah cincang
- 1 (14 ons) kaleng basil dan tomat bawang putih panggang, tidak dikeringkan
- 1/4 cangkir saus marinara
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1/4 cangkir basil cincang dan peterseli
- 1/4 cangkir keju Parmesan segar, parut
- 1 sendok makan cabai merah yang dihancurkan
- Garam dan merica, secukupnya
Petunjuk arah:
- Dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan minyak zaitun. Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay, bawang putih, dan cabai. Masak hingga lunak, sekitar 5 hingga 6 menit. Tambahkan tomat, saus marinara, garam dan merica. Kocok dalam anggur putih.
- Tambahkan kerang, bumbu cincang dan cabai merah yang dihancurkan. Tutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 5 sampai 7 menit atau sampai kerang terbuka.
- Sajikan di atas pasta yang sudah dimasak, dan hiasi dengan bumbu tambahan dan keju Parmesan.
3. Resep mangkuk udang kari kelapa Thailand cepat
Makanan cepat saji ini dibuat lebih mudah dengan mie Thailand yang dilunakkan dan udang yang dimasak.
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 1 bawang bombay sedang, cincang
- 1 batang serai, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 paprika merah, cincang
- 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 pon udang matang, kupas dan buang batangnya
- 1-1/2 sendok makan kecap ikan
- 1-1/2 sendok makan pasta kari merah Thailand
- 1 sendok teh madu
- 1-2/3 cangkir santan
- 8 ons mie beras merah Thailand yang dilunakkan
- Kacang cincang
- kemangi segar
Petunjuk arah:
- Dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan minyak zaitun. Setelah minyak panas, masukkan bawang merah, serai, cabai merah dan bawang putih cincang. Masak sampai sayuran melunak, sekitar 6 menit. Masukkan pasta kari, dan aduk rata.
- Tambahkan udang, kecap ikan, madu dan santan. Campurkan mie Thailand yang sudah dilunakkan. Didihkan. Kurangi panas menjadi rendah, dan didihkan selama sekitar 12 menit atau sampai sebagian besar cairan menguap dan mie lunak.
- Sajikan dengan kacang cincang dan basil.
Resep mie lainnya
Mie tumis dengan udang dan sayuran
Salad mie ramen panggang
Mangkuk mie kacang Thailand
