Semangka adalah suguhan musim panas yang lezat yang tidak bisa didapatkan anak-anak selama bulan-bulan panas. Dan gazpacho adalah sup lezat yang mengenyangkan yang sempurna sepanjang tahun ini. Kombinasikan keduanya, dan Anda mendapatkan makan malam yang sempurna di malam yang panas dan lembab.
Semangka meneriakkan musim panas untukku. Tidak ada yang lebih baik daripada memasukkan potongan buah ke dalam mulut Anda dengan segenggam ketika suhu mencapai tiga digit. Tetapi Anda tidak harus membatasi diri untuk memakan buah langsung dari kulitnya. Anda dapat mencampurnya menjadi smoothie, membuat es loli atau menambahkannya ke salad. Anda bahkan dapat menggunakannya untuk sup.
Sekarang saya tahu apa yang Anda pikirkan: Siapa yang ingin makan sup saat panas dan lembab? Saya tahu saya tidak. Tapi sup dingin seperti gazpacho, itu cerita lain. Sup ini tidak hanya akan mendinginkan Anda, tetapi juga akan membuat Anda kenyang. Fakta bahwa itu juga lezat, membuat ini dijamin menjadi hit musim panas.
Semangka Gazpacho
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 3 cangkir semangka, potong dadu dan buang bijinya
- 1 cangkir tomat pusaka
- 1 mentimun Jepang, cincang
- 1 sendok makan bawang merah, cincang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh cuka anggur merah
- Jus dari 1 jeruk nipis
- 1 sendok makan mint segar, cincang
Petunjuk arah:
- Campurkan semangka, tomat, mentimun, bawang merah, minyak, cuka dan mint dalam food processor dan proses hingga halus. Aduk air jeruk nipis. Sendok sup ke dalam mangkuk dan sajikan segera.
Resep semangka lainnya
Koktail pendingin kemangi dan semangka
Salad semangka dengan mint segar dan keju feta
serbat semangka
