Makanan penutup yang tidak akan pernah Anda percayai-ini-benar-benar sehat ini memiliki tepung gandum utuh, yogurt Yunani rendah lemak, dan blueberry segar. Ini adalah cara sempurna untuk meringankan hidangan penutup — tetapi tidak terlalu banyak.
Lihatlah glasir blueberry itu, dan beri tahu saya bahwa Anda tidak langsung meneteskan air liur. Cara menetes dari kue bundt blueberry gandum sudah cukup untuk membuat bahkan orang yang paling tidak percaya pada makanan penutup yang ramah diet langsung bergegas ke dapur mereka untuk membuat resep ini. Namun, bagian terbaiknya adalah kuenya lembab dan segar, jadi Anda bisa yakin tamu Anda tidak akan pernah menebak bahwa mereka juga makan sesuatu yang bagus untuk lingkar pinggang mereka. Setidaknya saya tidak tahu!
Kredit foto: Jessica Merchant of Betapa Manisnya Makan
Resep kue bundt blueberry gandum utuh
Anda tahu siapa yang suka kue Bundt? Ibu saya.
Mungkin karena dia adalah seorang baby boomer, atau mungkin hanya karena dia sangat pandai membuatnya, tetapi Anda hampir selalu dapat mengandalkan kue Bundt di dapurnya.
Dan sebagai pengingat, dia juga tipe wanita yang bisa memanggang kue dan meletakkannya di kubah cantik di mejanya sepanjang minggu sambil menikmati satu potong kue sehari. Satu potong, rakyat.
Bukankah itu jenis wanita yang kita semua cita-citakan? Saya memiliki contoh terbaik yang pernah ada.
Porsi 6-8
Bahan-bahan:
Untuk kuenya
- 2 cangkir ditambah 1 sendok makan tepung kue gandum utuh, dibagi
- 2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 3 butir telur besar
- 2/3 cangkir gula merah muda yang dikemas longgar
- 1/2 cangkir minyak biji anggur
- 1 cangkir yogurt Yunani penuh lemak atau rendah lemak
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 1 pint blueberry segar
Untuk glasir blueberry
- 1/2 cangkir blueberry segar
- 1-1/2 cangkir gula bubuk
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan susu
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Semprotkan panci Bundt 6 cangkir dengan bebas semprotan memasak antilengket.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama 2 cangkir tepung, baking powder, baking soda dan garam.
- Tambahkan telur dan gula merah ke mangkuk mixer listrik Anda. Kocok dengan kecepatan sedang hingga mengembang, 3 hingga 4 menit. Tambahkan minyak biji anggur, dan kocok selama 1 hingga 2 menit dengan kecepatan rendah. Gosok sisi mangkuk jika perlu. Tambahkan 1/2 yogurt dan ekstrak vanila, dan kocok hingga tercampur. Dengan mixer masih pada kecepatan rendah, tambahkan bahan kering, lalu tambahkan sisa yogurt, dan kocok hingga rata.
- Aduk blueberry dengan 1 sendok makan tepung, lipat ke dalam adonan dengan spatula, lalu tuangkan adonan ke dalam panci Bundt. Panggang sampai bagian atas kue berwarna cokelat keemasan, 45 menit. Keluarkan kue dari oven, dan biarkan dingin di dalam loyang selama 15 menit.
- Untuk membuat glasir blueberry, tambahkan blueberry ke dalam food processor, dan blender hingga menjadi bubur. Tambahkan gula halus, ekstrak vanila, dan susu. Blender hingga creamy dan menyatu.
- Balikkan perlahan loyang di atas piring kue untuk mengeluarkan kue. Segera setelah Anda mengeluarkan kue dari loyang Bundt, tuangkan glasir di atasnya.
Dicetak ulang dengan izin dari penerbit, Houghton Mifflin Harcourt, dari Serius Enak oleh Jessica Merchant. Foto oleh Jessica Merchant. Hak Cipta 2014.
Tentang buku
Jessica Merchant, pencipta blog makanan populer Betapa Manisnya Makan, kini telah membuat buku masak pertamanya, Serius Enak. Keceriaannya melompat dari halaman untuk resepnya yang inventif dan sangat lezat, seperti sup labu Amaretto-butternut dengan crouton roti kayu manis, kue kepiting mini dengan jagung manis dan salsa blueberry dan brownies bourbon fleur de sel caramel milkshake. Selera humornya, yang membawa jutaan pengunjung ke situsnya, menonjol dalam judul bab seperti “Sarapan (…untuk Makan Malam?)” dan “Salad, Sup, dan Hal-Hal Seperti Sayuran (Ugh, jika Kita Harus).” Pedagang membuat makanan yang membuat orang bersemangat, tidak ada yang biasa-biasa saja atau mengharapkan. Sebagai bonus, semua foto dalam buku tersebut diambil oleh Merchant sendiri, memberikan sentuhan pribadi pada buku masaknya yang disukai penggemarnya dan akan dihargai oleh pendatang baru. Serius Enak menampilkan resep imajinatif yang enak dan orisinal dan yang membawa pembaca ke tempat di mana memasak menjadi petualangan dan makanan menjadi menyenangkan.
Dalam sebuah wawancara dengan SheKnows, Jessica memberi tahu kami bahwa ini adalah salah satu resep dalam buku yang benar-benar dia pegang dan dia senang dengan hasilnya. Pembelajaran terbesarnya dalam membuatnya? Proses pembuatan kue bundt yang tepat tentunya. “Saya benar-benar malas untuk membuat kue,” katanya kepada kami. “Saya tidak suka mengolesi dan melapisi wajan saya dengan tepung, tetapi saya menggunakan semprotan antilengket atau minyak kelapa. Saya benar-benar berpikir itulah rahasianya, memastikan seluruh panci dilapisi dengan benar. ”
Nikmati pratinjau resep eksklusif ini dari Serius Enak. Dapatkan bukunya >>
Lebih banyak resep makanan penutup blueberry
Pai blueberry tutup stoples mason
Granita kemangi blueberry
Kue keju mini bebas gluten dengan saus blueberry
