Cara membuat risotto yang sempurna, dengan resep – SheKnows

Dengan beberapa tips sederhana, Anda dapat membuat risotto otentik yang dimasak dengan sempurna di rumah. Resep risotto safron dan butternut squash ini – risotto tradisional Milanese modern – akan membuat Anda kembali lagi.

Cerita terkait. Semifreddo Giada De Laurentiis Adalah Versi Italia dari Kue Es Krim & Rasanya Seperti Kesempurnaan Literal

Risotto, hidangan Italia klasik yang dibuat dengan nasi Arborio, elegan, mengesankan, dan – bahkan lebih baik lagi – sangat mudah dibuat di rumah. Ingatlah beberapa hal dan Anda akan menghasilkan risotto berkualitas restoran dalam waktu singkat. Dan begitu Anda menguasai resep dasar risotto, Anda dapat membuat risotto apa pun yang diinginkan hati Anda. jamur dan sosis? Arugula dan Parmesan? Langit adalah batasnya!

Untuk membuat risotto, pertama-tama Anda menumis bawang merah atau bawang bombay dengan mentega, lalu tambahkan beras Arborio kering untuk memanggangnya dengan ringan. Kaldu kemudian ditambahkan secara bertahap, sesendok demi sesendok, sampai benar-benar terserap. Penting agar kaldunya panas, yang memastikan risotto matang dengan cepat dan merata. Penting juga untuk menambahkan lebih banyak kaldu hanya setelah benar-benar terserap. Dengan tips sederhana ini, Anda akan mendapatkan risotto yang mengembang sempurna dalam waktu singkat.

Resep risotto safron dan butternut squash

Porsi 4 hingga 6

Bahan-bahan:

• 2 paun butternut squash (1 besar), kupas, buang bijinya, dan potong dadu 1/2 inci
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan lada hitam yang baru digiling
• 6 cangkir kaldu ayam atau sayuran
• 1 sendok teh benang safron
• 6 sendok makan mentega tawar
• 1 cangkir bawang bombay atau bawang merah cincang halus
• 1 cangkir nasi Arborio
• 1 cangkir jelai mutiara
• 3/4 cangkir anggur putih kering
• 1 cangkir ayam suwir atau dada kalkun (opsional)
• 1/2 cangkir Parmesan parut segar

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
2. Tempatkan labu dalam panci dan aduk dengan minyak zaitun, garam dan merica. Panggang selama 25 hingga 30 menit, aduk sekali, sampai sangat empuk. Menyisihkan.
3. Sementara itu, didihkan kaldu dalam panci kecil. Biarkan dengan api kecil.
4. Rendam kunyit dalam satu atau dua sendok makan kaldu panas dan biarkan meresap.
5. Dalam panci berat atau oven Belanda, cairkan empat sendok makan mentega dan tumis bawang bombay dengan api sedang-rendah selama 10 menit, sampai bawang bombay tembus tetapi tidak kecokelatan.
6. Tambahkan nasi dan aduk untuk melapisi biji-bijian dengan mentega.
7. Tambahkan anggur dan masak selama dua menit.
8. Tambahkan dua sendok penuh kaldu ke nasi ditambah kunyit, dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk, dan didihkan sampai kaldu terserap, lima hingga 10 menit.
9. Lanjutkan menambahkan kaldu, dua sendok sekaligus, aduk setiap beberapa menit. Setiap kali, masak sampai meresap; lalu tambah stok lagi.
10. Lanjutkan sampai nasi dan jelai matang, tetapi masih al dente, total 30 hingga 40 menit. Tambahkan kubus labu panggang dan ayam, jika menggunakan, dan aduk untuk menggabungkan.
11. Angkat dari api dan aduk keju Parmesan dan sisa dua sendok makan mentega. Aduk rata dan sajikan.

Resep risotto yang lebih enak

Kale panggang dan resep risotto pancetta
Risotto jamur liar sederhana
Resep risotto cepat