Jika laporan terbaru tentang bakteri dalam selada kantong membuat Anda siap untuk menghindari salad musim semi ini, kami memiliki ide yang lebih baik: Tanam sayuran Anda sendiri atau beli sayuran tanpa kemasan yang bersumber secara lokal. Meskipun Anda tidak dapat menanam benih hari ini dan makan semangkuk selada besok, Anda bisa mulai berpikir tentang sayuran untuk kebun Anda. Mulai sekarang, Anda juga dapat mengunjungi pasar petani setempat untuk mendapatkan pilihan bahan salad yang lebih aman dan lebih enak. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang kontaminasi salad kantong terbaru.
Bakteri ditemukan di selada kantong
Lembaga nirlaba Consumer Reports memiliki beberapa berita yang tidak menyenangkan bagi pecinta salad yang sadar kesehatan. Sayuran yang sudah dicuci sebelumnya dan dicuci tiga kali yang dijual dalam kulit kerang atau kantong plastik bukanlah makanan kesehatan yang Anda pikir Anda beli – atau makan.
Kelompok nirlaba menguji 208 wadah yang mewakili 16 merek sayuran salad kemasan dan menemukan bakteri yang merupakan indikator umum dari sanitasi yang buruk dan kontaminasi tinja. Semua sampel berada dalam batas waktu penggunaan; ini bukan sayuran tua. Meskipun melegakan bahwa tidak ada E. coli, listeria atau salmonella terdeteksi, tes Consumer Reports menemukan bahwa 39 persen dari sampel melebihi tingkat yang dapat diterima untuk total coliform dan 23 persen berada di atas tingkat yang dapat diterima enterokokus. Coliforms dan enterococcus adalah indikator kontaminasi tinja atau patogen.
Hasil sangat bervariasi, bahkan dalam merek yang sama (termasuk organik varietas), tetapi kemasan dengan tingkat kontaminasi yang lebih tinggi memiliki kesamaan. Banyak mengandung bayam dan satu sampai lima hari dari tanggal penggunaannya (berapa kali Anda membeli sayuran salad kemasan khusus karena tanggal penggunaannya telah tiba?). Merek-merek yang menurut pengujian Consumer Reports telah terkontaminasi termasuk merek nasional Dole, Earthbound Farm Organic, dan Fresh Express, selain merek regional dan toko.
10 Makanan "berisiko tinggi" yang lebih sehat yang Anda makan
Kiat untuk menghindari kontaminasi salad yang dikantongi
Taruhan terbaik Anda untuk menghindari sayuran yang dipertanyakan adalah menanam sendiri atau membeli sayuran tanpa kemasan, lebih disukai yang ditanam secara lokal (kemungkinan akan lebih segar daripada sayuran yang diangkut). Jika Anda membeli selada segar atau sayuran salad lainnya, bilas dengan baik, keringkan dan gunakan segera setelah pembelian. Selain itu, jangan malu untuk bertanya kepada manajer produk grosir lokal Anda tentang asal dan usia sayuran yang belum dikemas.
Jika Anda lebih suka membeli selada dalam kantong, Consumer Reports menyarankan:
- Beli paket sejauh yang Anda dapat temukan dari tanggal penggunaannya.
- Bahkan jika tasnya diberi label "sudah dicuci sebelumnya" atau "dicuci tiga kali", cucilah sayuran itu sendiri. Membilas tidak akan menghilangkan semua bakteri tetapi dapat menghilangkan sisa tanah.
- Cegah kontaminasi silang dengan menjauhkan sayuran (dan semua produk) dari daging mentah.
- Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www. ConsumersUnion.org/safefood.
Lebih banyak cara untuk menghindari bakteri salad yang dikantongi
- Cara menanam sayuran tanpa kebun
- Tips makan lokal dan musiman
- Panduan pembelian pasar petani
