Ubi jalar. Manisan Yams. Keduanya adalah hidangan liburan yang umum, tetapi apa perbedaan antara ubi dan ubi jalar?
Sejujurnya, ini agak membingungkan, tetapi kami di sini untuk memandu Anda melewatinya.
1. Di mana Anda akan menemukannya?
Ubi asli, yang tidak berhubungan dengan ubi jalar, sangat langka di AS. Jika Anda berada di toko grosir besar, "ubi jalar" yang Anda lihat mungkin adalah ubi jalar. Namun, jika Anda berada di pasar Karibia, Asia, atau Afrika, ubi sebenarnya bisa jadi ubi.
2. Cek warna
Kebanyakan ubi berwarna putih di dalamnya. Gosok kulit dengan kuku Anda. Jika berwarna putih, itu mungkin ubi asli; jika oranye, itu mungkin ubi jalar.
Ini bisa membingungkan, meskipun - ada ubi jalar putih dan ungu, sama seperti ubi kemerahan dan keunguan.
3. Lihat kulitnya
Ubi jalar biasanya memiliki kulit yang relatif halus berwarna cokelat, tembaga, atau merah. Ubi cenderung memiliki kulit coklat tua/abu-abu yang jauh lebih tebal, berserabut atau seperti kulit kayu daripada kulit yang Anda temukan pada ubi jalar.
4. Cari labelnya
Di toko kelontong khas Anda, Anda akan sering menemukan ubi jalar yang lebih keras dan pucat di sebelah “ubi jalar” yang berdaging lebih lembut. Tapi ubi itu biasanya hanya jenis ubi yang berbeda yang diberi label “ubi” untuk membedakannya dua. Jika itu masalahnya, USDA membutuhkan bahwa ubi jalar berlabel ubi juga memiliki label "ubi jalar" kedua. Mereka juga bisa disebut garnet atau ubi permata, tetapi ini benar-benar berarti mereka hanya jenis ubi jalar yang lembut. Either way, periksa wadah tempat mereka berada untuk label ubi jalar kedua itu.
5. Tes teksturnya
Jika Anda mencoba mencari tahu apakah yang Anda makan adalah ubi jalar atau ubi, ambil petunjuk dari teksturnya. Ubi jalar berlabel ubi biasanya sangat lembab dan lembut setelah dimasak. Ubi jalar biasa terasa creamy, seperti kentang Yukon Gold.
Ubi, di sisi lain, cenderung bertepung dan kering saat dimasak.
6. Cicipi rasanya
Ubi jalar dan ubi jalar berlabel ubi jauh lebih manis daripada ubi asli.
7. Ini adalah ubi jalar yang sering dicap sebagai ubi
Kulit tembaga halus; daging jeruk cerah.
8. Ini adalah ubi sejati
Kulit kasar seperti kulit kayu; daging pucat.
Ingatlah tip-tip ini saat Anda pergi berbelanja, dan Anda tidak akan pernah bingung lagi dengan ubi jalar dan ubi jalar.
