Menanam bunga untuk keperluan kuliner pada dasarnya sama dengan menanam bunga untuk dekorasi. Penting untuk menghindari penggunaan pestisida atau apa pun yang tidak Anda inginkan dalam tubuh Anda. Selain satu tindakan pencegahan itu, tanam bunga yang dapat dimakan di tanah yang dikeringkan dengan baik dengan pH sekitar 5,5 hingga 6 dan sertakan lapisan mulsa 2 hingga 3 inci. Air sesering yang diperlukan. Karena kelembutannya, bunga yang dapat dimakan mungkin lebih baik jika Anda menanamnya terpisah dari taman halaman belakang biasa Anda. Untuk petunjuk rinci tentang penanaman dan pemeliharaan bunga yang dapat dimakan, lihat Taman Bunga yang Dapat Dimakan oleh Rosalind Creasy.
Tidak semua bunga itu enak atau bahkan bisa dimakan. Tapi, toksisitas tergantung pada dua faktor: kandungan kimia dan dosisnya. Beberapa tanaman digunakan untuk tujuan pengobatan tetapi berbahaya bila dikonsumsi dalam dosis besar. Berikut adalah beberapa poin penting yang perlu diingat ketika memilih bunga untuk hidangan:
Mempersiapkan Bunga untuk Piring
Bunga tidak memerlukan banyak persiapan dengan asumsi mereka terpelihara dengan baik di kebun Anda (atau dibeli dalam kondisi baik dan digunakan saat masih prima). Pemetikan awal: Petik bunga Anda di pagi hari saat udara lebih sejuk. Untuk bunga bertangkai panjang, simpan dalam air seperti yang Anda lakukan untuk tujuan hias. Bunga bertangkai pendek sebaiknya dipotong tidak lebih dari tiga sampai empat jam terlebih dahulu. Menjaga kelembaban dan suhu dingin: Setelah memotong bunga, letakkan di antara tisu basah dan simpan di lemari es. Mempersiapkan presentasi dengan lembut: Cuci bunga dengan lembut dan ambil semua makhluk yang mungkin bersembunyi di kelopak bunga. Lepaskan benang sari, corak dan sepal bunga besar karena cenderung keras. Tidak yakin tentang struktur bunga? Lihat ini diagram bunga.Berikan bunga uji rasa: Yang terpenting, cicipi bunganya sebelum meletakkannya di piring. Beberapa bunga terlihat lebih baik daripada rasanya. Pasangkan bunga yang dapat dimakan dengan hidangan manis dan gurih: Pasangkan kelopak manis, seperti lavender dan mawar, dengan roti cepat, kue, dan makanan penutup lainnya. Mitra kuncup gurih, seperti lokio dan bunga zucchini, dengan hidangan gurih. Aturan praktis lain yang baik adalah menggunakan bunga dari rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan.
Saran penyajian untuk bunga yang bisa dimakan
Dalam masakan Amerika, bunga biasanya hanya digunakan sebagai hiasan. Namun, koki kreatif bercabang dan memanfaatkan rasa lembut dari bunga yang dapat dimakan. Hiasi bahan dan hidangan biasa Anda: Campuran bunga cincang dapat ditambahkan ke mentega herbal, panekuk, adonan wafel dan krep atau olesan keju. Tambahkan bunga yang bisa dimakan ke salad: Tunas utuh atau kelopak halus dapat ditaburkan di atas campuran sayuran untuk salad taman sederhana. Membuat pengawet bunga: Bunga manis dapat dibuat menjadi jeli atau selai untuk scone dan biskuit. Bunga yang dapat dimakan menambah keanggunan: Kelopak manisan mendandani kue vanila sederhana atau membuat suguhan elegan sendiri. Kuncup bunga juga dapat dibekukan menjadi es batu, memberi Anda dekorasi warna-warni dan fungsional untuk minuman. Buat infus bunga: Sirup manis yang diresapi bunga dapat ditambahkan ke soda Italia untuk dituangkan pada kue atau buah pencuci mulut. Kelopak bunga dapat direndam dalam air panas untuk teh yang lembut. Kemungkinan bunga yang dapat dimakan tidak terbatas dan selalu menyenangkan mata. Cobalah resep Salad Bunga Musim Semi dari Bunga di Dapur oleh Susan Belsinger ini, lalu mulailah bereksperimen dengan bunga yang dapat dimakan sendiri.
Salad Bunga Musim Semi
Porsi 8 Bahan-bahan:
8 cangkir campuran salad hijau (selada bayi, sawi putih, endive, roket, selada air, atau bayam)
2 cangkir berbagai macam bunga yang bisa dimakan
1 hingga 2 sendok makan daun mint kecil baru
2 sampai 3 tangkai dill
2 sendok makan irisan daun bawang
1/4 cangkir minyak zaitun
2 hingga 3 sendok makan cuka balsamic
Garam dan merica yang baru digiling Petunjuk arah:
1. Cuci salad hijau dan tepuk atau keringkan. Robek daun besar menjadi potongan-potongan kecil.
2. Cuci herba dan keringkan.
3. Bilas bunga dengan lembut dan keringkan. Buang semua bagian yang tidak perlu seperti benang sari, corak dan sepal bunga besar.
4. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak dan cuka dengan garpu, dan bumbui dengan garam dan merica.
5. Atur sayuran di atas piring saji dan taburkan bumbu di atasnya.
6. Tempatkan bunga secara dekoratif di atasnya.
7. Aduk vinaigrette jika perlu dan sajikan segera. Berikut adalah beberapa resep lagi yang dapat Anda tingkatkan dengan bunga yang dapat dimakan!
- Makanan pembuka untuk hiburan yang mudah
- Resep makanan penutup musim semi
- Tujuh resep makanan super dengan bumbu dan rempah-rempah
