Pai Lamprey adalah hidangan lezat di alam semesta Game of Thrones; mereka juga dianggap sebagai makanan lezat di Eropa abad pertengahan. Belut lamprey adalah ikan tanpa rahang; cari mereka dan Anda akan melihat mengapa saya tidak menyukai ide memasak dengan mereka. Alih-alih menggunakan lamprey yang sebenarnya, saya mengambil inspirasi dari pai lamprey dan membuat versi yang tampak lebih menggugah selera bagi saya.
Masing-masing ayam dan pai prosciutto terlihat seperti milik mereka di atas meja di King's Landing, tetapi rasanya seperti sesuatu yang benar-benar ingin saya makan (dan bahwa suami saya ingin makan empat). Hal yang menyenangkan tentang resep ini adalah hampir lebih merupakan metode; setelah Anda memahaminya, Anda dapat mengganti bahan-bahannya sesuai keinginan Anda. Saya membuat versi jamur dan keju kambing dengan menambahkan jenis jamur lain, meninggalkan ayam dan topping pai dengan keju kambing, bukan prosciutto; sangat baik!
Untuk adonan pienya saya buat sendiri adonan pai pengolah makanan dasar dan praktis
. Anda dapat menemukan resep disini; hanya pastikan untuk menghilangkan gula karena ini adalah kue yang gurih! Anda juga bisa menggunakan adonan pie atau puff pastry yang dibeli di toko.Nikmati pesta Anda!
Resep ini menghasilkan sekitar 5-7 pai individu.
Bahan-bahan:
- Adonan Pai
- 1-2 sendok makan minyak zaitun
- 2 daun bawang ukuran sedang
- 1 cangkir atau 8 ons jamur cincang
- 1 sendok makan mentega
- 1-1/2 sendok makan tepung
- 1 cangkir anggur putih atau kaldu
- 2 dada ayam rebus dan suwir
- 1/4 pon irisan prosciutto
- Timi segar
- Garam dan merica secukupnya
- 1 butir telur (untuk olesan telur)
Petunjuk arah:
- Tambahkan minyak zaitun dan daun bawang yang sudah dibersihkan dan dipotong dadu ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang.
- Setelah daun bawang mulai dimasak, tambahkan jamur, garam (sekitar 1 sendok teh), sejumput merica dan bumbu tambahan yang Anda miliki (saya menggunakan sedikit oregano dan thyme kering).
- Buat sedikit ruang di wajan dan lelehkan mentega di tempat itu; tuangkan tepung tepat di atasnya dan campur keduanya sampai mengental. Ini hanya akan memakan waktu beberapa detik; campur pasta mentega/tepung dengan bahan lainnya.
- Tambahkan setangkai thyme segar dan anggur putih. Campur semuanya. Masukkan ayam yang dimasak dan disuwir (atau dipotong dadu) dan biarkan semuanya masak bersama selama beberapa menit. Ini adalah isian pai Anda sehingga harus kental tetapi tidak terlalu pekat atau terlalu kering. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica tambahan jika perlu; ingat prosciutto akan menambahkan beberapa rasa asin juga.
- Gilas adonan pie. Potong sepotong adonan yang sesuai dengan sisi dan bagian bawah loyang pie Anda sendiri. Jika Anda tidak memiliki loyang pai, Anda bisa membuat pai dengan tangan atau membuat pai mini di dalam loyang. Tekan bulatan adonan ke dalam loyang sehingga bagian bawah dan sebagian besar sisinya tertutup. Isi adonan dengan isian ayam dan sayuran dan atasnya dengan sepotong prosciutto.
- Potong lingkaran adonan kedua yang lebih kecil dan gunakan stempel kue untuk membuat pola. Anda juga dapat mencetaknya dengan garpu atau menggunakan peralatan dapur lainnya untuk membuat desain (penghancur kentang bekerja dengan sangat baik). Tempatkan lingkaran atas di atas pai dan tutup dengan garpu.
- Olesi pai dengan sedikit cuci telur (1 telur dikocok bersama dengan beberapa sendok makan air) dan panggang pada suhu 350 derajat F selama sekitar 30 menit.
