Risotto lemon dan jeruk dengan cumi dan zucchini – SheKnows

Menambahkan sedikit lemon, jeruk, dan mint memberi rasa segar dan cerah di risotto Anda.

Hidangan risotto seperti pasta. Anda bisa memasaknya dengan bahan apa pun yang ingin Anda tambahkan. Mencampur buah jeruk dan mint dengan cumi memberikan sedikit kesegaran dan nuansa musim panas pada hidangan lezat ini!

Cerita terkait. Semifreddo Giada De Laurentiis Adalah Versi Italia dari Kue Es Krim & Rasanya Seperti Kesempurnaan Literal

Risotto lemon dan jeruk dengan resep cumi dan zucchini

Porsi 4

Bahan-bahan:

• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• Minyak zaitun extra-virgin
• 10,5 ons nasi mentah (jenis yang cocok untuk risotto adalah: vialone nano, carnaroli, arborio, dll.)
• 1 cangkir anggur putih
• 1 jeruk nipis
• 1 jeruk
• 32 ons kaldu sayuran
• 1 zucchini, parut
• 1 cumi sedang, potong dadu
• 8 ons mozzarella, potong dadu
• Garam
• Lada
• 2 lembar daun mint segar, cincang halus

Petunjuk arah:

1. Di atas api sedang, tumis bawang dalam panci dengan minyak zaitun extra-virgin.
2. Setelah 2 menit, tambahkan nasi. Aduk terus untuk melapisi nasi dengan minyak selama sekitar 3 menit.
click fraud protection
3. Tuang anggur putih. Aduk dan biarkan alkohol menguap.
4. Tambahkan jus 1/4 lemon dan 1/2 jeruk.
5. Setelah sekitar 3 menit, tambahkan 2 sendok sayur kaldu ke dalam nasi. Terus tambahkan kaldu sayuran saat Anda memasak risotto setiap kali kaldu terserap. Aduk sering untuk memastikan nasi tidak menempel di wajan. Risotto harus dimasak selama sekitar 18-20 menit.
6. Saat memasak nasi, ambil panci lain. Di atas api sedang-tinggi, tumis zucchini dengan minyak zaitun extra-virgin sampai matang. Pindahkan mereka ke wadah.
7. Dalam panci yang sama, tumis cumi sampai matang, sekitar 5 menit.
8. Sekitar 3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cumi dan zucchini ke dalam risotto.
9. Ketika risotto telah mencapai konsistensi krim dan nasi matang tetapi masih sedikit al dente, matikan api, tambahkan kulit 1 lemon, 1 jeruk dan mozzarella. Bumbui dengan garam dan merica. Taburi dengan mint. Hiasi dengan mint atau peterseli.

Resep risotto lainnya

Resep risotto asparagus, kacang polong dan udang
Risotto anggur merah dengan resep kerang
Kale panggang dan resep risotto pancetta