Tidak ada hari yang lebih baik untuk memulai tahun baru yang sehat selain Januari. 1, setidaknya dalam buku saya. Namun, itu tidak berarti saya akan meninggalkan makan siang Tahun Baru atau mimosa berkilau. Alih-alih wafel berkalori tinggi atau hollandaise yang sarat lemak, saya akan memulai tahun 2015 dengan makan siang yang tidak hanya lezat tetapi juga sangat sehat.
Dari panekuk gandum utuh yang dibuat dengan Champagne hingga selai bacon terbaik, Anda tidak akan kehilangan kalori saat menikmati hidangan ini. Berpegang teguh pada resolusi Tahun Baru Anda tidak pernah semenyenangkan, anggun, atau lezat ini.
Resep strata vegetarian semalam
Diadaptasi dari Kehidupan Selatan
Strata sangat besar dengan keluarga saya, terutama pada hari libur. Kecuali dengan strata kami, mereka penuh dengan keju, sosis, dan berton-ton bacon. Versi ringan ini sepenuhnya vegetarian tetapi masih dikemas dengan rasa yang luar biasa dari penambahan rempah segar. Jika Anda lebih suka menggunakan hanya satu jenis roti gandum, silakan ganti salah satu jenis dengan total 5 cangkir.
Porsi 12
Waktu persiapan: 22 menit | Waktu tidak aktif: 8 jam | Waktu memasak: 30 menit | Total waktu: 9 jam
Bahan-bahan:
- 3 cangkir baguette gandum utuh cincang
- 2 cangkir irisan dan cincang roti gandum utuh, rendah kalori
- 2 cangkir keju cheddar bagian-skim
- 1/3 cangkir (sekitar 1 besar) bawang bombay cincang
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir kaldu sayuran rendah sodium dan rendah kalori
- 1/2 cangkir yogurt Yunani rendah lemak
- 8 butir telur besar, kocok lepas
- Garam dan merica
- 2 sendok makan thyme cincang
- 2 sendok makan rosemary cincang
- 1 sendok makan ketumbar cincang
Petunjuk arah:
- Tempatkan roti di dalam loyang besar berukuran 9 x 13 inci, dan pastikan menutupi bagian bawahnya. Taburi bagian atasnya dengan keju.
- Semprotkan wajan besar dengan semprotan memasak antilengket. Tambahkan bawang bombay, dan masak hingga melunak, sekitar 2 hingga 3 menit. Aduk tepung sampai terlapisi. Tambahkan kaldu 1/2 cangkir sekaligus, aduk rata setelah setiap penambahan. Didihkan campuran, lalu kecilkan api. Biarkan mendidih selama sekitar 6 sampai 8 menit atau sampai mengental. Angkat dari api, dan campur dalam yogurt Yunani.
- Tempatkan telur ke dalam mangkuk lain.
- Tambahkan 1/4 campuran yogurt ke dalam telur, dan aduk rata. Tambahkan sisa campuran yogurt, dan tuangkan di atas casserole telur. Aduk bumbu segar, garam dan merica.
- Tutup rapat dengan foil atau bungkus saran, dan dinginkan setidaknya selama 6 hingga 8 jam. Setelah dingin, keluarkan dari lemari es, dan panaskan hingga suhu ruang.
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lepaskan foil dan bungkus saran, dan panggang selama sekitar 30 menit. Sajikan dengan tambahan rempah segar.
Pancake blueberry gandum utuh dengan resep beri segar
Pancake ringan ini dibuat dengan bahan yang sangat spesial — Champagne! Ini membuat setiap pancake lebih pulen dari sebelumnya. Dan bahkan ketika mereka diberi saus cranberry rendah gula dan krim kocok buatan sendiri, Anda akan terkejut betapa ringannya hotcake ini.
Menyajikan 6
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 15 menit | Total waktu: 25 menit
Bahan-bahan:
- 4 butir telur besar
- 1 cangkir buttermilk rendah lemak
- 1 cangkir susu skim
- 4 sendok makan saus apel tanpa pemanis
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 4 sendok teh baking powder
- 4 sendok makan gula merah
- 1/2 cangkir sampanye
- 1 cangkir blueberry
- 1 cangkir cranberry cincang
Untuk toppingnya
- 2 cangkir cranberry
- 2 cangkir jus jeruk bebas gula
- 3/4 cangkir gula merah
- Krim kocok (opsional)
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk besar, kocok telur, buttermilk, susu, dan saus apel. Menyisihkan.
- Di wadah lain, ayak tepung serbaguna, tepung gandum utuh, baking powder, dan gula. Campur campuran tepung ke dalam campuran susu, bergantian dengan Champagne. Lipat perlahan blueberry dan cranberry. Diamkan sekitar 5 hingga 7 menit.
- Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Sendok adonan pancake (dalam porsi 1/4 cangkir) ke wajan panas. Masak sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit di setiap sisinya.
- Untuk membuat saus, campurkan cranberry, jus, dan gula merah dalam panci di atas api sedang. Kurangi menjadi rendah, dan biarkan masak sampai saus mengental, sekitar 8 menit. Tekan cranberry dengan bagian belakang sendok untuk menghancurkan.
- Sajikan pancake yang ditumpuk dengan krim kocok segar (opsional) dan saus cranberry.
Resep selai bacon bloody mary
Diadaptasi dari Martha Stewart
Jika Anda tidak dapat memulai makan siang tanpa bloody mary, maka selai ini cocok untuk Anda. Setiap gigitan terasa seperti koktail pagi favorit Anda, hanya dengan tambahan bacon! Bagian terbaik tentang selai ini adalah sangat rendah gula tetapi tinggi protein, menjadikannya awal yang sehat untuk hari Anda.
Porsi 8
Waktu persiapan: 30 menit | Waktu memasak: 3 jam | Total waktu: 3 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- 1-1/2 pon daging asap
- 4 bawang merah, kupas dan cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 1/4 cangkir madu
- 1/4 cangkir gula merah
- 2-1/2 sendok makan sirup maple
- 1/2 cangkir campuran bloody mary
- Garam dan merica
- Roti bakar, untuk olesan
Petunjuk arah:
- Semprotkan wajan di atas api sedang dengan semprotan memasak antilengket. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, dan masak hingga lunak, sekitar 6 hingga 8 menit. Dalam baskom slow cooker, campur daging cincang, bawang merah, bawang putih, cuka sari apel, madu, gula merah, sirup maple, dan campuran bloody mary. Aduk garam dan merica.
- Biarkan masak selama sekitar 3 jam dengan api kecil sampai mengental, aduk setiap 45 menit atau lebih.
- Sajikan di atas roti panggang, dan nikmati.
Serbet rendah gula yang sempurna dan resep koktail cranberry dan blueberry yang berkilau
Lupakan jus — tambahkan serbat buatan sendiri ke koktail pagi Anda. Koktail elegan ini dibuat dengan serbat raspberry rendah gula, rendah kalori, dan diberi topping sampanye kasar favorit kami. Jika Anda bukan penggemar raspberry, tambahkan buah beri segar lainnya, seperti blueberry, blackberry, atau stroberi.
Porsi 8
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu tidak aktif: 4 jam | Total waktu: 4 jam 20 menit
Bahan-bahan:
Untuk serbat
- 1-1/2 cangkir raspberry beku
- 1/2 cangkir susu rendah lemak
- 1/4 cangkir krim ringan
- 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Untuk koktail
- 1 botol Champagne atau anggur bersoda
- Raspberry segar, cranberry, dan blueberry, untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Untuk membuat serbat, tambahkan raspberry, susu, krim, gula, dan ekstrak vanila ke dalam blender, lalu blender hingga halus.
- Dalam tabung beku pembuat es krim, campur serbat selama sekitar 15 sampai 20 menit atau sampai kental dan lembut. Bekukan selama sekitar 4 jam atau sampai mencapai konsistensi yang Anda inginkan.
- Untuk menyajikan, gunakan sendok es krim untuk menambahkan masing-masing 1 sendok ke 8 gelas sampanye. Taburi dengan Champagne dan beri campuran.
Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.
Ide sarapan sehat lainnya
3 Resep sarapan yang lezat dan berserat tinggi
Muffin cokelat-zucchini
3 Sarapan sehat tanpa kompor untuk anak
