Lupakan daging sapi muda, dan pikirkan daging babi untuk schnitzel, lalu pasangkan dengan salad apel dan kentang yang lezat dan beraroma.
Apakah Anda pernah makan schnitzel babi? Ini dia hidangan Austria yang sangat mudah disukai karena sederhana dan enak. Itu terbuat dari irisan daging babi yang sangat tipis yang dilapisi tepung roti dan kemudian digoreng. Daging babi sebenarnya merupakan variasi dari schnitzel tradisional yang menggunakan daging sapi muda (Wiener schnitzel).
Ini sangat mudah dibuat, tetapi tidak ada yang mengalahkan schnitzel asli seperti yang dibuat orang Austria. Cara terbaik adalah pergi ke sana sendiri atau mencari orang Austria untuk mengundang Anda makan malam, tetapi jika Anda tidak dapat melakukan salah satu dari keduanya, maka inilah saatnya untuk membuatnya sendiri di rumah. Padukan dengan salad apel dan kentang yang luar biasa, dan nikmati makan malam Anda bersama seluruh keluarga. Catatan: Anak-anak suka schnitzel!
Schnitzel babi dengan resep salad apel dan kentang
Porsi 4
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu memasak: 15 menit | Total waktu: 35 menit
Bahan-bahan:
- 8 irisan tipis irisan daging babi
- Garam
- Lada
- 1/2 cangkir tepung
- 2 butir telur, kocok sebentar
- 2 cangkir panko atau remah roti biasa
- Minyak zaitun, untuk memasak
- 3 sendok makan atau lebih mentega
Petunjuk arah:
- Siapkan salad apel dan kentang di depan schnitzel babi. Lihat resep di bawah ini.
- Di papan kayu, letakkan irisan daging babi di atas bungkus plastik, dan tutupi dengan lapisan bungkus plastik lainnya. Pukul mereka sampai menjadi tipis, sekitar 1/8 – 1/10 inci tebal. Tidak perlu tepat, cukup kurang lebih. Taburi dengan garam dan merica.
- Siapkan area kerja dengan 3 mangkuk, masing-masing berisi satu berikut: tepung, telur kocok ringan dan remah roti.
- Tutupi setiap potongan daging babi dengan tepung, dan singkirkan kelebihannya. Selanjutnya, celupkan ke dalam mangkuk telur, dan singkirkan kelebihannya. Terakhir, lapisi kedua sisinya dengan tepung panir, tekan sedikit agar remah yang menempel pada daging lebih banyak. Buang kelebihannya. Ulangi prosesnya dengan irisan daging babi lainnya.
- Panaskan panci sedang hingga besar di atas api sedang dengan minyak zaitun dan mentega.
- Saat minyak dan mentega sudah panas, mulailah memasak schnitzel. Masak kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Jika tidak ada banyak ruang di wajan, maka kerjakan dalam kelompok.
- Tempatkan schnitzel di atas piring yang dilapisi dengan tisu untuk menyerap minyak berlebih, dan tutup saat memasak sisanya agar tetap hangat.
- Sajikan schnitzel babi dengan salad apel dan kentang yang sudah Anda siapkan sebelumnya.
Resep salad apel dan kentang
Porsi 3 – 4
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 40 menit | Total waktu: 50 menit
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan cuka anggur
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1/4 sendok teh garam
- Lada hitam, secukupnya
- 1 apel besar
- Jus lemon segar
- 1 daun bawang atau bawang kecil, cincang halus
- 1 pon kentang
- 2 sendok makan mayones
- Daun bawang, cincang halus (opsional)
Petunjuk arah:
- Didihkan sepanci air dengan api besar. Saat air mendidih, masak kentang selama sekitar 30 menit (waktu tergantung pada ukuran kentang) atau sampai empuk.
- Sambil menunggu kentang matang, buat vinaigrette. Dalam mangkuk kecil, kocok sedikit cuka, mustard Dijon, minyak zaitun extra-virgin, garam dan merica. Koreksi rasa bila perlu, lalu sisihkan.
- Kupas apel (jika tidak organik), inti, dan potong dadu, lalu gerimis sedikit jus lemon segar di atas potongan untuk menghindari kecoklatan. Campur, dan sisihkan.
- Saat kentang matang dan masih hangat tetapi cukup dingin untuk dipegang, kupas dan potong dadu.
- Dalam mangkuk saji, campur kentang, apel, daun bawang, dan vinaigrette. Tambahkan mayonaise, dan aduk kembali. Hiasi dengan daun bawang, jika menggunakan.
Resep daging babi yang lebih mudah
Babi Milanese
Daging babi goreng Asia
Tenderloin babi yang dilumuri bumbu yang dibungkus dengan bacon
