Nyalakan oven untuk sup. Betul, karena urutan pertama usaha resep ini adalah memanggang sayurannya. Mereka akan berubah menjadi sup yang lembut, beraroma, dan klasik.
Pasti semua orang pernah melihat sup brokoli dan cheddar di menu restoran. Terkadang bagus dan terkadang — ahem — tidak. Tapi resep Senin Tanpa Daging untuk brokoli panggang, bawang putih, dan sup cheddar ini berbeda dari yang lain. Mengapa? Karena Anda memulai resep ini dengan memanggang brokoli dan bawang putih, dan itu menghasilkan rasa yang luar biasa!
Dijamin setelah memanggang sayuran untuk sup ini, Anda akan tergoda untuk mengambil beberapa kuntum dan siung bawang putih untuk dinikmati dengan sepotong roti kering. Dan itu tidak masalah. Pastikan untuk meninggalkan cukup untuk sup! Memanggang mengubah brokoli dengan mengkaramelkannya dan menambahkan sentuhan rasa manis, dan bahkan bawang putih melunak setelah beberapa saat di dalam oven.
Saya menyajikan sup ini dalam mangkuk roti, tetapi mangkuk biasa juga berfungsi dengan baik. Saya harus menyarankan bahwa Anda mungkin menginginkan roti kering di tangan. Apa cara yang lebih baik untuk membantu membersihkan setiap tetes sup lezat ini?
Brokoli panggang, resep sup bawang putih & cheddar
Porsi 4-6
Bahan-bahan:
- 3/4 pon brokoli, cuci dan ujung waktunya, potong kuntum
- 5-6 siung bawang putih, kupas kulitnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 2 gelas air
- 1/2 sendok teh mustard kering
- 1 cangkir susu
- 1/4 cangkir tepung
- 8 ons keju cheddar tajam, diparut ditambah ekstra untuk hiasan
- Tambahan garam dan merica, sesuai selera
- Mangkuk roti untuk menyajikan sup (opsional)
Petunjuk arah:
- Panaskan oven Anda hingga 375 derajat F. Tambahkan kuntum brokoli dan bawang putih ke dalam loyang dan gerimis dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica.
- Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Bawang putih akan habis sebelum brokoli, jadi periksalah sekitar 15 menit setelah memasak. Buang bawang putih saat kulitnya terlepas dan warnanya keemasan.
- Lanjutkan memanggang brokoli selama sekitar 25-30 menit, aduk sekali atau dua kali saat dimasak. Setelah selesai, kuntum akan berwarna gelap di mana mereka telah bersentuhan dengan panci.
- Didihkan kaldu sayuran dan air dalam oven atau panci Belanda. Tambahkan brokoli dan bawang putih, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 5-8 menit dengan tutup sebagian terbuka.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama susu, tepung dan mustard kering sampai halus. Kocok campuran ke dalam campuran cair sampai tercampur rata. Angkat panci dari api.
- Gunakan blender imersi untuk menghaluskan brokoli dan bawang putih dalam sup dengan hati-hati. Anda juga dapat menggunakan blender untuk menghaluskan sup, tetapi tunggu hingga dingin dan bekerja dalam kelompok sebelum mengembalikan sup ke panci untuk menghangatkannya.
- Setelah sup dihaluskan, tambahkan keju dan aduk hingga meleleh.
- Sajikan sup segera, dengan tambahan keju sebagai hiasan.
Nyalakan oven Anda untuk sup ini!
Lebih banyak resep Senin Tanpa Daging
Ubi jalar kari, kacang hijau, dan sup tortellini
Kembang kol "couscous" dengan bawang karamel, ceri & keju kambing
Tumis wortel dan kangkung
