Untuk menghangatkan makanan selama hari-hari bersalju di musim dingin, sup krim dan sup hanyalah hidangan untuk melayani keluarga kita. Berikut adalah beberapa resep sup krim, serta beberapa variasi regional dari sup kental yang paling populer ini — sup krim kerang.
Banyak jenis sup krim
Nama "chowder" berasal dari bahasa Prancis "chaudiere," yang berarti ketel atau kuali. Ini mengingatkan pada rebusan hangat yang dibuat dengan menggabungkan kerang, ikan, atau makanan laut dengan kentang, bawang, susu, dan bumbu. Tapi kata "chowder" juga bisa diterapkan pada campuran sayuran atau daging yang dibuat dengan susu dan dimakan dengan kerupuk seperti sup isian lainnya. Banyak variasi sup krim ikan, kerang, jagung atau ham yang telah diturunkan dari generasi ke generasi orang desa.
Variasi sup krim kerang
Banyak juga variasi sup krim kerang yang ditemukan di seluruh negeri:
- Orang-orang New England mengklaim sup krim kerang adalah yang terbaik ketika mengandung babi asin untuk rasa bersama dengan kentang potong dadu, mungkin beberapa bawang, susu kaya, dan banyak kerang. *Penghuni Manhattan mengklaim sup krim kerang paling baik jika dibuat dengan tomat untuk menambah rasa.
- Sup krim kerang Yorktown, yang terkenal di zaman kolonial, membutuhkan sedikit bir atau bir untuk penyedap.
- Resep Pennsylvania Dutch sering meminta agar sup kental dengan tepung.
- Di Pantai Barat, bacon, goreng renyah dan cokelat, dapat ditambahkan ke sup krim kerang untuk menambah rasa.
- Sementara di negara bagian Selatan, beberapa resep untuk sup krim kerang membutuhkan tambahan seledri, paprika hijau, saus Worcestershire, dan lemak balik, mungkin menambahkan sentuhan Kreol ke dalam resepnya.
Resep sup krim diturunkan dari generasi ke generasi
Dalam banyak variasinya, resep sup krim ikan dan kerang diturunkan dari generasi ke generasi nelayan di sepanjang pantai Atlantik. Lambat laun, bir yang menggelegak ini masuk ke pedalaman saat para perintis meninggalkan pantai menuju kawasan hutan dan pertanian – selama berabad-abad, sup krim dikenal dan dinikmati di seluruh negeri. Sekarang teknik pendinginan dan pembekuan modern memungkinkan seorang ibu rumah tangga untuk mengamankan ikan untuk hidangan satu hidangan ini apakah dia satu mil atau seratus mil dari tepi laut.
resep sup krim
Clam Chowder Manhattan Cepat
Sup berbahan dasar tomat ini dibuat dengan cara ditumis dalam 2 sendok makan minyak salad, 1 bawang bombay cincang, 1 paprika hijau cincang, 1/4 liter kerang cincang segar yang sudah dikeringkan atau dua kaleng (7 ons) kerang cincang yang dikeringkan. Untuk membuatnya, tambahkan air ke minuman keras kerang yang disediakan untuk membuat 1 gelas cairan. Campurkan ini dan 2 cangkir tomat kalengan yang diayak dengan bahan lainnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan jus tomat atau air jika ingin sup yang lebih encer. Didihkan 10 menit, sampai kerang matang dan sup panas, tetapi tidak mendidih. Sajikan panas dengan kerupuk soda.
Chowder Ham dan Sayur
Chowder ini adalah hidangan isian. Rebus 2 cangkir kentang potong dadu, 1 cangkir kubis cincang, 1 bawang bombay cincang besar, 1 paprika hijau cincang sedang dalam 2 cangkir cairan ham atau air sampai empuk. Tambahkan 1 liter susu dan 1 cangkir ham matang cincang. Saat dipanaskan, bumbui dengan garam dan merica.
Berikut adalah beberapa resep sup krim untuk menghangatkan musim dingin ini
Sup ikan
sup jagung tuna
Sup krim daging asap kreol
