Apa yang Anda lakukan jika Anda membeli buah yang kurang matang dan tidak cukup manis tetapi Anda harus memilikinya sekarang? Solusi sederhana: Rebus. Buah-buahan yang terlalu sulit untuk dimakan mentah atau di luar musim dan belum cukup manis akan menjadi sempurna dimakan saat direbus dalam cairan manis. Taburi buah rebus dengan sedikit krim kocok segar atau es krim ringan dan Anda akan mendapatkan camilan manis dan buah rendah lemak yang lezat.
Tips merebus buah
Pilih buah terbaik
Hampir semua buah keras dengan banyak jus alami dapat direbus. Pir, apel, dan persik adalah buah perburuan yang paling umum, tetapi bereksperimenlah dengan buah apa pun yang Anda miliki. Jika Anda membeli buah khusus untuk perburuan, Anda ingin mencari buah yang keras, hampir keras. Perebusan secara signifikan melunakkan buah, jadi Anda tidak ingin buahnya pada awalnya lunak atau akan hancur berantakan saat dimasak.
Pilih cairan yang beraroma
Cairan perburuan khas untuk buah hampir selalu mencakup anggur (anggur merah, putih, sampanye, atau anggur penutup sangat cocok), air, dan mungkin minuman beralkohol seperti rum, brendi, atau wiski (biasanya minuman keras berwarna gelap). Jus buah alami juga akan dikeluarkan untuk membantu prosesnya. Gula juga sering digunakan untuk membantu mempermanis buah, tetapi Anda dapat menambahkan gula sebanyak atau sedikit atau pemanis lain sesuai keinginan.
Aksen dengan rasa lain
Jus lemon, kayu manis, cengkeh, kacang vanili, merica, pala, rosemary, sage, teh, kopi, atau ramuan atau rempah-rempah hangat adalah komponen rasa yang bagus untuk buah rebus. Campur dan padukan rasa manis dan gurih dan Anda bahkan dapat mencampur dan mencocokkan buah yang berbeda. Tetapi berhati-hatilah saat menambahkan rasa — menjaga bahan Anda tetap sederhana akan paling menonjolkan rasa buahnya.
Resep buah rebus
Pir Rebus Klasik
Buat 4 porsiBahan-bahan:
1 (750 mililiter) botol anggur merah atau putih
3/4 cangkir gula pasir atau pemanis lainnya
1/2 vanilla bean, iris memanjang
3 sampai 4 cengkeh utuh
Zest dan jus jeruk
4 buah pir keras, kupas, belah dua memanjang, buang bijinya
Minuman keras jerukPetunjuk arah:
1. Campurkan anggur, gula, vanila, dan cengkeh dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan kulit jeruk dan setengah jus. Didihkan campuran lalu tambahkan pir. Masak pir 10 hingga 15 menit dalam cairan mendidih. Uji pir dengan menusukkan pisau ke dalamnya — pir harus empuk tetapi tidak lembek. Lanjutkan memasak, jika perlu, sampai pir mencapai kelembutan yang diinginkan.2. Keluarkan pir, kacang vanila, dan cengkeh dengan sendok berlubang dan biarkan dingin. Lanjutkan memasak cairan sampai berkurang dan mencapai konsistensi yang kental. Pada titik ini, Anda dapat menambahkan minuman keras jeruk, sekitar 1 hingga 2 sendok makan jika diinginkan. Saat siap disajikan, letakkan pir di atas piring dan sendok cairan di atasnya. Atas pir dengan sesendok kecil krim kocok atau es krim rendah lemak.
Apel rebus teh
Buat 4 porsiBahan-bahan:
2 gelas air
2 kantong teh Earl Grey
1/2 cangkir gula pasir atau pemanis lainnya
2 apel keras besar, kupas, belah dua memanjang, buang bijinya
8 bagian aprikot kering
4 cengkeh utuh
1/4 cangkir ceri tart keringPetunjuk arah:
1. Rebus air dalam panci sedang dan tambahkan kantong teh. Angkat panci dari api, tutup panci, dan biarkan teh terendam selama 10 menit. Keluarkan kantong teh dari panci dan buang. Campur gula dan panaskan di atas api sedang sampai larut. Campurkan apel, aprikot, dan cengkeh. Tempatkan tutup panci dan didihkan 5 menit.2. Campur ceri dan didihkan 1 menit lagi. Keluarkan buah dengan sendok berlubang dan lanjutkan memasak cairan sampai mendidih rendah. Masak selama 5 menit atau sampai campuran berkurang dan mengental. Saat siap disajikan, tuangkan cairan di atas buah. Sajikan hangat atau dingin.
Buah Rebus Kopi
Buat 4 porsiBahan-bahan:
2 cangkir kopi yang diseduh dengan kuat
1/3 cangkir gula merah
2 buah pir besar, kupas, belah dua memanjang, buang bijinya
2 apel keras besar, kupas, belah dua memanjang, buang bijinya
3 sendok makan madu
1/4 sendok teh bubuk kari
Lada hitam yang baru digiling
tangkai mintPetunjuk arah:
1. Campurkan kopi dan gula merah dalam panci dan didihkan. Tambahkan pir dan apel ke dalam panci dan didihkan lagi. Tutup panci, kecilkan api sampai mendidih. Masak pir 10 sampai 15 menit atau sampai empuk, balik jika perlu.2. Angkat panci dari api dan biarkan buah duduk dalam cairan selama sekitar 10 menit, dengan tutup panci. Angkat buah dengan sendok berlubang dan biarkan dingin. Tambahkan madu, bubuk kari, dan merica ke dalam cairan rebusan dan masak hingga tercampur rata dan dipanaskan. Biarkan campuran dingin dan gerimis di atas buah. Hiasi dengan pegas mint.
Resep buah lainnya
Makanan penutup buah cepat yang fantastis?
Resep buah ramah anak yang menyenangkan
Tart Almond Buah dan Yogurt
