Baik disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan tersendiri, sup krim sangat tepat! Resep-resep ini — menampilkan kentang, tomat, asparagus, keju, bayam, artichoke, brokoli & kacang polong — memberikan rasa yang kaya dan kekuatan untuk menghangatkan perut Anda.
Isi dan enak
Tapi bagaimana dengan sup krim yang dibuat dengan saus tomat? Krim keju? Havermut? Atau bagaimana dengan tepung jagung? Apakah mereka kaya dan mengenyangkan seperti sup krim yang dimulai dengan basis susu atau krim? Resep-resep ini membuktikannya!
Krim sup kentang
Bahan-bahan:
4 ubi jalar (masing-masing sekitar 1 pon)
9 gelas air
1/3 cangkir mentega
1/2 cangkir saus tomat
4 sendok makan setengah dan setengah
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh lada
Dash thyme
1/2 cangkir kacang mete (dibelah dua)
Petunjuk arah:
Panaskan oven sampai 375 derajat F. Panggang ubi jalar selama 45 menit atau sampai matang. Dinginkan kentang. Buang kulitnya, lalu masukkan kentang ke dalam mangkuk besar. Hancurkan kentang selama 30 detik agar tidak menggumpal.
Sendokkan ubi jalar tumbuk ke dalam panci besar di atas api sedang, tambahkan sisa bahan dan aduk hingga rata. Saat sup mulai mendidih, kecilkan api dan didihkan selama satu jam lebih atau kurang. Tambahkan kacang mete sebagai hiasan. Menyajikan 6.
Per porsi: 401 Kalori; 17g Lemak; 6g Protein; 58g Karbohidrat; 7g Serat Makanan; 31mg Kolesterol; 628mg Natrium
krim dari sup tomat
6 sendok makan mentega atau margarin
6 sendok makan tepung
3 1/2 cangkir susu
1 28-oz kaleng tomat utuh
Gula
Lada
Herbal pilihan Anda, segar atau kering
Mustard kering (opsional)
Petunjuk arah:
Buat saus putih dasar dengan mentega, tepung dan susu: Lelehkan mentega di atas api sedang; saat menggelegak, angkat dari api, tambahkan tepung dan kerjakan menjadi pasta yang longgar. Tambahkan susu dingin secara bertahap dan aduk hingga rata. Panaskan kembali, masak dengan api kecil, aduk terus hingga mengental dan rasa pati hilang.
Atau, Anda dapat melakukannya dalam microwave, yang menghilangkan semua pengadukan itu. Lelehkan mentega dengan kecepatan tinggi, sekitar 90 detik. Tambahkan tepung, lalu susu, seperti di atas. Masak dengan daya 70%, hingga konsistensi yang diinginkan, aduk setiap 3 menit. Harus memakan waktu sekitar 10-12 menit.
Sementara sausnya matang, pecahkan tomat menjadi potongan-potongan kecil, lalu hangatkan dengan lembut dalam panci dengan taburan yang banyak. gula, lada segar, bumbu pilihan Anda (kemangi, thyme, tarragon, dill semuanya baik-baik saja) dan hingga 1 sendok teh mustard kering. Saat tomat sudah hangat dan sausnya matang, tambahkan saus ke tomat, aduk rata, dan lanjutkan memanaskan sampai panas.
Dandani untuk acara khusus dengan menggunakan sekitar 1/2 cangkir lebih sedikit susu dalam saus dan menambahkan 1/2 cangkir sherry kering, vermouth putih atau sake sesaat sebelum disajikan.
Sup krim keju
Bahan-bahan:
3 cangkir kaldu ayam
1 1/2 cangkir wortel parut kasar
1/2 cangkir irisan bawang hijau
2 1/2 cangkir susu
4 sendok makan tepung serbaguna
1 sendok teh mustard tanah kering
1/4 sendok teh merica
1 8-oz. paket krim keju, dilunakkan
2 cangkir parutan keju cheddar tajam
Petunjuk arah:
Campurkan kaldu ayam, wortel, dan daun bawang dalam panci oven Belanda dan panaskan dengan api sedang. Dalam mangkuk sedang, campur susu, tepung, mustard kering, dan merica, lalu aduk rata. Aduk ke dalam kaldu ayam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Keluarkan 1 cangkir kaldu dari panci dan tempatkan dalam mangkuk sedang.
Tambahkan krim keju lunak dan aduk hingga tercampur rata dan keju krim hampir meleleh. Tuang ini kembali ke dalam campuran kaldu yang dipanaskan dan aduk rata. Panaskan. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan keju cheddar yang tajam dan aduk hingga semua meleleh. Melayani 8.
Per porsi: 301 Kalori; 22g Lemak; 14g Protein; 11g Karbohidrat; 1g Serat Makanan; 71mg Kolesterol; 592mg Natrium
Sup bayam
Bahan-bahan:
2 pon bayam segar
8 cangkir kaldu ayam, kalengan
1 siung bawang putih, cincang
1 bawang bombay kecil, cincang
3 sendok makan tepung jagung
1 sendok makan tepung
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala parut
Petunjuk arah:
Bilas bayam dengan baik. Hapus batang. Dalam panci besar, gabungkan 1 cangkir kaldu, bawang putih, dan bawang bombay. Didihkan dengan api besar. Tambahkan bayam dan masak, aduk, 2 menit.
Tambahkan sisa kaldu ayam dan didihkan. Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung jagung dan tepung. Dalam aliran lambat tambahkan ke kaldu, aduk saat Anda menuangkan. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Haluskan sup, dalam batch jika perlu, dalam food processor atau blender. Bumbui dengan garam, merica, dan pala. Porsi 6-8.
Per porsi: 114 Kalori; 2g Lemak; 12g Protein; 13g Karbohidrat; 5g Serat Makanan; 0mg Kolesterol; 1493mg Natrium
Sup Kacang Wina
Bahan-bahan:
1 10-1/2 ons. bisa sup kacang kental
1/2 kaleng sup-air
1/2 cangkir krim asam
1/8 sendok teh thyme
Petunjuk arah:
Campur sup dan air, sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata. Tambahkan krim asam dan thyme. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Hiasi dengan sesendok ekstra krim asam. Melayani 2-3.
Per porsi: 309 Kalori; 15g Lemak: 12g Protein; 33g Karbohidrat; 3g Serat Makanan; 26mg Kolesterol; 1074mg Natrium
Krim Sup Artichoke
Bahan-bahan:
2 sendok makan minyak sayur
2 bawang bombay sedang, cincang
1/2 sendok teh rosemary
1 1/2 paun artichoke, dicuci
1 3/4 liter air
1 sendok makan oatmeal
1 siung bawang putih kecil, geprek
2 sendok makan kecap asin
Garam
Petunjuk arah:
Kukus artichoke dalam 2 gelas air sampai empuk, ini akan memakan waktu sekitar 45 menit. Cadangan cairan yang tersisa. Biarkan artichoke menjadi dingin. Kerok daging dari sepertiga bagian bawah setiap daun dan simpan bersama dengan cairan artichoke. Hapus choke fuzzy dari setiap bagian bawah artichoke dan buang. Potong kasar bagian bawah artichoke dan simpan untuk ditambahkan ke panci sup.
Panaskan minyak dalam panci sedang. Tumis bawang bombay dan rosemary selama 5 menit. Tambahkan artichoke dan air. Didihkan. Kecilkan api, tutup dan didihkan selama 30 menit. Blender sup sampai halus dengan bawang putih yang dihancurkan, kecap dan garam. Melayani 4.
Per porsi: 124 Kalori; 7g Lemak; 4g Protein; 14g Karbohidrat; 5g Serat Makanan; 0mg Kolesterol; 586 mg Natrium.
Krim Sup Asparagus
Bahan-bahan:
1 sendok makan mentega
1 pon tips asparagus, cincang
1 bawang bombay kecil, cincang halus
Garam dan merica secukupnya
1/2 batang seledri, cincang halus
1/4 sendok teh fuli
2 cangkir kaldu ayam
3/4 cangkir krim kocok
3 butir telur rebus, cincang
Petunjuk arah:
Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan seledri dan masak, aduk terus, sampai lunak tapi tidak kecokelatan. Tambahkan kaldu dan didihkan. Tambahkan asparagus dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan garam, merica, dan pala.
Hapus dari panas. Perlahan aduk krim. Panaskan kembali hingga mendidih dengan lembut. Sajikan dengan telur cincang yang ditaburkan di atas sup untuk hiasan. Menyajikan 6.
Per porsi: 191 Kalori; 16g Lemak; 6g Protein; 7g Karbohidrat; 2g Serat Makanan; 152mg Kolesterol; 782mg Natrium
Krim dari sup brokoli
Bahan-bahan:
1 ikat brokoli
4 cangkir kaldu ayam
1/4 cangkir mentega
1/2 sendok teh marjoram
2 bawang bombay sedang
1/2 sendok teh thyme
2 cangkir seledri cincang
1 siung bawang putih
1/2 cangkir tepung
4 cangkir susu
Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
Potong brokoli dan potong menjadi irisan setebal setengah inci. Kukus dalam air asin sampai empuk. Dalam panci saus besar, lelehkan mentega dan tumis bawang bombay, seledri dan bawang putih sampai berwarna cokelat. Aduk tepung secara bertahap ke dalam campuran mentega.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, lalu tambahkan kaldu ayam dan bumbu. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan mendidih. Tambahkan brokoli, garam dan merica. Didihkan dengan lembut. Melayani 10.
Per porsi: 169 Kalori; 9g Lemak; 8g Protein; 16g Karbohidrat; 3g Serat Makanan; 26mg Kolesterol; 438mg Natrium
Poin dan Hadiah Kata Kunci: BROCCOLI bernilai 50 poin baik melalui 28/01/08.
