Bubuk kakao tidak hanya untuk cangkir cokelat panas di sore yang dingin. Resep risotto vegan yang luar biasa ini menampilkan kembang kol panggang kakao, cara yang tidak biasa tetapi menyenangkan untuk mengawinkan dua bahan antioksidan tinggi ini. Bersiaplah untuk resep makan malam vegan yang akan Anda sukai saat meringkuk di musim dingin.
Bubuk kakao tidak hanya untuk cangkir cokelat panas di sore yang dingin. Resep risotto vegan yang luar biasa ini menampilkan kembang kol panggang kakao, cara yang tidak biasa tetapi menyenangkan untuk mengawinkan dua bahan antioksidan tinggi ini. Bersiaplah untuk resep makan malam vegan yang akan Anda sukai saat meringkuk di musim dingin.
Risotto Kembang Kol Kakao Panggang
Ini adalah adaptasi vegan dari resep asli dari Smart Balance. Kaldu ayam asli dan keju Fontina, keduanya tidak ramah vegan.
Porsi 4
Bahan-bahan:
-
T
- 1/2 kembang kol kepala kecil, dipecah menjadi kuntum besar (sekitar 3 cangkir)
- 2 sendok makan Smart Balance Omega Minyak Goreng
- 3/4 sendok teh paprika asap
- 1 sendok makan cokelat hitam
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/3 cangkir bawang bombay cincang halus
- 1 siung bawang putih kecil, cincang
- 1 sendok makan Smart Balance Buttery Spread Asli
- 1 cangkir nasi Arborio kering
- 3-1/2 cangkir kaldu sayuran rendah sodium, dipanaskan, dibagi
- Keju vegan parut pilihan Anda (opsional)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Petunjuk arah:
-
T
- Panaskan oven hingga 475 derajat F.
- Rebus kembang kol dalam air mendidih selama 2 menit. Tiriskan segera dan dinginkan dengan air dingin lalu tiriskan kembali. Keringkan dan tempatkan dalam mangkuk pencampur. Gerimis dengan minyak dan aduk agar tercampur.
- Dalam cangkir kecil, gabungkan paprika, kakao, garam dan merica dan taburkan di atas kembang kol. Aduk hingga tercampur dan pindahkan ke loyang.
- Panggang kembang kol selama 20 menit. Angkat dan dinginkan. Potong kembang kol menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.
- Dalam panci besar di atas api sedang, tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega hingga melunak.
- Aduk nasi ke dalam campuran bawang. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu hangat dan masak dan aduk sampai hampir semua menguap. Lanjutkan menambahkan kaldu, 1/2 cangkir sekaligus dan masak sampai hampir menguap sebelum menambahkan lebih banyak, sampai nasi empuk.
- Aduk kembang kol cincang dan keju, jika menggunakan. Sajikan segera.
T
T
T
T
T
T
Lebih enak resep makan malam vegetarian!
