Apakah Anda menjadi tuan rumah makan malam khusus yang disebut Seder untuk merayakan Paskah, atau akan menjadi tamu yang perlu mengambil sebotol anggur halal untuk acara tersebut, berhati-hatilah. Ini bukan anggur halal nenekmu lagi.
Banyak yang berubah
Dulu identik dengan anggur manis dan manis yang dibuat secara tradisional dari anggur Concord, banyak dari anggur halal saat ini sebenarnya kering dan lebih elegan, dihasilkan dari varietas anggur yang lebih populer seperti Chardonnay, Cabernet Sauvignon dan Merlot. Mereka adalah teman yang sempurna untuk hidangan utama, yang biasanya menyajikan ayam panggang, kalkun atau betis domba. Anggur halal kontemporer ini telah menjadi tambahan yang disambut baik di meja untuk generasi makanan dan baby boomer Yahudi yang paham anggur yang telah kembali ke akar tradisional mereka dan tetap halal rumah.
Bagi mereka yang melakukan ziarah tahunan ke departemen anggur halal pada saat ini, ada variasi yang luar biasa untuk dipilih. Ada anggur halal dari California, Bordeaux, Champagne, Italia, Spanyol, Chili dan bahkan Australia, serta Israel, tanah susu dan madu. Karena permintaan yang lebih populer, banyak pembuat anggur halal menggunakan teknologi canggih untuk menghasilkan anggur berkualitas lebih baik dan upaya mereka membuahkan hasil.
Apa yang membuat anggur halal?
Anggur harus diproduksi sesuai dengan undang-undang diet Yahudi mengikuti aturan persiapan yang ketat di bawah pengawasan seorang rabi. Tidak ada aditif buatan, pewarna atau pengawet dapat digunakan. Hanya produk halal bersertifikat yang dapat digunakan dalam proses pembuatan anggur sampai ke peralatan dan mesin, yang dapat digunakan secara eksklusif untuk produksi produk halal. Ada dua jenis anggur halal - non-mevushal, anggur halal dasar Anda - dan mevushal, cocok untuk pecinta anggur paling ortodoks. Anggur non-mevushal harus diproduksi, ditangani, dan bahkan disajikan oleh orang Yahudi yang Memelihara Sabat agar halal. Anggur Mevushal melalui langkah tambahan, pasteurisasi kilat, di mana anggur mengalami panas selama proses pembuatan anggur tetapi tidak direbus, bertentangan dengan kepercayaan populer.
Proses ini berasal dari zaman kuno ketika anggur pernah digunakan oleh orang-orang kafir untuk penyembahan berhala. Dengan mempasteurisasi anggur, mereka dianggap tidak layak untuk penyembahan pagan dan harus memuaskan orang Yahudi paling ortodoks. Akibatnya, anggur mevushal dapat ditangani oleh non-Yahudi dan tetap halal. Label belakang harus menunjukkan apakah anggur itu mevushal atau tidak dan disertifikasi “Kosher for Passover.”
Lebih lanjut tentang Paskah dan makanan halal
Seder vegetarian
Resep makanan penutup Paskah Kosher
Produk makanan, anggur, dan resep Paskah
