Ubi jalar tumbuk adalah tradisi Thanksgiving yang hebat, tetapi terkadang Anda perlu sedikit perubahan. Jika Anda ingin sesuatu yang baru, cobalah latkes ubi jalar yang renyah dan lezat ini pada liburan ini.
Melanggar tradisi
Latkes ubi jalar
Ukuran porsi 12
Latkes dimulai sebagai hidangan Eropa Timur, tetapi untungnya bagi kami, tradisi tersebut telah menyebar ke Barat untuk dinikmati semua orang. Mereka secara tradisional terbuat dari kentang parut, tepung dan telur tetapi bisa lebih lezat jika dibuat dengan ubi jalar. Lembut di dalam dan renyah di luar — apa yang tidak disukai? Nikmati dengan krim asam, keju cottage atau bumbu lain yang Anda pilih!
Bahan-bahan:
- 2 ubi jalar sedang
- 1/2 bawang bombay sedang, potong dadu tipis
- 2 butir telur (atau alternatif telur pilihan Anda)
- 3 sendok makan tepung gandum utuh
- 1 sendok makan sirup maple
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak zaitun, untuk menggoreng
Petunjuk arah:
- Mulailah dengan mengupas ubi jalar. Parut dengan tangan atau dengan food processor. Tempatkan ubi jalar parut di saringan dengan bawang potong dadu, dan tekan dengan handuk kertas. Ulangi proses ini sampai Anda menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan ubi jalar, bawang, telur, tepung, sirup maple, kayu manis, dan garam.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar dengan api kecil.
- Bentuk campuran kentang menjadi roti pipih, dan letakkan di penggorengan. Masak selama kurang lebih 3 menit atau sampai bagian bawah mulai kecokelatan, lalu balikkan. Lanjutkan memasak sisi lainnya selama 2-3 menit. Jaga agar api tetap rendah agar roti matang tanpa bagian luarnya gosong. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan, angkat roti dari api, dan letakkan di atas piring yang dilapisi handuk kertas. Ulangi sampai semua roti matang.
- Sajikan segera dengan bumbu dan/atau bumbu favorit Anda.
Resep ubi jalar lainnya
Resep salad mangga dan ubi jalar panggang
Sayuran akar untuk masakan musim dingin yang hemat anggaran
Cara terbaik untuk menikmati ubi jalar
