Aktivis makanan dan penulis Michael Pollan mengatakan aturan makanan nomor satu adalah, "Makan makanan, dan hindari zat seperti makanan yang dapat dimakan." Saran yang bagus, tetapi untuk rata-rata orang Amerika, bahkan hanya menguraikan label makanan membingungkan. Inilah yang harus diperhatikan saat membaca label makanan.
Apakah Anda berurusan dengan intoleransi makanan atau Anda hanya ingin makan lebih sehat, ketahuilah cara membaca dan memahami label makanan adalah kunci. Kita hidup di zaman di mana kita dikelilingi oleh makanan cepat saji, makanan murah, makanan hasil rekayasa genetika, dan segala jenis anomali makanan lainnya. Bahkan makanan yang tampaknya sehat pun sering mengandung bahan-bahan membingungkan yang terdengar lebih seperti hal-hal yang akan Anda gunakan selama eksperimen sains daripada makanan. Jika kita akan mengindahkan saran Pollan, kita jelas membutuhkan pelajaran sederhana dalam membaca label makanan.
|
Yang terbesar datang lebih dulu
Hal pertama yang perlu Anda ketahui tentang label makanan adalah makanan dicantumkan dalam urutan kuantitas. Ini berarti bahwa jika gula terdaftar sebagai bahan pertama, maka meskipun produk tersebut disebut-sebut sebagai "sehat" atau "sehat" pada kemasannya, Anda masih makan sebagian besar gula.
Lebih pendek lebih baik
Seperti yang disarankan Michael Pollan, "Jangan makan apa pun yang tidak akan dikenali oleh Nenek buyut Anda sebagai makanan." Semakin sedikit bahan dalam daftar produk, semakin baik. Terutama yang dicurigai adalah makanan yang mengandung bahan dengan nama kimia yang tidak terbaca sepanjang 50 huruf.
Perhatikan ukuran porsi
Anda mungkin memperhatikan bahwa sekantong keripik "ukuran camilan" sering kali memiliki dua porsi atau lebih. Hal ini memungkinkan produk tersebut tampak lebih sehat karena menurunkan persentase gula, garam, lemak trans, dan lainnya dalam kaitannya dengan nilai harian.
Batasi asupan natrium Anda
Rata-rata orang Amerika mengkonsumsi lebih dari jumlah harian yang direkomendasikan 2.400 mg sodium seperti yang terdaftar oleh American Heart Association. Jumlah natrium tercantum dengan jelas pada label, tetapi perhatikan ukuran porsi atau Anda akan mengonsumsi lebih dari yang Anda sadari.
Gula dan pengganti gula
Gula memiliki reputasi yang buruk, tetapi pemanis buatan seperti sucralose, sakarin, aspartam, dan acesulfame telah terbukti sama (atau bahkan lebih) merusak tubuh Anda. Hanya karena suatu produk tidak mengandung gula tidak berarti produk tersebut sehat. Berhati-hatilah dengan produk yang mengklaim sehat, tetapi mengandung jenis gula buatan ini.
Empat puluh persen dari semua gula yang digunakan dalam makanan olahan berasal dari HFCS, yang sangat bermasalah mengingat bahaya yang ditimbulkannya bagi kesehatan manusia karena cara metabolismenya. Jika Anda akan makan sesuatu dengan gula, jauhi makanan yang mengandung HFCS.
Hindari lemak trans
Lemak trans telah dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan, termasuk penyakit jantung. Banyak makanan kemasan termasuk kerupuk, kue kering, roti, margarin, shortening dan makanan ringan lainnya mengandung lemak trans. Carilah makanan yang mengandung "minyak terhidrogenasi parsial," karena lemak trans terdaftar seperti ini.
Tidak ada lagi alergen makanan yang tersembunyi
Delapan teratas alergen makanan (susu, telur, kacang tanah, kacang pohon, ikan, kerang, kedelai dan gandum) sekarang tercantum pada label makanan. Jika Anda menderita alergi atau intoleransi makanan, labelnya jauh lebih jelas.
Makanan yang diproses tinggi rasanya enak, tapi tidak enak untuk kita. Dengan hanya membaca label dan memperhatikan apa yang kita makan, kita dapat menjadi lebih sadar tentang apa yang kita masukkan ke dalam tubuh kita dan bagaimana hal-hal ini mempengaruhi kesehatan kita. Dengan mendidik diri kita sendiri, kita bisa mendapatkan banyak kendali atas apa yang kita makan dan kesejahteraan kita secara keseluruhan. Seperti yang dikatakan penyair besar Romawi, Virgil, “Kekayaan terbesar adalah kesehatan.”
Lebih lanjut tentang mengartikan label makanan
- 4 Mitos label makanan dibantah
- Bagaimana memilih makanan kemasan yang sehat?
- Ajari anak-anak label membaca dasar-dasar
