Dari cangkir kaldu tulang yang lezat hingga apa pun yang dapat Anda bayangkan untuk ditaruh di atas roti panggang, 2016 akan menjadi tahun yang menarik bagi pecinta kuliner Kanada.
Makanan dan minum trendpotters dan orang-orang industri baru-baru ini bersama prediksi mereka tentang apa yang akan dilihat lebih banyak orang Kanada di meja restoran pada tahun 2016. Lihatlah:
1. Makan sayuranmu
Kale mungkin telah berkuasa untuk sementara waktu, tetapi aman untuk mengatakan bahwa orang Kanada dapat mengharapkan lebih banyak variasi di tahun baru karena kegemaran akan hidangan utama tanpa daging menyentuh meja. “Itu kangkung dalam segala hal, kangkung ini dan kangkung itu, keripik kale. Saya pikir squash akan kembali dengan gangbusters. Ada begitu banyak varietas. Sangat mudah untuk tumbuh di sini Kanada,” Donna Dooher, presiden dan CEO Restoran Kanada, mengatakan Pers Kanada.
Trendspotter makanan global Christine Couvelier menambahkan
bahwa orang Kanada harus mengharapkan “kelanjutan dalam memahami segar dan lokal dan menjadi sangat inovatif dan kreatif di dapur.” Dan jenis sayuran apa yang harus kita perhatikan? Harapkan hidangan untuk menampilkan segalanya, termasuk sunchoke atau artichoke Yerusalem.2. Roti panggang, roti panggang, dan roti panggang lagi
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Pikirkan roti panggang hanyalah makanan cepat dan mudah? Pikirkan lagi. Restoran-restoran di seluruh Kanada telah merombak makanan pokok yang sederhana ini, di atasnya dengan segala sesuatu mulai dari olesan sumsum tulang kelas atas hingga acar ikan teri. “Ini tentu hidangan yang sangat inovatif untuk mengembangkan resep dan pemikiran sekitar. Saya melihatnya sebagai bahan terbaik tahun ini,” kata Couvelier.
Lagi: Kami mencoba kaldu roti panggang sehingga Anda tidak perlu melakukannya (dan ternyata sangat enak)
3. Kaldu tulang adalah hitam baru
Ketika Anda memikirkan kaldu, jika Anda seperti saya, Anda mungkin membayangkan kubus OXO. Tapi pecinta kuliner Kanada diharapkan untuk menjadi gila dengan kaldu lebih seperti jenis jadul yang akan dibuat nenek Anda, karena koki memanggang kemudian merebus tulang untuk melepaskan kaldu padat protein yang sehat. Tren telah melanda New York, di mana koki Marco Canora menyajikan cangkir kaldu tulang untuk dibawa pulang di bar kaldu tulang barunya, Brodo.
Harapkan koki tahun ini untuk mengambil keuntungan penuh dari potensi kaldu tulang yang berbeda dalam memasak: "Anda bisa memasukkannya ke dalam sup atau semur," kata Couvelier. “Koki memasukkannya ke dalam menu mereka, dan mereka dapat menambahkan hal-hal seperti santan atau jus bit atau jus jahe. Dan hanya beberapa bulan yang lalu, kaldu tulang mulai muncul di bagian stok toko kelontong.”
Ini baru @brodoNYC pop-up menyajikan kaldu tulang yang rasanya seperti cokelat panas. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
— Baik+Bagus (@iamwellandgood) 15 Desember 2015
Lagi:Saya membuat es krim ramen, dan itu tidak seburuk yang saya harapkan
4. Es bukan hanya es lagi
Berharap untuk melihat lebih banyak es batu yang diresapi dengan rasa yang perlahan-lahan dilepaskan ke dalam minuman Anda saat kubus meleleh tahun ini, kata Couvelier. Dia mengantisipasi bahwa kegemaran baru dalam es batu, dibumbui dengan segala sesuatu mulai dari asap hingga alkohol, akan memberi Anda pengalaman yang lebih dinamis. rasa, karena Anda mendapatkan "rasa yang berbeda pada waktu yang berbeda ketika Anda menyesap minuman, karena itu akan berubah saat es mencair sedikit sedikit."
5. Yoghurt menjadi gurih
Lupakan vanila. Koki mulai memanfaatkan potensi penuh rasa yoghurt. “Ketika Anda menganggapnya sebagai aplikasi bahan, itu brilian,” kata Couvelier. Harapkan untuk melihat yoghurt dalam segala hal mulai dari saus salad hingga saus inovatif, karena makanan pokok sarapan lainnya didandani untuk makan malam di tahun 2016.
Lagi: Penembak kerupuk ikan mas goreng adalah cara terbaik untuk makan sup tomat
