… Dan Anda juga harus! Tidak semua orang bisa menjadi Food Network Grill Mayor. Anda harus mendaftar, Anda harus mendapatkan lebih banyak suara daripada pelamar lain dan Anda harus membuat makanan panggang yang luar biasa. Cari tahu apa yang diperlukan Craig Jones dari Kansas City untuk menjadi Grill Mayor dan pelajari apa yang dia lakukan untuk secara konsisten menghasilkan makanan yang luar biasa.
Temui walikota
Craig Jones memenangkan kompetisi Food Network's Grill Mayor pada tahun 2012. Untuk memenangkan kontes, Craig, yang memanggang lebih dari 300 kali setahun, diminta untuk mengirimkan foto (yang dia lakukan, tentang dirinya sendiri dan berdiri di samping tidak kurang dari enam panggangan) dan tip. Kemudian dunia memilih siapa yang harus menjadi Walikota Grill dan, pada akhirnya, Craig memenangkan pemilihan. Tidak terlalu lusuh mengingat fakta bahwa ia mengalahkan beberapa persaingan ketat.
Sampai hari ini, Craig adalah Walikota Grill yang hebat. Setelah hanya beberapa menit berbicara dengannya, tidak sulit untuk melihat bahwa dia lupa lebih banyak tentang memanggang daripada yang pernah kita ketahui. Namun, dia bisa menjelaskan cara membuat makanan panggang yang enak sehingga siapa pun bisa mengerti. Baca terus untuk saran ahlinya.
1
Belajar langsung vs. panas tidak langsung
Tip yang memenangkan Craig gelar Grill Mayor 2012 bagus. Sederhananya, Craig ingin semua orang membiasakan diri dengan pemanggang mereka dan belajar cara melakukan pemanggangan langsung dan tidak langsung. Memanggang langsung, seperti yang dijelaskan Craig, adalah saat makanan berada tepat di atas api, mirip dengan cara memasak makanan di kompor. Panas tidak langsung, di sisi lain, adalah ketika api berada di satu sisi panggangan dan makanan ada di sisi lain. Metode ini memasak makanan dengan cara yang sama seperti oven. Jika Anda bisa menguasai kedua teknik ini, tidak ada makanan di luar sana yang tidak bisa Anda buat di atas panggangan.
2
Ubah resep menjadi panggangan jika Anda bisa
Craig sangat menganjurkan untuk mengubah resep menjadi panggangan. Craig mengatakan bahwa resep apa pun yang dirancang untuk kompor atau oven dapat diubah sehingga memanfaatkan metode pemanasan langsung atau tidak langsung. Anda mungkin memerlukan beberapa peralatan yang aman untuk pemanggangan seperti panci besi cor yang berat, tetapi hasilnya selalu sepadan. Ini karena makanan yang Anda panggang tidak hanya dibumbui dengan bahan-bahan di dalamnya, tetapi juga asap dari arang dan serpihan kayu.
3
Masak dengan tutupnya
Subjek lain yang sangat dirasakan Craig adalah memasak makanan dengan tutupnya. Jika tidak, menurutnya, yang Anda lakukan hanyalah memasak satu sisi makanan, membiarkan bagian tengahnya mentah. Menutup tutupnya, di sisi lain, menjaga panas tetap masuk dan memasak makanan secara merata. Jika Anda tidak menutupnya, Anda mungkin akan membakar bagian luar makanan sehingga bagian tengahnya matang.
4
Pergi
Agar Anda dapat tetap menutupnya, Craig menyarankan agar Anda menjauh dari panggangan dan membiarkan api dan asap melakukan tugasnya. Untuk tujuan ini, Craig benar-benar akan masuk ke dalam setelah meletakkan tutup di panggangan dan mengatur timer untuk mengingatkan dia untuk pergi keluar dan memeriksa makanannya. Ini memastikan bahwa dia tidak terus-menerus mengotak-atik makanan dan membiarkan panasnya keluar. Jika Anda tidak yakin berapa lama untuk menyetel timer, periksa dulu resepnya. Jika resepnya tidak menentukan, ikuti saran Craig dan balikkan makanan Anda setiap lima menit.
5
Selalu asin daging babi dan ayam
Sementara Craig memiliki perasaan yang kuat tentang cara memanggang dengan sukses, mungkin subjek yang dia dan istrinya, Gay, bersikeras adalah menggoreng ayam dan babi sebelum Anda memasaknya. Mereka berdua merasa itu membuat semua perbedaan dalam hal rasa. Craig menggunakan air garam yang terdiri dari 4 gelas air, 1/4 gelas gula pasir dan 1/4 gelas garam yang diaduk bersama dan makanan diletakkan di dalamnya. Dia biasanya akan melakukan ini hanya selama satu jam, yang menurutnya banyak waktu untuk membiarkan air garam menambahkan sedikit rasa. Bahkan, dia punya seluruh rutinitas. Dia akan memulai proses pengasinan dan setelah 40 menit, dia mulai memanggang. Pada saat api sudah siap, waktunya akan habis, dan makanannya sudah siap untuk dipanggang. Lebih baik lagi, dia punya waktu 40 menit untuk menyiapkan sisinya sehingga dia bisa memasak dan dia dan istri serta teman-temannya bisa mulai makan.
Sekarang, setelah Anda mendengar dari Walikota, keluarlah dan bakar. Siapa tahu tahun depan kamu bisa jadi Grill Mayor!
Menjaga agar tips panggangan tetap datang
Kiat memanggang musim panas Carla Hall
resep salad panggang
Resep memanggang musim panas Chef Fabio Viviani
